receitas de acompanhamento para o Natal – Página: 4 – Portal A&E

Receita de Arroz de forno cremoso

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Receita de Arroz de forno cremoso

Ingredientes:

1 lata de creme de leite

2 gemas

Cebolinha picada

Sal e pimenta-do-reino

4 xícaras (chá) de arroz cozido

200 g de presunto cortado em tirinhas

6 cubinhos de queijo cortados em 4

Margarina para untar

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Preparação:

Misture batendo com um garfo as gemas, o creme de leite, o sal, a pimenta do reino e a cebolinha. Em um refratário untado coloque uma camada do arroz já cozido. Despeje a mistura e coloque tiras de presunto e queijo. Repita o mesmo procedimento para outras camadas. Finalize polvilhando o queijo ralado por cima.Leve ao forno para aquecer, derreter o queijo e gratinar.

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Receita de Arroz com camarão

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Receita de Arroz com camarão

Ingredientes:

5 colheres (sopa) de óleo

2 cebolas picadas

3 colheres (sopa) de molho de alho

3 pimentas-de-cheiro

2 xícaras (chá) de arroz já lavado e seco

2 xícaras (chá) de leite de coco

4 xícaras (chá) de caldo de camarão

1 pimentão bem picado

2 tomates sem pele e sem sementes picados

Colorau

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Cheiro-verde

1 colher (chá) de azeite de dendê

800g de camarão

Preparação:

Em uma panela aberta, aqueça o óleo, refogue a cebola, o molho de alho e a pimenta-de-cheiro. Junte o arroz e refogue muito bem. Acrescente o leite de coco e o caldo de camarão e deixe cozinhar. Descasque o camarão cru, tempere com sal, pimenta-do-reino e o molho de alho. Reserve. Em uma frigideira aberta, aqueça o óleo, refogue a cebola, o pimentão, o tomate e a pimenta-de-cheiro. Acrescente o leite de coco, o caldo de camarão, a farinha de trigo e o colorau. Deixe ferver um pouco. Junte os camarões e deixe levantar fervura. Acerte o sal. Retire do fogo e acrescente o cheiro-verde, enquanto mistura ao arroz já cozido. Sirva imediatamente.

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Receita de Arroz cremoso

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Receita de Arroz cremoso

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de arroz cru

7 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 tabletes de caldo de galinha

30 g de manteiga derretida

4 colheres (sopa) de cebola picada

300 g de presunto picado

4 tomates, sem pele e sem sementes, picados

1 lata de ervilha

5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

3 copos (americanos) de leite frio

4 gemas

2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo

1 lata de creme de leite

1 vidro grande de palmito picado

2 ovos cozidos picados

Sal a gosto

Parmesão ralado a gosto para polvilhar

Preparação:

Numa panela, em fogo médio, refogue o arroz em 4 colheres (sopa) de azeite. Dissolva os tabletes de caldo de galinha em 6 xícaras (chá) de água e junte ao arroz. Cozinhe até a água secar. Se necessário, acrescente água e deixe cozinhar mais um pouco. Retire do fogo, acrescente a manteiga e deixe esfriar. Reserve.
Em outra panela, doure a cebola em 3 colheres (sopa) de azeite, sem deixar queimar. Acrescente o presunto e, em seguida, o tomate, a ervilha e o queijo. Refogue bem e acrescente essa mistura ao arroz já frio.
Numa panela, leve ao fogo o leite, as gemas e a farinha.Tempere com sal e cozinhe até engrossar, mexendo sempre. Retire do fogo e espere esfriar. Acrescente o creme de leite, o palmito e os ovos picados. Num refratário, alterne camadas de arroz e creme. Cubra com queijo ralado e leve ao forno quente por 20 minutos.

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Receita de Arroz com laranja

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Receita de Arroz com laranja

Ingredientes:

Serve: 6

2 xícaras (chá) de arroz,lavado e escorrido
1 colher (sopa) de manteiga
4 talos de salsão, cortados em cubos
1 xícara (chá) de passas
2 xícaras (chá) de suco de laranja
3 tabletes de caldo de galinha
3 xícaras (chá) de água fervente
1/2 colher (chá) de raspas de laranja

Preparação:

1. Numa panela, em fogo médio, aqueça a manteiga e refogue o arroz, fritando-o bem. Acrescente o salsão, as passas, o suco de laranja, o caldo de galinha dissolvido na água fervente e as raspas de laranja.
2. Cozinhe em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, durante 15 minutos ou até que a água seque.

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Receita de Arroz com amêndoas e passas

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Receita de Arroz com amêndoas e passas

Ingredientes:

- 5 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de arroz branco
- 1 xícara de champanhe (opcional)

3 colheres (sopa) de amêndoas em lascas
2 colheres (sopa) de uvas-passas
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal a gosto

Preparação:

1. Derreta 3 colheres da manteiga numa panela e refogue a cebola e o alho, sem queimar. Junte o arroz e frite-o por alguns minutos, mexendo sempre.
2. Caso queira usar champanhe para cozinhar o arroz, coloque 1 xícara de champanhe e 1 xícara de água. Se não usar champanhe, use 2 xícaras de água. Coloque sal, aumente o fogo e deixe o líquido ferver. Assim que ferver, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar até secar, aproximadamente 20-30 minutos (depende do arroz).
3. Enquanto o arroz cozinha, derreta o restante da manteiga numa frigideira e doure as amêndoas. Passe para um prato e junte as nozes.
4. Afofe o arroz com um garfo, passe para uma tigela e misture com as amêndoas, as passas e a salsinha. Sirva a seguir.

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