Receita de Batatas rústicas

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Ingredientes:

2 batatas médias

1 ramo de alecrim

Azeite a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

 

Preparação:

 

1. Lave bem as batatas com a casca, usando uma escovinha.

2. Corte as batatas na horizontal, deixando-as em fatias compridas. Caso você goste delas mais fininhas, é só ir cortando cada fatia em duas. Costumo deixá-las um pouco “carnudinhas”, assim ficam perfeitas na hora de assar.

3. Forre uma fôrma com papel alumínio, lado brilhante virado pra cima. Regue azeite e acomode as batatas sobre a fôrma.

4. Salpique sobre as batatas o alecrim, o sal, pimenta do reino a gosto e outros temperos que você goste. Coloquei uma pitada de pimenta calabresa mas é a gosto

5. Regue com mais uma camada generosa de azeitei e leve ao forno médio (200º) por 40 minutos.

6. Na metade do tempo, vire as batatas com um pegador, pra que dourem por igual. Quando estiverem douradinhas por fora, é só retirar e servir!

Rendimento: 2 porções.

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Receita de Batatas sauté

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Ingredientes:

500 gramas de batatas pequenas

4 colheres (sobremesa) de manteiga ou margarina

2 colheres (sopa) de salsinha picada

sal e pimenta do reino a gosto

 

Preparação:

 

Cozinhe as batatas com casca com uma colher de sal em água que as emcubra. Elas devem ficar cozidas, porém, firmes.

Deixe as batatas esfriar um pouco e descasque, corte as batatas como quiser, no minimo 2cm mais ou menos. Aqueça bem a manteiga em uma frigideira grande, acrescente as batatas e deixe que dourem levemente. Tempere com sal e pimenta-do-reino e salpique com a salsinha. Sirva quente.

 

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Receita de Arroz com tâmaras e leite de côco

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Ingredientes:

1 xícara de arroz
1/2 xícara de tâmaras cortadas em fatias
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
1 cenoura média ralada
1 pimenta vermelha sem sementes picada
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 xícara de leite de coco
1 xícara de água
coco ralado para polvilhar (opcional)
sal

 

Preparação:

Numa panela coloque o óleo, frite a cebola até ficar transparente, junte o arroz, a pimenta, o sal e frite por mais alguns minutos, adicione o leite de coco e a água, misture, diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe até o arroz ficar macio, coloque a cenoura, tampe novamente a panela e reserve por uns 5 minutos, por último junte as tâmaras, a cebolinha e o coco ralado, misture. Sirva quente.

 

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Receita de Arroz com Passas e Alecrim

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Ingredientes:

1 1/2 xícara de arroz
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 xícara de uva passa
1 dente de alho esmagado
1 colher (chá) de alecrim
sal e pimenta-do-reino

Preparação:

Numa panela coloque o óleo, frite alho e o arroz, adicione as uvas passas, o alecrim, o sal, a pimenta e água suficiente para cozinhar o arroz até ficar macio. Sirva quente.

 

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Receita de Arroz com espinafres

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Ingredientes:

– 1/2 chávena de arroz carolino
– 150 gr de espinafres
– 1/4 cebola
– 1 chávena de água (mal cheia)
– azeite
– sal

 

Preparação:

Coloque a cebola picada num tacho,  regue com um pouco de azeite  e leve ao lume. Junte o arroz e deixe fritar um pouco, mexendo sempre.
Junte a água a ferver e vá adicionando os espinafres aos poucos para reduzirem o volume. Tape e deixe cozinhar em lume muito brando até a água evaporar.

 

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