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Receita de Lasanha de atum com courgettes e beringelas

Receita de Lasanha de atum com courgettes e beringelas

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Ingredientes:

4 bifes de atum
6 latas de atum
3 courgettes grandes
3 beringelas grande
1 lata pequena de tomate em cubos
2 cebolas
3 dentes de alho
50 g de azeite
Queijo ralado q.b.
Manjericão q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Lave as beringelas e as courgettes, retire-lhes as extremidades e corte-as em rodelas finas. Deite 300 g de água para o copo do robot e encaixe o recipiente de cozinhar a vapor com a beringela e a courgette polvilhadas com um pouco de sal. Feche e programe a temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 20 minutos, na velocidade 3. Abra o recipiente de vapor e deixe arrefecer.
Descasque e lave as cebolas e os alhos, corte as cebolas em quartos, deite tudo no copo escorrido, junte um raminho de manjericão lavado e o azeite e ligue 5 segundos na velocidade 6. Junte depois o tomate com o molho e 1 dl de água e programe a 100°C, durante 10 minutos, na velocidade 3. Rectifique os temperos e ligue 15 segundos na velocidade 9 ou no turbo até obter um puré.
Escorra o atum e desfaça-o com um garfo. Num pirex, faça camadas alternadas de beringela, courgette, atum e molho de tomate, sendo que a última camada deve ser de molho. Polvilhe com queijo ralado a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 200°C até o queijo derreter. Retire do forno e sirva quente.

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Receita de Wrap de Atum Light

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Receita de Wrap de Atum Light

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Ingredientes:

1 lata de atum ralado light
1/2 cenoura média
3 colheres de sopa de maionese light
3 unidades de rap 10 integral
2 folhas de alface
1 pitada de pimenta-do-reino
azeite-extra virgem ao seu gosto

Modo de preparo

Corte ao meio cada unidade do Wrap, enrole-o em formato de cone e firme com meio palito, para que não abra.
Rale a cenoura e reserve.
Logo corte o alface em tirinhas e reserve.
Misture o atum (sem a água), a cenoura ralada, a maionese light e a pimenta do reino até que vire um patê.
Encha cada cone com a mistura, intercalando com o alface.
Sirva com azeite extra virgem ao seu gosto.

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Receita de Bifes de atum com molho de camarão e côco

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Receita de Bifes de atum com molho de camarão e côco

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Ingredientes:

4 bifes de atum
500g miolo de camarão
400mL leite de côco
1 cebola grande
2 c.sopa molho de soja Sem Gluten
azeite, sal e piri-piri em pó

Modo de preparo

Comece por temperar os bifes de atum com um pouco de sal e um fio de azeite, reserve-os enquanto aquece a grelha.
Refogue a cebola cortada em pequenos cubos, em azeite e piri-piri, junte o miolo de camarão (se for congelado coza-os por cerca de 2min, sem sal) e salteie, adicione o molho de soja e o leite de côco e deixe apurar em lume muito brando.
Coloque os bifes de atum a grelhar a gosto, para que fiquem bem ou mal passados.
Sirva com arroz branco ou legumes salteados.

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Receita de Tarteletes de atum com tomate

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Receita de Tarteletes de atum com tomate

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Ingredientes:

• 125 g de tostas integrais

• manteiga

• 1 ovo
Recheio:

• 200 g de atum em conserva

• 3 ovos

• 1 embalagem de nata para culinária

• sal, pimenta

• ervas aromáticas frescas

• tomates-cereja

Modo de preparo

1. Coloque as tostas entre dois panos de cozinha e reduza-as a farinha com o rolo da massa. Misture com 100 g de manteiga levemente amolecida até obter uma massa moldável. Junte o ovo batido e incorpore-o bem, sem amassar demasiado.

2. Barre com manteiga seis formas de tartelete. Divida a massa em 6 porções, distenda-as e forre as formas pressionando ligeiramente no fundo e à volta.

3. Escorra o atum, abra-o em lascas e misture com os ovos batidos e a nata. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com uma boa porção de ervas aromáticas picadas. Misture e recheie as formas. Disponha um tomate-cereja no centro.

4. Leve ao forno pré-aquecido, durante cerca de 20 minutos. Retire do forno e desenforme passados 5 minutos.

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Receita de Atum grelhado com molho cítrico e pimenta

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Receita de Atum grelhado com molho cítrico e pimenta

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Ingredientes:

4 postas altas de atum cortadas com 2 cm de espessura
Suco de 1 limão e de 1 laranja pera
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
Molho

1 mexerica carioca ou murgote, cortada em gomos, sem a parte branca
1 limão siciliano cortado em gomos, sem a parte branca
1 pimenta vermelha pequena picada, sem sementes
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de coentro ou salsinha picada
2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

Tempere o peixe com os sucos de limão e de laranja e o sal. Reserve. Misture todos os ingredientes do molho em uma vasilha e deixe repousar. Retire o atum do tempero e pincele cada posta com o azeite.

Aqueça uma grelha ou frigideira anti-aderente e grelhe as postas, duas de cada vez, por 5 minutos de cada lado (o miolo vai ficar rosado, se preferir mais bem passado, deixe um pouco mais de tempo, mas cuidado para não deixar o atum muito ressecado).

Retire as postas da frigideira e sirva com o molho por cima.

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