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Receita de Camarão na manteiga

Receita de Camarão na manteiga

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Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga
300g de camarões grandes descascados
1 cebola média cortada em rodelas finas
Sal a gosto
1/2 colher (sopa) de ervas finas (alecrim, tomilho, manjericão, manjerona, salsa, sálvia e orégano) secos e moídas
Folhas de alface e rodelas de cebola roxa para decorar

Modo de preparo

Em uma frigideira, aqueça a manteiga e doure os camarões por 1 minuto, mexendo sempre.
Junte a cebola, o sal e o tempero de ervas finas e refogue por 3 minutos.
Decore com rodelas de cebola roxa crua e folhas de alface.
Sirva em seguida.
Rendimento: 2 porções

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Receita de Torta de camarão cremosa

terça-feira admin receitas

Receita de Torta de camarão cremosa

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Ingredientes:

1 ½ xícara (chá) de amido de milho
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de óleo
Recheio

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
2 tomates
½ quilo de camarão
1 lata de ervilha
1 xícara (chá) de salsa e cebolinha
½ xícara (chá) de azeitonas verdes
1 copo de requeijão cremoso
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta a gosto
Gema para pincelar

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque o amido de milho, a farinha, o sal, o fermento em pó (passados pela peneira) e o óleo.
Mexa com as mãos (se necessário, utilize um pouco de leite).
Coloque a massa obtida em uma superfície lisa e trabalhe a massa até todos os ingredientes se agregarem.
Distribua a massa com a ponta dos dedos sobre uma assadeira redonda de fundo falso.
Empregue o recheio.
Abra o restante da massa sob um saco plástico, com auxílio de um rolo, e cubra a torta.
Pincele com a gema de ovo.
Leve ao forno pre-aquecido 200°C por 30 minutos.

Recheio

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
Junte os tomates sem sementes, ervilhas, pimentas e azeitonas.
Adicione o requeijão cremoso e o camarão, limpo e aferventado.
Mexa e adicione sal, salsinha, cebolinha e farinha.
Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos e reserve.

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Receita de Medalhões de peixe com camarão

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Receita de Medalhões de peixe com camarão

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Ingredientes:

1 kg de medalhões de pescada
200 g de miolo de camarão grande
2 dentes de alho
1/2 sopa de marisco instantânea
2 dl de natas
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de whisky
Gengibre q.b.
Sal e pimenta q.b.
Cebolinho q.b.
Sumo de limão q.b.
Para o puré de batata:
1,200 kg de batatas
2 dl de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
Noz-moscada q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Descongele os medalhões de peixe e o miolo de camarão e coloque numa tigela. Descasque os dentes de alho, pique-os finamente e deixe sobre o peixe. Regue com sumo de limão, tempere com gengibre, sal e pimenta e reserve.
Prepare o puré: lave as batatas, corte-as ao meio e coza-as em água temperada com sal. Escorra-as, retire-lhes a pele e passe-as pelo passevite. Junte a manteiga e o leite quente, tempere com noz-moscada e pimenta, rectifique o sal, mexa muito bem e reserve.
Aqueça uma frigideira com a manteiga e core os medalhões de pescada e os camarões de ambos os lados. Retire para uma travessa e reserve.
Dissolva a sopa de marisco em 2 dl de água fria, verta na frigideira e deixe ferver. Adicione as natas e o whisky, rectifique os temperos e retire do lume. Disponha o puré à volta do peixe, regue com o molho, salpique com cebolinho e sirva.

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Receita de Massinha de camarão e amêijoas

terça-feira admin receitas

Receita de Massinha de camarão e amêijoas

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Ingredientes:

300 g de miolo de camarão
200 g de miolo de amêijoas
250 g de massa cotovelos
50 g de polpa de tomate
1 cebola grande
3 dentes de alho
40 g de azeite
1 cubo de caldo de marisco
1 kg de água
Coentros q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Descongele o camarão e as amêijoas, passe-os por água e reserve. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em quartos, deite-os no copo do robot e ligue 5 segundos na velocidade 6. Passe depois a espátula, adicione o azeite, a polpa de tomate e um raminho de salsa e programe a 100°C, durante 5 minutos, na velocidade 2.
Junte a água e o caldo de marisco e mantenha a 100°C, agora na velocidade 3, durante 10 minutos ou até que a água ferva. Rectifique os temperos, encaixe o acessório misturador, junte o camarão, as amêijoas e a massa e programe novamente a 100°C, durante 12 minutos, na velocidade 3.
Verifique se a massa está cozida, programe mais 2 ou 3 minutos na mesma temperatura e velocidade se necessário, retire do copo e sirva de imediato, decorado a gosto.

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Receita de Camarões grelhados com molho diabo

terça-feira admin receitas

Receita de Camarões grelhados com molho diabo

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Ingredientes:

4 camarões tigre (aprox. 150g cada)
1 dente de alho
1 dl de azeite
Sumo de 1 limão
2 malaguetas frescas
50 g de salsa
50 g de orégãos
Whisky q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Abra os camarões ao meio, no sentido do comprimento, retire-lhes o filamento escuro e tempere-os com sal. Grelhe-os depois numa chapa bem quente durante 3 a 4 minutos.
À parte, prepare um molho com o azeite, o alho descascado e picado, a salsa picada, os orégãos, as malaguetas também picadas, o sumo do limão e um pouco de whisky. Envolva tudo muito bem.
Depois de grelhados, regue os camarões com o molho anterior e sirva com pão torrado.

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