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Receita de Ostras Gratinadas com Queijo

Receita de Ostras Gratinadas com Queijo

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Ingredientes:

6 ostras
1/2 cebola picada
50g de queijo gorgonzola
50g de queijo parmesão
50g de requeijão
queijo ralado
1/2 pacote de natas

Modo de preparo

Faça primeiro o molho quatro queijos. Em uma panela, frite a cebola na manteiga. Adicione o queijo gorgonzola e derreta.
Acrescente o parmesão, o requeijão e o creme de leite. Misture-os, até que fiquem um creme homogêneo. Retire do fogo assim que ferver.
Abra as ostras e cubra-as com o molho.
Jogue sobre cada uma o queijo ralado.
Leve ao forno a 150 ºC por 5 minutos.

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Receita de Ostras Gratinadas com Laranja

domingo admin receitas

Receita de Ostras Gratinadas com Laranja

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Ingredientes:

6 ostras
¼ de cebola em cubinhos bem pequenos
1/2 dente de alho picado
1 pacote de natas
1 colher de sopa de farinha de trigo
sumo de ½ laranja
raspas da casca de 1/2 laranja
1 colher de sopa de coentros picados
1 colher de sopa de oregãos frescos picados
Vinho branco seco
Queijo ralado
Sal (ou Flor de sal)
Pimenta do reino moída na hora
Azeite

Modo de preparo

Ostras
Comece lavando as ostras por fora. Depois coloque uns 3 dedos água e um pouquinho de vinho branco numa panela, sem encher muito, e leve a ferver. Coloque as ostras com a parte convexa virada para baixo, assim elas manterão o líquido da parte de dentro. Ferva até que elas comecem a abrir.

Retire as ostras e deixe arrefecer um pouco. Com a ajuda de uma faca pequena, abra as ostras, com cuidado para não as quebrar nem desperdiçar o líquido, que você deve reservar. Descarte o lado menos fundo da ostra e, com a mesma faca, separe toda a carne, deixando solta dentro do lado mais fundo da concha. Tempere cada uma com sal, pimenta do reino, um pouco de sumo de laranja e uma pitada de coentros e oregãos. Reserve.

Molho
Refogue rapidamente a cebola e o alho no azeite, jogue meia chávena de vinho branco e deixe evaporar. Acrescente o líquido das ostras, a natas e vá incorporando a farinha de trigo. Quando começar a engrossar, desligue e, com a ajuda de uma colher, preencha cada concha, cubrindo a carne da ostra com a massa. Agora é só polvilhar queijo ralado por cima e finalizar com as raspas da laranja. Leve ao forno pré-aquecido por uns 15 minutos ou até dourar.

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Receita de Moqueca de Ostra com Repolho

domingo admin receitas

Receita de Moqueca de Ostra com Repolho

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Ingredientes:

500g de miolo de ostra
200g de repolho

3 tomates médios
2 cebolas médias
1 chávena de coentros picados
1/2 chávena de cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 garrafinha de leite de coco
1/2 chávena de óleo de palma
1 chávena de água
Sumo de dois limões
pimenta e sal a gosto

Modo de preparo

Coloque os miolos das ostras numa panela com água à temperatura ambiente e dê uma leve mexida para que a areia vá para o fundo da panela. É importante não espremer as ostras na água para não perderem o sabor. Após o processo deixe escorrer em uma peneira sem apertar e reserve.

Corte o repolho como se fosse fazer ma salada crua e reserve.
Retire as sementes dos tomates e corte-os em cubos grandes. Corte da mesma forma a cebola e pique o alho.

Coloque o sumo de limão nas ostras e em seguida acrescente os tomates, a cebola, o coentro, a cebola, o alho. Tempere com pimenta e deixe a marinar no frigorífico por 15 minutos.

Cozinhe o repolho apenas em água, durante 5 minutos em lume médio.
Em seguida coloque as ostras que estavam a marinar e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Adicione o leite de coco e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Se necessário, coloque mais um pouco de água. Antes de finalizar acrescente o óleo de palma e deixe ferver cerca de 3 minutos, acerte o sal e bom apetite.