receitas de arroz doce – Página: 4 – Portal A&E

Receita de Arroz doce com abóbora e merengue

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Receita de Arroz doce com abóbora e merengue

Ingredientes:

7 dl de leite

1 dl de natas

1 casca de limão

1 pau de canela

1 estrela de anis

300 g de arroz carolino

50 g de açucar

50 g de miolo de noz

100 g de doce de abóbora de compra

1 requeijão

1 colher (chá) de canela em pó

1 casca de limão verde para decorar

miolo de noz para decorar

Modo de preparo

Leve a lume brando o leite com as natas, a casca de limão, o pau de canela, o anis e ferva, por cinco minutos. Junte o arroz, e coza, por cinco minutos. Junte o açucar, reservando duas colheres de sopa, e deixe cozer, por cinco minutos. Junte a noz e remova a canela, a estrela de anis e a casca de limão.
Transfira o arroz-doce para uma taça de servir e deixe arrefecer. Ao centro, coloque o doce de abóbora e polvilhe com o açúcar que reservou. Queime a superfície com o auxílio de um ferro.
Por cima, coloque o requeijão e polvilhe com a canela. Decore com a estrela de anis e o pau de canela, a casca de limão e a noz.

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Receita de Arroz Doce de Café com Calda de Ameixa

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Receita de Arroz Doce de Café com Calda de Ameixa

Ingredientes:

1 xícara de arroz

1 colher de sopa de Café Solúvel Iguaçu Granulado

700 ml de leite

4 cascas de canela

1 lata de leite condensado

Calda:
– 1 xícara de ameixas pretas picadas
– 1 xícara de água
– ½ xícara de açúcar refinado

Modo de preparo

Cozinhe o arroz com o leite, a canela e o café até ficar macio. Junte o leite condensado e deixe em fogo baixo até dissolver, mexendo sempre. Para a calda, junte todos os ingredientes e leve ao fogo para engrossar um pouquinho. Sirva as taças de arroz com a calda de ameixas. Pode ser congelado

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Receita de Arroz doce de chocolate com licor de laranja

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Receita de Arroz doce de chocolate com licor de laranja

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara de arroz para sushi (xícara de 240ml)
• 3 xícaras de água para cozinhar o arroz
• 3 xícaras de leite
• 1/2 xícara de açúcar
• 300g de chocolate ao leite
• 3 colheres (sopa) de licor de laranja

Modo de preparo

Em uma panela grande cozinhe o arroz na água por 10 minutos.
Em seguida junte os demais ingredientes e misture em fogo baixo até que o chocolate derreta e tudo se incorpore bem (neste momento pode parece muito leite, mas depois que esfria, o arroz doce engrossa e absorve a maior parte, se preferir, adicione 2 xícaras agora e mais aos poucos depois que esfriar).
Deixe levantar fervura, desligue o fogo e deixe esfriar e engrossar.
Leve à geladeira por 2 horas e sirva gelado com raspas de chocolate por cima.

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Receita de Bolinho de arroz doce

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Receita de Bolinho de arroz doce

Ingredientes:

1 xícara (chá) de Arroz Carnaroli – Variedades Mundiais Tio João
1/2 xícara (chá) de leite de coco
1,5 xícara (chá) de leite condensado
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (sopa) de canela em pó
1 rama de canela em pau
2 xícaras (chá) de água
4 colheres (sopa) de açúcar

Para empanar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de farinha de pão flocada
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de doce de leite
5 xícaras (chá) de óleo de soja

Decoração

1 xícara (chá) de canela com açúcar

Modo de preparo

Cozinhe o arroz com a água e o açúcar até ficar macio.
Junte uma xícara (chá) de leite, o creme de leite, o leite condensado, a canela em pó e em pau e o leite de coco.
Deixe cozinhar até que a mistura fique bem cremosa e o arroz bem macio.
Se for necessário, adicione a segunda xícara (chá) de leite também. (tempo aproximado de 20 minutos em fogo bem baixo).
Deixe esfriar bem e coloque na geladeira para gelar.
Para o bolinho, faça bolinhas de arroz como se estivesse enrolando um brigadeiro (aproximadamente uma colher (sopa) rasa de arroz cremoso para cada bolinha).
Depois de fazer as bolinhas, faça um pequeno furo em cada uma e recheia com doce de leite cremoso.
Feche as bolinhas, passe-as na farinha de trigo, em seguida no leite e depois na farinha de pão flocada.
Frite cada bolinha em óleo por imersão a 160ºC até que dourem por fora (cuidado com os bolinhos, porque são muito delicados e rompem com facilidade.
Depois de fritos, passe-os no açúcar com canela e sirva com o sorvete de sua preferência.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 120 minutos

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Receita de Arroz doce com capuccino

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Receita de Arroz doce com capuccino

Ingredientes:

1 xícara (chá) de arroz

2 litros leite longa vida integral Piracanjuba

1 (395g) caixa de leite condensado Piracanjuba

3 colheres (sopa) de café solúvel

2 colheres (sopa) de cacau em pó

2 colheres (chá) de canela em pó

1 pitada de noz-moscada moída

Modo de preparo

Lave o arroz, escorra-o e coloque em uma tigela.

Despeje o leite e deixe descansar por 30 minutos.

Em seguida, transfira a mistura para uma panela, cozinhe e ao ferver, abaixe o fogo.

Mexa de vez em quando, por 40 minutos ou até que o arroz fique macio.

No final do cozimento, o preparo deverá estar cremoso, ou seja, o arroz não deve ficar seco.

Adicione o leite condensado, o café solúvel, o chocolate em pó, a canela e a noz-moscada, mexendo sempre.

Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por mais 10 minutos ou até obter um preparo cremoso.

Retire do fogo, transfira a mistura para uma compoteira e ao amornar leve para gelar.

Pode ser servido quente ou frio.

Se preferir, sirva com chantilly polvilhado com chocolate em pó.

Rendimento: 15 porções
Tempo de preparo: 80 minutos
Calorias: 220 por porção

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