Receitas com lagosta – Página: 2 – Portal A&E

Receita de Lagosta belle meunière

Receita de Lagosta belle meunière

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Ingredientes:

400 g de lagosta

10 unidades de camarões médios
(sem casca)
2 colheres (sopa) de alcaparras
150 g de manteiga
200 g de abacaxi picado
2 colheres de cebola picada
Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira, grelhe a lagosta. Enquanto isso, em outra frigideira, em fogo baixo, coloque a manteiga, a cebola, deixe dourar e acrescente os camarões, as alcaparras e o abacaxi. Espere os camarões ficarem rosados e retire do fogo. A seguir, coloque a lagosta grelhada em uma travessa e jogue o molho por cima.

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Receita de Capellini alla carbonara com lagosta

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Receita de Capellini alla carbonara com lagosta

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Ingredientes:

400g Capellini
2 dentes Alho picado
100g Bacon em cubos
50g Manteiga
4 Caudas de lagosta descascadas e cortadas em cubos
150ml Vinho branco seco
400ml Creme de leite fresco
200g Parmesão ralado
4 Gemas cruas
1/2 xícara (chá) Cebolinha verde picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

– Cozinhe a massa em água com sal, escorra e reserve
– Refogue o alho e o bacon na manteiga, acrescente as caudas de lagosta e tempere com sal e pimenta
– Adicione o vinho branco, mexa e reserve
– Em uma tigela, misture o creme de leite, o queijo ralado e as gemas
– Coloque a massa na panela com o bacon e a lagosta e leve ao fogo novamente
– Adicione o creme, mexa por aproximadamente um minuto e acerte o tempero
– Finalize com cebolinha picada e sirva

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Receita de Lagosta à Vinagrete

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Receita de Lagosta à Vinagrete

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Ingredientes:

1 lagosta
2 ovos cozidos
1,5 dl de azeite
0,5 dl de vinagre de vinho branco
sal e pimenta

Modo de preparo

Coza a lagosta com bastante água e sal, durante 15 minutos. Retire-a da casca, tire-lhe cuidadosamente a tripa e parta-a em pedaços pequenos. Retire todo o conteúdo da cabeça para uma tigela. Desfaça as gemas dos ovos e junte-as ao azeite. Tempere com sal e pimenta, pique as claras e junte-as também. Cubra os pedaços da lagosta com o molho, deixar repousar umas horas no frigorífico e sirva frio.

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Receita de Lagosta à Provençal

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Receita de Lagosta à Provençal

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Ingredientes:

4 lagostas com casca e cabeça (cauda)

1 xícara de azeite

2 colheres de manteiga

4 dentes de alho esmagados

100 ml de suco de limão

100g de champignom laminados

Sal, pimenta do reino a gosto

Alface e tomates cereja para guarnecer prato

Água com sal suficiente para cobrir e cozinhar as lagostas

Modo de preparo

Num caldeirão bem grande ferva a água com sal e gotas de limão. Mergulhe as lagostas e deixe cozinhar por cerca de 8 a 10 minutos.

Numa frigideira, doure o alho no azeite e manteiga, coloque os champignoms e tempere a gosto com pimenta e sal, se necessário. Por último coloque o suco do limão. Sirva as lagostas quentes sobre folhas de alface, tomates cereja.

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Receita de Moqueca de Lagosta

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Receita de Moqueca de Lagosta

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Ingredientes:

2 kg de lagostas
5 colheres de azeite
6 dentes de alho amassados
2 cebolas médias picadas
3 tomates picados
2 maços de coentro picado
1 maço de cebolinha verde picado
1 colher de colorau
1 limão
sal

Modo de preparo

As lagostas são compradas sem tripas e sem cabeças
Lave-as com uma escovinha
Colocá-las em agua com limão por 1 hora
Escorre-las e preparar um tempero usando a metade do alho, cebola, cebolinha verde, coentro e 1 colher de sobremesa de sal
Se gostar, amasse 1 pimenta dedo de moça (opcional)
Coloque as lagostas nesse tempero e deixe marinar por cerca de 2 horas
Em uma panela de preferência de barro, coloque o azeite e deixe refogar o restante do alho amassado e da cebola picada
Deixe dourar
Junte 1 colher de sobremesa de colorau
Acrescente os tomates picados
A seguir junte as lagostas previamente temperadas
Jogue o coentro e a cebolinha verde por cima
Deixe ferver
Com auxílio de uma colher, coloque o caldo nos cortes das lagostas para que que a carne delas fique mais saborosa
Prove o sal
Quando servir, jogar um pouco de coentro por cima para decorar
Servir com arroz branco e salada de palmito ou de verduras

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