Receitas com Cataplanas – Página: 4 – Portal A&E

Receita de Cataplana de marisco e caril

Receita de Cataplana de marisco e caril

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Ingredientes:

600 g de camarões
200 g de amêijoas demolhadas
1 sapateira
4 tomates
1 Pimento Vermelho
1 pimento verde
2 cebolas
3 dentes de alho
2 dl de azeite
2 dl de vinho branco
2 colheres (sopa) de caril em pó
Coentros q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em gomos finos e lamine os alhos. Lave os pimentos, retire-lhes as sementes e peles brancas e corte-os em rodelas. Lave os tomates e corte-os igualmente em rodelas. Descasque os camarões em cru reservando alguns com casca.
Deite o azeite numa cataplana, junte a cebola, o alho, todos os camarões, as amêijoas escorridas e a sapateira partida em pedaços, disponha depois o tomate e os pimentos, regue com o vinho branco e tempere com o caril, sal e pimenta.
Feche a cataplana, leve ao lume brando e deixe cozinhar durante aproximadamente 25 minutos. Retire do lume, abra e sirva, se quiser polvilhado com coentros picados. Separe depois a dose para levar para o emprego e aqueça bem no microndas.

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Receita de Cataplana de marisco

quarta-feira admin receitas

Receita de Cataplana de marisco

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Ingredientes:

400 g de camarão
400 g de argolas de lulas
600 g de cubos de tamboril
300 g de mexilhão descascado
1/2 lagosta congelada
800 g de lagostins
4 postas de maruca
2 ml de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 ml de vinho branco
Salsa
1/2 colher (café) de açafrão
1/2 colher (café) de curry
1 colher (sopa) de natas batidas

Modo de preparo

Cubra uma frigideira funda com o azeite.
Leve aofogo.
Quando estiver muito quente, refogue a cebola picada.
Coloque todo o peixe por cima da cebola, à excepção dos mexilhões.
Junte depois o alho picado, a polpa de tomate e o vinho branco.
Adicione o sal, a pimenta e a salsa picada.
Cozinhe tudo emfogo brando durante 20 minutos.
No meiodo cozimento junte os mexilhões, previamente cozidos.
Por fim, junte o açafrão e o curry.
Caso o molho fique muito líquido e sem consistência, adicione as natas e deixe ferver durante mais alguns minutos.
Rendimento: 4 porções

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Receita de Cataplana de raia com mariscos

terça-feira admin receitas

Receita de Cataplana de raia com mariscos

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Ingredientes:

800 g de raia
150 g de camarão com casca
100 g de mexilhão em meia casca
800 g de batatas
5 tomates
1 pimento verde
1 cebola
3 dentes de alho
2 dl de vinho branco
4 colheres (sopa) sopa de azeite
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (chá) de pimentão-doce
Sumo de 1 limão
1 folha de louro
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Arranje e corte a raia em pedaços, deite numa tigela e tempere com o sumo de limão, o vinho branco sal, pimenta, o pimentão-doce. Deixe marinar durante 20 minutos.
Entretanto, descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte as cebolas em rodelas e pique os alhos. Lave os tomates e corte-os em rodelas. Lave e corte o pimento em tiras rejeitando as pevides e peles brancas Lave e descasque as batatas e corte-as em rodelas.
Disponha, num tacho e em camadas, a cebola, os alhos, o tomate, o pimento, as batatas e a raia escorrida, junte também o mexilhão, os camarões descongelados e a folha de louro, regue com a marinada do peixe, com o molho inglês e com o azeite, tape e leve ao lume brando durante 35 minutos, sacudindo levemente o tacho de vez em quando. Verifique se está tudo bem cozinhado, retire do lume e sirva polvilhado com salsa picada.

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Receita de Cataplana de robalo e dourada com massa

terça-feira admin receitas

Receita de Cataplana de robalo e dourada com massa cotovelo

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Ingredientes:

600 g de robalo
600 g de dourada
200 g de massa cotovelo
1 Pimento Vermelho
1 pimento verde
4 tomates
2 cebolas
3 dentes de alho
2 dl de azeite
2 dl vinho branco
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Lave o robalo e a dourada e corte-os em postas finas. Descasque os dentes de alho e as cebolas e corte tudo em rodelas. Lave os pimentos, rejeite-lhes as sementes e peles brancas e corte-os em tiras ou rodelas. Lave os tomates e corte-os em rodelas finas.
Deite o azeite numa cataplana e junte a cebola, os alhos, os peixes e a massa. Acrescente 2 dl de água, adicione o tomate, os pimentos e o vinho branco e tempere com sal e pimenta.
Feche a cataplana, leve ao lume brando e deixe cozinhar durante 25 minutos. Verifique se a massa está bem cozida, retire do lume e sirva. Pode polvilhar com salsa ou coentros picados.

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Receita de Cataplana de tamboril e marisco

terça-feira admin receitas

Receita de Cataplana de tamboril e marisco

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Ingredientes:

400 g de tamboril
200 g de mexilhões
200 g de camarões
400 g de batatinhas
1 cebola pequena
2 dentes de alho
0,5 dl de polpa de tomate
0,5 dl de azeite
1 dl de vinho branco
1 colher (chá) de pimentão-doce
1 folha de louro
1 ramo de salsa
Sumo de limão q.b.
Sal e piripiri q.b

Modo de preparo

Arranje e lave o tamboril, corte-o em pedaços e deite-os numa tigela. Junte os mexilhões e os camarões descongelados, tempere com os dentes de alho picados, o pimentão-doce, o vinho branco, sumo de limão, a folha de louro, a salsa, sal e piripiri. Envolva e deixe marinar durante 15 minutos.
Descasque a cebola, corte-a em meias luas e deite numa cataplana. Adicione o azeite, leve ao lume e deixe refogar até que fique douradinha. Junte a polpa de tomate, deixe cozinhar mais um pouco, adicione o peixe e os mariscos escorridos, envolva e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.
Acrescente então a marinada e mais 1 dl de água, rectifique os temperos, tape a cataplana e deixe cozinhar durante 30 minutos, em lume brando. Descasque as batatinhas, coza-as em água temperada com sal, escorra-as, adicione-as à cataplana e sirva decorado a gosto.

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