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Receita de Camarões agridoces com abacaxi e castanha de caju

Receita de Camarões agridoces com abacaxi e castanha de caju

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Ingredientes:

1 colher (sopa) de vinagre de arroz
2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de amido de milho misturado com 1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de óleo de milho
1 dente de alho picado
1 pimenta dedo-de-moça picada, sem sementes
400 g de abacaxi cortado em meia-lua
1 pimentão vermelho cortado em rodelas finas
250 g de camarão médio, limpo
Suco de ½ limão
Sal, pimenta-do-reino moída na hora a gosto
½ xícara de castanha de caju picada grosseiramente
Cebolinha verde picada para decorar

Modo de preparo

Em uma tigela pequena, misture o vinagre, o molho de soja, o açúcar e o amido com ½ xícara de água.
Reserve. Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça o óleo e refogue rapidamente o alho e a
pimenta. Junte o abacaxi e o pimentão e refogue por mais 2 minutos em fogo moderado. Adicione o molho de soja e cozinhe, mexendo, por 2 minutos. Acrescente o camarão temperado com sal, pimenta e suco de limão e cozinhe em fogo alto por 2 a 3 minutos. Apague o fogo, junte a castanha e verifique o tempero.
Sirva com a cebolinha por cima.

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Receita de Camarão na moranga

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Receita de Camarão na moranga

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Ingredientes:

1 moranga média
1 litro de água
1 cebola grande picada
1 pouco de óleo
1 lata de purê de tomate
1 lata de creme de leite
1 vidro de leite de coco
1 colher (sobremesa) de amido de milho
250 g de camarão
250 g de catupiry

Modo de preparo

Lave bem a moranga.
Corte a tampa da moranga, retire toda a semente e parte da polpa.
Ponha para cozinhar a moranga com atampaem uma panela com a água por meia hora.
Retire do fogo e reserve.
Numa panela refogue a cebola no óleo até dourar.
Junte o purê de tomate, o creme de leite e o leite de coco engrossando com o amido de milho.
Tempere a gosto.
Afervente o camarão, e depois escorra-os e junte aos outros ingredientes.
Deixe cozinhar um pouco e reserve.
Forre a abóbora com o catupiry.
Despeje o molho por cima e feche a tampa da abóbora.
Unte ela por fora para não queimar e leve ao forno quente por uns 30 minutos, até derreter o queijo.
Sirva dentro da própria moranga.

Rendimento: 5 porções

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Receita de Rissóis de Camarão

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Receita de Rissóis de Camarão

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Ingredientes:

Ingredientes para 45 rissóis:

Para a Massa:
1 tigela de farinha (450g)
1 tigela de água (650 ml)
100g de margarina
1 casca de limão
Sal grosso q.b.
Para o recheio:
1 Kg de camarão
1 L de água
1 cebola picada
100g de margarina
125g de farinha
1 colher de sopa de polpa de tomate
Salsa picada q.b.
2,5dl de leite
Meio limão
Pimenta q.b.
Sal q.b.
Noz-moscada q.b.
3 ovos
Pão ralado q.b.
Farinha para polvilhar
Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Leve a cozer os camarões em cerca de 1 l de água a ferver e temperada com sal.
Deixe cozer 3 minutos.
Escorra-os, reservando o caldo.
Descasque os camarões.
Pique 10 camarões na picadora.

2. Num tacho, leve ao lume a margarina com a cebola.
Mexa até começar a alourar.
Junte a farinha.
Mexa bem e adicione alternadamente o caldo e leite aos poucos, mexendo sempre.
De seguida junte a polpa de tomate e os camarões picados.
Tempere com umas gotas de limão, pimenta e noz-moscada.
Junte os restantes camarões e a salsa picada.
Quando estiver a borbulhar, retire e deixe arrefecer.

3. Entretanto, prepare a massa.
Numa panela, leve ao lume a água com a margarina, a casca de limão e sal.
Quando estiver a ferver retire a casca de limão e junte a farinha e mexa até descolar da panela.
Retire.

4. Deite a massa sobre a bancada polvilhada com farinha e deixe arrefecer um pouco.
Depois de arrefecer um pouco, estenda-a finamente com o rolo da massa.
Espalhe sobre ela colherinhas de creme.
Dobre a massa e corte os rissóis com a ajuda de um copo.

5. Passe-os depois pelo ovos batido e pão ralado.
Frite-os em óleo quente.

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Receita de Camarão à baiana

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Receita de Camarão à baiana

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Ingredientes:

1 kg de camarão
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 cebola picada
2 dentes de alho socado
Suco de 1/2 limão
1 vidro de leite de coco
6 tomates (sem peles)
1 lata de creme de leite

Modo de preparo

Limpe os camarões.
Tempere os camarões com os ingredientes.
Refogue os camarões no azeite e na manteiga.
Depois de dourado, acrescente os tomates e mexa bem.
Quando o molho estiver conscistente, coloque o leite de coco e deixe por 10 minutos.
Coloque o creme de leite e mexa bem.
Retire do fogo e sirva.
Rendimento: 6 porções

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Receita de Camarões com molho cremoso

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Receita de Camarões com molho cremoso

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Ingredientes:

400g de camarão
1 lata de cogumelos inteiros
2 dentes de alho

4 colheres de sopa de azeite
2 dl de natas
2 colheres de sopa de ketchup
Sal q.b.
Pimenta branca q.b.
Pão

Modo de preparo

Depois de descascar os alhos, esmague-os e leve-os ao lume numa frigideira com o azeite. Quando o azeite estiver quente adicione os camarões descascados, deixando-lhes apenas o rabo, e deixe cozinhar durante cerca de dois minutos. Depois, junte os cogumelos escorridos, o ketchup e as natas. Tempere tudo com sal e pimenta. Deixe cozinhar até obter um molho cremoso. Sirva quente e decorado a gosto. Acompanhe com fatias de pão.

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