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Receita de Samosa de Frango Defumado

Receita de Samosa de Frango Defumado

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Ingredientes:

PARA O RECHEIO
1 colher de sopa de margarina
1 colher de chá de Massala
1 colher de café de Açafrão da terra
1/2 Cebola pequena cortada em cubos pequenos
1/2 Cenoura ralada no ralo fino
1/2 xícara de chá de Alho-poró picado
2 colheres de sopa de Uva-passa
1 1/2 xícara de chá de Frango Defumado desfiado (130 g)
Pimenta dedo-de-moça sem sementes picada a gosto
1/2 Batata média cozida e espremida
Sal a gosto
2 colheres de sopa de Cheiro-verde picado
PARA MONTAR E FRITAR
500 gramas de Massa para pastel em rolo
2 xícaras de chá de Óleo de Soja

Modo de preparo

Em uma frigideira, aqueça a margarina e toste a massala e o açafrão. Junte a cebola, a cenoura, o alho poro, a uva passa e refogue rapidamente. Acrescente o frango, a pimenta, a batata e misture muito bem. Tempere com sal, cheiro verde e reserve.

PARA MONTAR E FRITAR

Estenda a massa em uma superfície lisa e corte retângulos de 16 x 8 cm. Coloque 1 colher de sopa do recheio já frio em uma das extremidades da massa e dobre formando um triângulo. Dobre novamente sobrepondo a massa em um dos lados, mantendo o formato triangular. Repita o processo com o restante de ingredientes.
Em uma panela, aqueça o óleo e frite até as samosas até ficarem douradas. Sirva em seguida.

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Receita de Frango Frito do KFC

quinta-feira admin receitas

Receita de Frango Frito do KFC

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Ingredientes:

Para temperar:
6 coxas e 6 sobre coxas de frango em temperatura ambiente (se o frango estiver gelado, vai estourar quando fritar)
alho, sal e pimenta vermelha (amassados juntos, formando uma pasta)
Para empanar:
Você precisará separar os ingredientes em 4 travessas.
Primeira Travessa: 1 kg de farinha de trigo temperada com: sal, e pimenta calabresa seca a gosto
Segunda Travessa: 500 g de farinha de milho amarela triturada grosseiramente
Terceira Travessa: 400 g de cereal de milho (triturado no liquidificador)
Quarta Travessa: 4 ovos batidos com um pouco de água
Para fritar:
óleo

Modo de preparo

Tempere os pedaços de frango com a pasta feita com o alho, sal e pimenta e deixe descansar por 30 minutos.
Passe na farinha de trigo temperada
Retire o excesso de farinha de trigo e passe pelos ovos batidos e depois pela farinha de milho (apertando com as mãos)
Deixe descansar por 10 minutos.
Retire o excesso de farinha de milho e passe pelos ovos batidos novamente e pelo cereal de milho (apertando com as mãos)
Deixe descansar mais 10 minutos
Depois disso é só fritar.

A quantidade de óleo deve cobrir os pedaços de frango, aqueça a mais ou menos 130 – 140ºC, frite aos poucos (2 a 3 pedaços de cada vez), virando-os até dourar.

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Receita de Bolinho de Milho e Frango

quarta-feira admin receitas

Receita de Bolinho de Milho e Frango

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Ingredientes:

1 unidade de cebola média
1 dente de alho
180 g de farinha de trigo
1 unidade de ovo médio
1 lata de milho verde
100 g de frango cozido e desfiado
Sal à gosto
Pimenta-do-reino branca moída à gosto

Modo de preparo

Rale a cebola e corte o alho em pedaços pequenos.
Coloque em uma tigela.
Junte a farinha, o frango, o sal e a pimenta.
Coloque o milho no processador com o ovo e misture aos outros ingredientes até virar uma pasta homogênea.
Asse em forno médio, numa forma untada.

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Receita de Cestinhas de Frango com Canela

quarta-feira admin receitas

Receita de Cestinhas de Frango com Canela

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Ingredientes:

Massa
200g de margarina
2 gemas
8g de sal
3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (café) de canela
Recheio
1 Peito de Frango Seara cozido na água e sal (300g)
1 tomate picado sem pele
1 cebola picada
1 caldo de galinha
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de palmito
3 colheres de sopa de extrato de tomate
Salsinha e cebolinha verde
Sal a gosto
Creme de milho
500 ml de leite
1/2 lata de milho verde com a água do milho
2 caldos de galinha
3 colheres de sopa de amido de milho
3 colheres de sopa de creme de leite

Modo de preparo

Misture a farinha de trigo com a canela.
Em um vasilhame de vidro coloque a margarina, as gemas, o sal e acrescente, aos poucos, a farinha de trigo com a canela. Misture com as pontas dos dedos até ficar firme e macio.
Quando a massa estiver no ponto, faça uma bola e passe o plástico filme. Leve para descansar na geladeira por 10 minutos.
Tire a massa do plástico envolto e coloque dentro de um saco plástico. Abra a massa com um rolo.
A massa deverá estar fina, então corte com um cortador redondo de 7 cm de diâmetro.
Desfie o frango (bem desfiado) e leve ao fogo com a manteiga. Deixe dourar um pouco e acrescente a cebola. Após o tomate, acrescente o caldo de galinha. Dissolva o extrato de tomate com 200 ml de água quente e acrescente no frango. Acrescente a salsinha e a cebolinha a vontade. Acrescente o palmito e reserve.
Leve ao fogo o leite, o milho com a água e o caldo de galinha, mexa até dissolver o caldo de galinha. Deixe levantar fervura. Acrescente o amido de milho e desligue o fogo. Acrescente o creme de leite e mexa. Acrescente ao recheio de frango reservado e mexa. Coloque o recheio na massa aberta e aperte, formando uma cestinha. Pincele as cestinhas com 1 gema. Leve ao forno para assar.
Por Seara

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Receita de Empada integral de frango com milho

terça-feira admin receitas

Receita de Empada integral de frango com milho

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Ingredientes:

700g de farinha de trigo
300g de farinha integral
500g de margarina (com 55% de lipídeo)
Sal a gosto
500g de frango desfiado
1 lata de milho
Pimenta branca a gosto
2 dentes de alho
1 cebola
500ml de leite
2 colheres de sopa de amido de milho
Manjericão a gosto
50g de margarina (com 80% de lipídeo)

Modo de preparo

Coloque em um recipiente a farinha de trigo, a farinha integral e 500g de margarina com 55% de lipídeo. Acrescente o sal e misture até formar uma massa homogênea e reserve.

Preparo do recheio:
Refogue o alho, a cebola, a pimenta, o milho, o frango e o sal a gosto com 50g de margarina com 80% de lipídeo e deixe por 3 minutos. Em seguida, bata no liquidificador o leite com o amido de milho. Adicione a mistura ao frango refogado. Em fogo baixo, mexa a mistura para não encaroçar e ferva por mais 3 minutos e reserve para esfriar. Para finalizar, forre uma forminha com cerca de 3mm de massa e recheie. Em seguida, cubra com uma tampa de massa também fina. Leve ao forno pré-aquecido a 250ºC. Deixe por 20 minutos.

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