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Receitas de Batatas, Receitas com batatas

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A espécie começou a ser cultivada por civilizações andinas há cerca de oito mil anos e o cultivo foi aperfeiçoado pelos Incas, que utilizavam, inclusive, técnicas de irrigação. Os espanhóis introduziram, no século XVI, a espécie na Europa, e se tornou um alimento fundamental no continente. Atualmente, o tubérculo é o quarto alimento mais consumido do mundo

Receitas de Batatas

* Barcas de batata com molho aioli

* Batatas à Brás

* Batatas à inglesa

* Batatas a Murro

* Batatas a Murro com Creme de Leite Azedo

* Batatas à padeiro

* Batatas ao forno

* Batatas ao forno com creme de cebola

* Batatas ao forno com molho bechamel

* Batatas ao Molho Branco

* Batatas ao molho de curry

* Batatas ao molho de tomate

* Batatas ao vinagrete

* Batatas assadas com bacon e salsa

* Batatas assadas com legumes e iogurte

* Batatas com queijo

* Batatas com molho branco e queijo gratinado

* Batatas com picadinho de vegetais e queijo feta

* Batatas confitadas com molho picante

* Batatas crocantes

* Batatas de rebolão

* Batata-doce com laranja e coentros

* Batata-doce e legumes gratinados

* Batatas-doces empanadas

* Batatas-Doces Picantes

* Batatas Dauphinoise

* Batatas Duchesse

* Batatas de Bombaim

* Batatas fritas com cebolas

* Batatas fritas com ervas

* Batatas fritas com molho de queijo e alho

* Batatas gratin

* Batatas gratinadas

* Batatas Hasselback

* Batatas inglesas recheadas com linguiça calabresa

* Batatas Laminadas

* Batatas louras com malagueta

* Batatas rústicas

* Batatas sauté

* Batatas na forma com bacon e queijo

Veja mais receitas na pág 2: | Página 1 | Página 2 |

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Receita de Batatas na forma com bacon e queijo

quinta-feira admin receitas

Receita de Batatas na forma com bacon e queijo

Ingredientes:

8 a 10 batatas de tamanho médio

1 ½ xícara de leite

½ xícara de creme de leite

2 xícaras de queijo cheddar ralado (divididas)

Sal e pimenta

6 fatias de bacon (frito até que esteja crocante)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Lave as batatas e descasque-as, depois corte-as em cubos. Coloque as batatas numa panela grande e adicione suficiente água como para cobrir as batatas, e cozinhe-as durante uns 10 a 12 minutos, até que fiquem parcialmente cozidas. Escoe.

Pegue uma forma e unte-a com manteiga. Numa tigela, misture o creme de leite, o leite, 1 xícara de queijo, sal e pimenta. Agora coloque a mistura de batatas dentro da forma previamente untada com manteiga.

Coloque por cima o estante do queijo e o bacon frito e picado. Leve a forno durante 25 a 30 minutos, para que as batatas finalizem seu cozimento e o queijo fique bem derretido. Sirva quente.

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Receita de Batatas gratinadas

quinta-feira admin receitas

Receita de Batatas gratinadas

Ingredientes:

1 kg de batata

1 lata de creme de leite

1 colher de farinha de trigo

½ xícara de leite

2 colheres de manteiga

250 g de muçarela

Orégano e sal

Preparação:

Para fazer essas deliciosas batatas gratinadas é importante antes de começar retirar toda a casca, cortar em rodelas bem fininhas e levar ao fogo para cozinhar com um pouco de óleo e sal.

A seguir retire da panela e deixe de lado para o próximo passo. Em uma frigideira leve a manteiga e o orégano. Pegue uma assadeira e passe manteiga por toda sua extensão, coloque as batatas com cuidado, cobrindo todos os espaços. Depois acrescente uma fina camada de muçarela e complete com mais batatas por cima.

Pegue a manteiga derretida e despeje em todo o prato dentro da assadeira. Em uma panela cozinhe por alguns minutos o creme de leite, farinha, leite e o sal. Depois retire apenas quando a mistura chegar em um ponto mais grosso.

Quando estiver pronto podemos cobrir todo o prato com essa massa e colocar um pouco mais de muçarela para garantir o gratinado. Leve ao forno e ao retirar use luvas e tome cuidado com a alta temperatura.

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Receita de Batatas fritas com ervas

quinta-feira admin receitas

Receita de Batatas fritas com ervas

Ingredientes:

700 ml de óleo de girassol

700 g de batatas de médias a grandes

4 dentes de alho, não descascados e ligeiramente amassados

8 ramos de alecrim fresco

10 ramos de tomilho fresco

6 folhas de sálvia fresca

2 ramos de orégano fresco

2 colheres (chá) de sal grosso

Pimenta-do-reino moída na hora

Preparação:

Encha a frigideira até a metade com o óleo.

Corte as batatas em tiras longas ou como desejar, em uma seção transversal de aproximadamente 1 cm de lado.

Aqueça o óleo e acrescente todas as batatas.

Mexa continuamente com o auxílio de um garfo.

Cerca de 3 minutos depos de acrescentar as batatas, junte o alho.

Três minutos depois, coloque o alecrim.

Mais 1 minuto e adicione o tomilho, a sálvia e o orégano.

Quando começarem a ficar douradas, borrife o sal no óleo (isto mesmo, no óleo).

Prove uma batata.

Ela deve estar crocante, com o interior cremoso, sem nenhum gosto de cru.

Quando estiverem prontas, dê 8 voltas no moedor de pimenta sobre elas.

Retire com uma escumadeira e coloque para secar em papel toalha, juntamente com o alho e as ervas.

Passe para uma travessa e sirva imediatamente.

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Receita de Batatas rústicas

quinta-feira admin receitas

Receita de Batatas rústicas

Ingredientes:

2 batatas médias

1 ramo de alecrim

Azeite a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

Preparação:

1. Lave bem as batatas com a casca, usando uma escovinha.

2. Corte as batatas na horizontal, deixando-as em fatias compridas. Caso você goste delas mais fininhas, é só ir cortando cada fatia em duas. Costumo deixá-las um pouco “carnudinhas”, assim ficam perfeitas na hora de assar.

3. Forre uma fôrma com papel alumínio, lado brilhante virado pra cima. Regue azeite e acomode as batatas sobre a fôrma.

4. Salpique sobre as batatas o alecrim, o sal, pimenta do reino a gosto e outros temperos que você goste. Coloquei uma pitada de pimenta calabresa mas é a gosto

5. Regue com mais uma camada generosa de azeitei e leve ao forno médio (200º) por 40 minutos.

6. Na metade do tempo, vire as batatas com um pegador, pra que dourem por igual. Quando estiverem douradinhas por fora, é só retirar e servir!

Rendimento: 2 porções.

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