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Receita de Almôndegas de frango ao molho

Receita de Almôndegas de frango ao molho

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Ingredientes:

1 tablete de caldo de galinha
1/2 xícara (chá) de leite morno
1 pão francês sem casca cortado em cubos
1/2 kg de peito de frango moído
1 ovo
1 cebola ralada
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho amassado
2 xícaras (chá) de polpa de tomate
1 colher (sopa) de fondor
1 piatda de manjericão seco
1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Dissolva o tablete de caldo de galinha no leite e misture com o pão.
À parte, coloque em um recipiente o frango, o ovo, a cebola e a salsinha.
Misture bem e adicione o pão.
Mexa até obter uma massa homogênea.
Retire porções da massa, modele as almôndegas e reserve.
Aqueça o azeite e doure o alho.
Junte a polpa de tomate, o fondor, o majericão e a água e deixe ferver.
Acrescente as almôndegas.
Tampe e deixe em fogo médio até que estejam cozidas (cerca de 8 minutos).
Sirva em seguida.
Rendimento: 5 porções

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Receita de Almôndegas de Atum

terça-feira admin receitas

Receita de Almôndegas de Atum

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| Receitas de Atum |

Ingredientes:

1/2 xícara de triguilho (trigo para quibe)
1 xícara de água morna
1 lata de atum ralado em água escorrido
1 colher de sopa de salsa bem picadinha
2 colheres de sopa de cebola picadinha
1 dente de alho amassado
1 clara de ovo
1 colher de sopa de farinha de trigo (integral)
Azeite, sal e pimenta do reino a vontade
Molho de tomate (de preferência caseiro) para servir

Modo de preparo

Ponha o triguilho de molho na água morna por pelo menos 30 minutos. Em seguida, coloque-o sobre uma peneira e amasse com as costas de uma colher para retirar o excesso de água.
Em uma tigela, acrescente o triguilho hidratado, o atum, a salsa, a cebola, o alho e tempere com sal e pimenta do reino. Mexa bem para distribuir os temperos. Adicione a clara e a farinha de trigo (usei da integral) e amasse até ficar uma massa homogênea.
Unte uma assadeira com um fiozinho de azeite e espalhe bem. Molde as almôndegas do tamanho que preferir, coloque-as na assadeira e leve ao forno pré-aquecido em 200ºC por mais ou menos 15 minutos ou até que comecem a dourar. Se preferir, você pode fritar as almôndegas em óleo bem quente.

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Receita de Almôndegas de bacalhau

sábado admin receitas

Receita de Almôndegas de bacalhau

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de salsinha
500g de bacalhau ling moído
200g de batata espremida
2 fatia de pão de forma
Pimenta-do-reino preta
Óleo de soja para fritar
3 gemas de ovos
4 copo de leite
Sal

Modo de preparo

Desfaça as fatias de pão em um pouco de leite morno.
Em uma tigela, misture bem o bacalhau com a batata, o pão espremido, as gemas, o queijo e os cheiros verdes.
Amasse até ligar, prove o sal e demais temperos e deixe descansar um pouco, para melhor ligar.
Faça almôndegas do tamanho desejado, frite aos poucos, em bastante óleo quente e coloque sobre papel absorvente para perder o excesso de gordura.
Quase na hora de servir, coloque as almôndegas no molho bem quente.
Deixe apenas levantar fervura, retire do fogo e sirva.
Para valorizar o prato, junte champignons ao molho e queijo parmesão ralado
Molho

Em uma tigela misture o leite com a farinha de trigo e reserve.
Em uma panela (de preferencia de Teflon) derreta a manteiga em fogo brando para não escurecer e em seguida adicione a mistura de leite e farinha de trigo sempre mexendo com uma colher de pau.
Coloque sal a gosto.
Aos poucos a mistura irá encorpando.
Apague o fogo ao ponto desejado.
Se necessário coloque mais leite para afinar o ponto.
Sirva em seguida.

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