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Receita de Mousse de abacate com Camarão

Receita de Mousse de abacate com Camarão

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Ingredientes:

4 abacates pequenos (maduros e sem caroço)
2 colheres de sopa de choga-gari (lâminas de gengibre em salmoura)
2 limões sicilianos
8 camarões GG

Modo de preparo

Corte os abacates ao meio e separe cuidadosamente, com uma colher, a massa da casca e coloque-as em uma tijela. Reserve as cascas do abacate.
Com um garfo, amasse grosseiramente o abacate, até formar uma pasta consistente, como se fosse um mousse. Esprema o limão siciliano sobre o mousse e misture. Guarde na geladeira.
Tire as cascas dos camarões, mantendo apenas a do rabo. Cozinhe-os no vapor por uns 8 a 10 minutos. Tempere com um pouquinho de sal, apenas.
Corte as lâminas de gengibre a julienne (em fios bem finos).
Pegue o mousse de abacate e misture com os fios de gengibre. Coloque o mousse de volta na cascas, como se fossem tijelinhas. Decore cada “tijelinha” com um camarão. Guarde na geladeira.
Ao servir, decore com folhinhas de salsa e rodelinhas de limão siciliano.

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Receita de Camarão à provençal

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Receita de Camarão à provençal

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Ingredientes:

Para o Arroz

1 xícara (chá) de arroz branco (tipo agulha)
40 g cebola picada
40 g de alho picado
50 g de azeite de oliva
Água o suficiente para cozinhar o arroz
Sal a gosto
Para o Camarão

6 camarões limpos e descascados
Água o suficiente para cobrir os camarões
20 g de pimenta-do-reino
20 g de noz-moscada
20 g de alho
20 g de salsa
20 g de alecrim
50 g de manteiga
Sal a gosto

Modo de preparo

1. Refogue o arroz em azeite com alho e cebola picados. Tempere com sal e cozinhe até atingir o ponto. Reserve

2. Em uma panela com água, cozinhe os camarões rapidamente (3 min) e escorra-os. Em uma frigideira coloque a manteiga, os camarões, o sal e por último acrescente a pimenta-do-reino, a noz-moscada, o alho, a salsa e o alecrim. Frite os camarões atentando-se para o tempo de cocção, ele deve ficar rosado e formar uma crosta de ervas, dourada.

Tire os camarões da frigideira e coloque o arroz nela, misturando com a manteiga e as ervas da fritura. Coloque o arroz em um prato, os camarões ao lado e regue com o azeite.

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Receita de Coquetel de Camarão com conhaque

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Receita de Coquetel de Camarão com conhaque

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Ingredientes:

2 xícaras (chá) de água
1 colher (chá) de sal
20 camarões inteiros grandes sem casca, com cauda
1 frasco (250 g) de maionese light
6 colheres (sopa) de ketchup
3 colheres (sopa) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de conhaque
2 colheres (chá) de salsinha picada

Modo de preparo

Retire a casca dos camarões mantendo a parte da cauda. Em uma panela média, ferva a água em fogo médio, junte o sal e os camarões e deixe cozinhar por 3 minutos ou até os camarões ficarem rosados, depois escorra e reserve. Em uma tigela, misture a maionese, o ketchup, o leite, o conhaque e a salsinha. Coloque em uma taça, distribua os camarões reservados e leve à geladeira por 30 minutos.

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Receita de Coquetel de camarão com abacate

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Receita de Coquetel de camarão com abacate

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Ingredientes:

12 camarões médios, sem casca e com rabinho, cozidos al dente
1 colher (chá) de suco de limão
1 abacate maduro, cortado em fatias finas
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Ciboulette picada

Creme
3 colheres (sopa) de maionese light
Casca de 1 laranja ralada
1/ 4 de xícara de suco de laranja (60 ml)
Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, tempere os camarões com sal e pimenta e suco de limão. Misture os ingredientes do creme. Junte o abacate ao camarão e distribua em taças. Regue com colheradas do creme, decore com a ciboulette e sirva gelado.

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Receita de Camarão tailandês

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Receita de Camarão tailandês

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Ingredientes:

200g de camarão pistola
1 colher (cafezinho) de curry
Sal a gosto
1 xícara (chá) de arroz branco
Gergelim torrado a gosto
1 maçã fatiada
1 fio de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
1 dose de conhaque
2 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de preparo

Tempere os camarões com sal, depois, em uma frigideira, grelhe os camarões com azeite e manteiga, flambe com o conhaque.
Coloque o curry, acrescente fatias de maçã e por ultimo coloque 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco.
Misture e sirva.
Para o preparo do arroz, cozinhe com água e sal e coloque o gergelim torrado.

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