receitas de acompanhamento para o Natal – Página: 2 – Portal A&E

Receitas de Natal, Arroz completo

Receita de Arroz completo

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de bacon em cubos
2 xícaras (chá) de peito de frango em cubos
1 cebola média ralada
2 dentes de alho amassados
1 folha de louro
1 cenoura grande em cubos
2 xícaras (chá) de arroz lavado e seco
2 xícaras (chá) de folhas de repolho rasgadas grosseiramente
2 tabletes de caldo de frango
3 e 1/2 xícaras (chá) de água quente
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsa a gosto

Preparação:

Frite o bacon na panela de pressão e quando estiver quase dourado junte o frango e frite até tomar cor. Adicione a cebola e o alho e deixe dourar. Junte a folha de louro, a cenoura e deixe cozinhar por 3 minutos. Coloque o arroz e o repolho, misture bem e adicione os tabletes dissolvidos em água quente. Prove o caldo e tempere com sal e pimenta se necessário. Tampe a panela e deixe cozinhar por 6 minutos. Desligue e deixe repousar por 15 minutos antes de tirar a pressão e abrir. Coloque o arroz em um prato, polvilhe com salsa e sirva em seguida.

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Receita de Cebolinhas de escabeche

quinta-feira admin receitas

Receita de Cebolinhas de escabeche

Ingredientes:

. 2 kg de cebolinhas
. 3-4 folhas de louro
. 5-6 dentes de alho
. 20 grãos de pimenta-da-jamaica
. 1-2 malaguetas
. vinagre de vinho branco q.b
. sal grosso

Preparação:

1 – Escalde as cebolinhas com água a ferver, depois descasque-as e ponha-as num boião ou púcaro de barro.
2 – Junte o vinagre (se for muito forte deite um pouco de água), um pouco de sal e os outros temperos.
Dica: As cebolinhas devem ficar completamente cobertas com o vinagre.
3 – Tape o boião (ou púcaro) com papel vegetal e ate à volta com um cordel. Deixe repousar durante três dias.
4 – Estas cebolinhas servem-se no Natal a acompanhar a carne em vinha d’alhos e são preparadas ao mesmo tempo que se põe a carne a marinar.

Nota: Estas cebolinhas podem durar seis meses a partir do momento em que se preparam.

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Receita de Batatas na forma com bacon e queijo

quinta-feira admin receitas

Receita de Batatas na forma com bacon e queijo

Ingredientes:

8 a 10 batatas de tamanho médio

1 ½ xícara de leite

½ xícara de creme de leite

2 xícaras de queijo cheddar ralado (divididas)

Sal e pimenta

6 fatias de bacon (frito até que esteja crocante)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Lave as batatas e descasque-as, depois corte-as em cubos. Coloque as batatas numa panela grande e adicione suficiente água como para cobrir as batatas, e cozinhe-as durante uns 10 a 12 minutos, até que fiquem parcialmente cozidas. Escoe.

Pegue uma forma e unte-a com manteiga. Numa tigela, misture o creme de leite, o leite, 1 xícara de queijo, sal e pimenta. Agora coloque a mistura de batatas dentro da forma previamente untada com manteiga.

Coloque por cima o estante do queijo e o bacon frito e picado. Leve a forno durante 25 a 30 minutos, para que as batatas finalizem seu cozimento e o queijo fique bem derretido. Sirva quente.

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Receita de Batatas gratinadas

quinta-feira admin receitas

Receita de Batatas gratinadas

Ingredientes:

1 kg de batata

1 lata de creme de leite

1 colher de farinha de trigo

½ xícara de leite

2 colheres de manteiga

250 g de muçarela

Orégano e sal

Preparação:

Para fazer essas deliciosas batatas gratinadas é importante antes de começar retirar toda a casca, cortar em rodelas bem fininhas e levar ao fogo para cozinhar com um pouco de óleo e sal.

A seguir retire da panela e deixe de lado para o próximo passo. Em uma frigideira leve a manteiga e o orégano. Pegue uma assadeira e passe manteiga por toda sua extensão, coloque as batatas com cuidado, cobrindo todos os espaços. Depois acrescente uma fina camada de muçarela e complete com mais batatas por cima.

Pegue a manteiga derretida e despeje em todo o prato dentro da assadeira. Em uma panela cozinhe por alguns minutos o creme de leite, farinha, leite e o sal. Depois retire apenas quando a mistura chegar em um ponto mais grosso.

Quando estiver pronto podemos cobrir todo o prato com essa massa e colocar um pouco mais de muçarela para garantir o gratinado. Leve ao forno e ao retirar use luvas e tome cuidado com a alta temperatura.

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Receita de Batatas fritas com ervas

quinta-feira admin receitas

Receita de Batatas fritas com ervas

Ingredientes:

700 ml de óleo de girassol

700 g de batatas de médias a grandes

4 dentes de alho, não descascados e ligeiramente amassados

8 ramos de alecrim fresco

10 ramos de tomilho fresco

6 folhas de sálvia fresca

2 ramos de orégano fresco

2 colheres (chá) de sal grosso

Pimenta-do-reino moída na hora

Preparação:

Encha a frigideira até a metade com o óleo.

Corte as batatas em tiras longas ou como desejar, em uma seção transversal de aproximadamente 1 cm de lado.

Aqueça o óleo e acrescente todas as batatas.

Mexa continuamente com o auxílio de um garfo.

Cerca de 3 minutos depos de acrescentar as batatas, junte o alho.

Três minutos depois, coloque o alecrim.

Mais 1 minuto e adicione o tomilho, a sálvia e o orégano.

Quando começarem a ficar douradas, borrife o sal no óleo (isto mesmo, no óleo).

Prove uma batata.

Ela deve estar crocante, com o interior cremoso, sem nenhum gosto de cru.

Quando estiverem prontas, dê 8 voltas no moedor de pimenta sobre elas.

Retire com uma escumadeira e coloque para secar em papel toalha, juntamente com o alho e as ervas.

Passe para uma travessa e sirva imediatamente.

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