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Receita de Coxas de frango fritas

Receita de Coxas de frango fritas

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Ingredientes:

1 kg de coxas de frango
300 g de espirais coloridas
4 fatias de pão branco
4 fatias de pão escuro
1 lata de milho
2 Ovos
2 dentes de alho
1 cebola pequena
1 limão
1 ramo de salsa
1 fio de azeite
1 fio de óleo
1 ramo de salsa
Sal e pimenta preta q.b.
Farinha para passar
Pão ralado para passar
Óleo para fritar
Maionese de ervas para acompanhar

Modo de preparo

Tempere na véspera as coxas de frango com sal, pimenta, sumo do limão e os dentes de alho picados finamente.
No dia, triture os dois tipos de pão, misture com a salsa picada e um pouco de pão ralado e coloque num prato. Passe o frango por farinha, depois pelos ovos batidos e, por último, pela mistura do pão. Frite em óleo quente até ficar coradinho, coloque depois num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos.
Coza a massa em água a ferver com sal e um fio de óleo, escorra-a e passe-a por água fria. Aloure a cebola picada em azeite, adicione o milho, salteie um pouco e junte a massa cozida. Polvilhe com salsa picada, envolva e sirva com as coxas fritas e maionese de ervas.

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Receita de Tostas de Frango ao Vinagrete

sábado admin receitas

Receita de Tostas de Frango ao Vinagrete

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Ingredientes:

1 kg de frango em pedaços
.1 cebola grande picada
.2 dentes de alho picados
.1/2 xícara (chá) de pimentão picado
.1/4 de xícara (chá) de azeite
.1 xícara (chá) de vinho branco seco
.1 xícara (chá) de azeitona preta sem caroço cortada em tiras
.1 xícara (chá) de salsinha picada
.1 pão italiano cortado em fatias
.sal a gosto

Modo de preparo

Tempere o frango com sal e reserve. Em uma panela, refogue a cebola, o alho e o pimentão no azeite, em fogo alto, por cerca de 5 minutos. Mexa de vez em quando. Acrescente os pedaços de frango e refogue por 15 minutos. Junte o vinho, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos ou até a carne ficar macia. Retire o frango da panela e deixe esfriar. Reserve a panela com o molho que se formou. Desfie a carne e devolva à panela. Acrescente a azeitona e a salsinha e aqueça em fogo alto. Retire do fogo e deixe esfriar. Leve as fatias de pão italiano ao forno médio preaquecido até torrar ligeiramente. Retire o pão do forno e sirva-o com o frango frio.

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Receita de Frango na púcara

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Receita de Frango na púcara

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Ingredientes:

1 frango
100 g de presunto
2 tomates
1 cebola
2 dentes de alho
60 g de manteiga
1 dl de aguardente
1 folha de louro
Salsa q.b.
Sal e picante q.b.

Modo de preparo

Corte o presunto e o frango em pedaços. Numa púcara de barro, coloque a manteiga, o louro, a cebola e os alhos previamente descascados e picados e leve ao lume a alourar ligeiramente. Junte depois o presunto e o frango e deixe alourar.
Adicione a aguardente e deixe ferver. Corte os tomates em cubos, junte à carne e mexa, tempere com sal e picante e deixe apurar.
Acrescente um pouco de água, deixe ferver e depois leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos. No final, retifique os temperos, polvilhe com salsa picada e sirva. Acompanhe com arroz ou puré de batata.

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Receita de Ensopado de Frango e Quiabo

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Receita de Ensopado de Frango e Quiabo

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Ingredientes:

1/2 frango caipira médio picado
2 col. (sopa) de azeite
1/2 cebola média picada
1 litro de caldo de frango caseiro sem sal
200 g de quiabo em rodelas
1 chuchu médio em cubos
6 col. (sopa) de cebolinha-verde picada
1 malagueta amassada
3 col. (chá) de sal
6 espigas médias de milho verde bem firmes
1 litro de leite
salsa.

Modo de preparo

Numa panela, frite frango no azeite até dourar. Acrescente cebola e refogue por 4 min. Adicione caldo de frango, tampe e cozinhe até amaciar. Junte quiabo, chuchu, metade da cebolinha, malagueta e 2 col. (chá) de sal. Cozinhe por 15 min. Reserve. Rale milho e raspe sabugo. Misture leite. Despeje em peneira fina mexendo com colher. Cozinhe, mexendo sem parar, por 40 min. Misture restante da cebolinha e do sal. Sirva quente ou frio com ensopado. Salsa decora.

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Receita de Cuscuz de frango colorido

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Receita de Cuscuz de frango colorido

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Ingredientes:

2 peitos de frango
250 g de cuscuz
50 g de pimento vermelho
50 g de pimento amarelo
1 courgette pequena
1 cenoura pequena
1 cebola roxa pequena
1 dl de azeite
3,5 dl de água
3 colheres (sopa) de sumo de limão
2 colheres (chá) de açafrão em pó
Sal q.b.
Película aderente

Modo de preparo

Coza os peitos de frango em água com uma pitada de sal e o açafrão, depois escorra-os e desfie-os.
Lave e descasque a cenoura e a cebola roxa e corte-as em cubos muito pequenos. Lave e arranje a courgette e os pimentos e corte-os também em cubinhos. Leve um tacho ao lume com 3 colheres (sopa) do azeite, adicione a cebola e deixe refogar até ficar macia. Adicione a cenoura, deixe cozinhar 5 minutos, junte depois a curgete e os pimentos e deixe cozinhar mais 10 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do lume, adicione o frango desfiado, envolva e reserve.
Deite o cuscuz numa taça grande. Ferva a água com uma pitada de sal e o sumo de limão, junte ao cuscuz, tape com película aderente e deixe repousar durante 5 minutos. Depois mexa delicadamente com um garfo, volte a tapar e deixe repousar mais 5 minutos. Adicione então o restante azeite, volte a mexer com um garfo até os grãos ficarem leves e soltos, junte a mistura do frango, envolva e sirva decorado a gosto.

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