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Receita de Batatas ao forno com molho bechamel

Receita de Batatas ao forno com molho bechamel

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Ingredientes:

300 ml de molho bechamel
1,5 kg de batatinhas pequenas
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de manteiga
1 pitada de orégano
1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
Sal a gosto
Pimenta moída a gosto

Modo de preparo

Lave as batatas e cozinhe em água temperada com sal.
Descasque depois de esfriarem um pouco.
Refogue a cebola na manteiga em fogo brando.
Não deixe alourar demais.
Misture o refogado da cebola, o orégano e alecrim ao molho bechamel.
Tempere com sal e pimenta à gosto.
Ponha as batatas num pirex bem untado.
Espalhe o molho por cima e leve ao forno quente por 20 minutos.
Sirva como acompanhamento de carne ou peixe.

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Receita de Batatas recheadas com queijo creme e cebolinho

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Receita de Batatas recheadas com queijo creme e cebolinho

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Ingredientes:

8 batatas médias
1 chalota
400 g de queijo creme
1 fio de azeite
1 molho de cebolinho
Sal q.b.
Papel de alumínio

Modo de preparo

Lave muito bem as batatas com a pele, tempere-as com sal, embrulhe-as em papel de alumínio, coloque-as num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante aproximadamente 30 minutos. Retire e deixe arrefecer um pouco.
Corte depois uma fatia fina numa das extremidades de cada batata de forma ficar uma base lisa e corte uma fatia mais grossa na outra extremidade. Com a ajuda de uma colher de café, retire a polpa das batatas pela abertura mais larga mantendo-as inteiras.
Leve uma frigideira ao lume com o fio de azeite, deixe aquecer, junte a chalota picada e deixe saltear durante 2 minutos. Adicione a polpa de batata, envolva e deixe corar ligeiramente.
Deite o queijo creme numa tigela, junte o cebolinho picado, misture, adicione depois a mistura anterior e envolva. Recheie as batatas com este preparado e sirva decorado a gosto e a acompanhar peixes grelhados, especialmente salmão.

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Receita de Fritada de batatas

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Receita de Fritada de batatas

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Ingredientes:

6 ovos
2 colheres (sopa) de água
3 batatas (grandes) cortadas em rodelas, aferventadas em água e sal
1 colher (sopa) de queijo ralado
3 fatias de bacon frito e picado
1 dente de alho espremido e frito junto com o bacon
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
Sal
Pimenta-do-reino

Modo de preparo

Bata os ovos, junte a água, torne a bater.
Junte o restante dos ingredientes.
Unte a frigideira com óleo ou azeite, deixe esquentar e coloque a mistura.
Abaixe o fogo, deixe cozinhar.
Vire para que cozinhe do outro lado.
Sirva quente.

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Receita de Rolo de batata com atum

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Receita de Rolo de batata com atum

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Ingredientes:

Para a massa
500 g de batatas
100 g de farinha
7 Ovos
1 colher (chá) de fermento
Salsa q.b.
Sal q.b.
Margarina para untar
Papel vegetal
Para o recheio
3 latas de atum
150 g de maionese
Salsa q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Lave as batatas, corte-as ao meio e leve-as a cozer em água temperada de sal. Depois escorra-as e passe-as no passevite.
Ligue o forno a 180 graus. Unte uma folha de papel vegetal com margarina e forre um tabuleiro de forno. Numa tigela bata as claras em castelo com uma pitada de sal, adicione um pouco de salsa picada e as gemas batendo sempre. Junte depois a farinha peneirada com o fermento e envolva suavemente. Por fim, adicione o puré de batata e mexa rapidamente.
Verta o preparado anterior para o tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até que fique cozido e douradinho. Espete um palito para verificar se está totalmente cozido, retire do forno, desenforme sobre um pano de cozinha, rejeite o papel vegetal e deixe amornar.
O recheio: Escorra o atum, deite-o para uma tigela e desfaça-o bem com um garfo. Junte a maionese e um pouco de salsa picada, rectifique os temperos e envolva bem. Espalhe esta mistura sobre a massa, enrole com a ajuda do pano, deixe arrefecer e sirva decorada a gosto, por exemplo com um pouco de ketchup.

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