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Receita de Almôndegas de Atum

Receita de Almôndegas de Atum

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Ingredientes:

1/2 xícara de triguilho (trigo para quibe)
1 xícara de água morna
1 lata de atum ralado em água escorrido
1 colher de sopa de salsa bem picadinha
2 colheres de sopa de cebola picadinha
1 dente de alho amassado
1 clara de ovo
1 colher de sopa de farinha de trigo (integral)
Azeite, sal e pimenta do reino a vontade
Molho de tomate (de preferência caseiro) para servir

Modo de preparo

Ponha o triguilho de molho na água morna por pelo menos 30 minutos. Em seguida, coloque-o sobre uma peneira e amasse com as costas de uma colher para retirar o excesso de água.
Em uma tigela, acrescente o triguilho hidratado, o atum, a salsa, a cebola, o alho e tempere com sal e pimenta do reino. Mexa bem para distribuir os temperos. Adicione a clara e a farinha de trigo (usei da integral) e amasse até ficar uma massa homogênea.
Unte uma assadeira com um fiozinho de azeite e espalhe bem. Molde as almôndegas do tamanho que preferir, coloque-as na assadeira e leve ao forno pré-aquecido em 200ºC por mais ou menos 15 minutos ou até que comecem a dourar. Se preferir, você pode fritar as almôndegas em óleo bem quente.

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Receita de Couscous marroquino com atum

terça-feira admin receitas

Receita de Couscous marroquino com atum

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Ingredientes:

Couscous

1 tablete de caldo de legumes
1 xícara (chá) de água fervente
1 colher (sopa) de margarina
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de couscous (200 g)
Refogado

1 colher (sopa) de margarina
1 cebola média picada
4 colheres (sopa) de pimentão verde cortado em cubos pequenos
4 colheres (sopa) cenoura cortada em cubinhos
1 tomate pequeno sem sementes cortado em cubos pequenos
4 colheres (sopa) de ervilha em conserva
1 lata de Atum Sólido em Óleo COQUEIRO
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparo

Couscous

Em uma tigela, dissolva o cubo de caldo de legumes na água fervente.
Junte a margarina, a farinha de couscous e misture.
Mantenha o couscous tampado, descansando por cerca de 5 minutos ou até hidratar.
Reserve.

Refogado

Em uma panela, aqueça a margarina em fogo médio e refogue a cebola.
Junte o pimentão, a cenoura, o tomate e a ervilha.
Acrescente o Atum Sólido em Óleo COQUEIRO, tempere com o sal e a pimenta e salpique o cheiro-verde.
Refogue por 2 minutos ou até os legumes ficarem macios, mas ainda firmes.
Retire do fogo e junte no couscous reservado.
Sirva em seguida.
Variação: Este prato pode ser servido quente ou frio.

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Receita de Paté de atum

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Receita de Paté de atum

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Ingredientes:

3 latas de atum
400 g de maionese
60 g de pickles
1 cebola
2 dentes de alho
Salsa q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Escorra o atum, desfaça-o com um garfo e deite-o numa tigela. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Escorra os pickles e pique-os também finamente.
Junte os pickles à tigela e adicione também a cebola, os dentes de alho, um pouco salsa picada e a maionese.
Tempere com sal e pimenta, misture muito bem e sirva decorado a gosto e acompanhado com fatias de pão caseiro.

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Receita de Tomate Recheado com Atum

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Receita de Tomate Recheado com Atum

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Ingredientes:

2 tomates maduros e firmes, tipo caqui (cerca de 220g cada)
. 1 colher (sopa) de margarina light
. 1 xícara (chá) de alho poro fatiado bem fino
. 1 lata de Atum Ralado ao Natural 170g
. sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Lave os tomates e corte uma tampa fina em cada um.
Com o auxílio de uma colher de café, retire a polpa e sementes dos tomates. Lave o interior e polvilhe sal. Deixe os tomates com a abertura voltada para baixo para escorrer o excesso de líquido. Enquanto isso, prepare o recheio.
Aqueça a margarina e refogue o alho poro até ficar murcho e começar a dourar. Retire do fogo e junte o Atum Gomes da Costa escorrido, misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Recheie os tomates com o refogado de atum e cubra com a tampa.
Distribua os tomates numa assadeira e leve ao forno médio (180ºC), pre-aquecido, por cerca de 25 minutos ou até que os tomates comecem a murchar.

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Receita de Atum com escalivada

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Receita de Atum com escalivada

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Ingredientes:

4 bifes de atum
1 Pimento Vermelho
1 pimento verde
1 courgette
1 beringela
1 cebola grande
1 fio de azeite
2 limas
Orégãos q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Arranje os bifes de atum e tempere-os com o sumo de uma lima, sal e pimenta e deixe marinar durante 20 minutos.
Lave os pimentos, corte-os ao meio, retire-lhes as sementes e peles brancas e corte-os em tiras. Descasque e lave a cebola e corte-a em meias luas. Lave a courgette e a beringela, retire-lhes as extremidades e corte-as em cubinhos ou palitos.
Misture todos os legumes, deite-os para o recipiente para cozinhar a vapor, coloque a prateleira e junte os bifes de atum. Regue com o fio de azeite, feche, encaixe no copo com 500 g de água e programe na temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 35 minutos, na velocidade 3.
Sirva os bifes com os legumes e decore com a restante lima cortada em gomos e polvilhado com orégãos.

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