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Receita de Bolinhas de batata recheadas

Receita de Bolinhas de batata recheadas

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Ingredientes:

– 1 xícara (chá) de leite
– Sal a gosto
– 2 colheres (sopa) de margarina
– 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
– 500g de batatas cozidas e espremidas

Recheio

– 200g de mussarela cortada em cubos
– 1 tomate picado
– Sal e pimenta
– Folhas de manjericão
– 2 ovos batidos
– Farinha de rosca para empanar

Modo de preparo

Em uma panela misture o leite, o sal e a margarina. Leve ao fogo até o leite ferver.

Retire do fogo e acrescente a batata e a farinha de uma só vez. Mexa rapidamente e firme para não empelotar.

Volte ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, até formar uma bola.

Deixe esfriar, modele as bolinhas e recheie com a mistura de mussarela e tomate, temperada com o sal, a pimenta e as folhas de manjericão.

Passe no ovo batido e na farinha de rosca.

Frite no óleo quente até dourar.

Dica: sirva as bolinhas de uma maneira diferente: espete porções de bolinhas em palitos de churrasco e sirva com salada.

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Receita de Batatas ao molho de curry

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Receita de Batatas ao molho de curry

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Ingredientes:

2 Unidade(s) cubos de caldo de legumes KNORR
3 Xícara(s) água fervente
1 Quilo(s) batatas cortadas em rodelas grossas
3 Colher(es) de sopa amido de milho
1 Xícara(s) leite
1 Colher(es) de chá curry
A gosto Para polvilhar: queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Em uma panela média, dissolva os cubos de caldo de legumes KNORR na água fervente. Junte as batatas e cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou até ficarem macias, porém al dente.
Escorra as batatas reservando 1 xícara e meia (chá) do caldo do cozimento. Coloque-as em um refratário retangular médio (31 x 19 cm). Reserve.
Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite, adicione o caldo reservado, o curry e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
Espalhe o molho sobre as batatas reservadas, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.

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Receita de Batatas recheadas com creme de gorgonzola

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Receita de Batatas recheadas com creme de gorgonzola

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Ingredientes:

6 Xícara(s) água
1/2 Colher(es) de chá sal
12 Unidade(s) batatas médias sem casca
1 Xícara(s) maionese
150 Grama(s) queijo gorgonzola picado
A gosto para untar: margarina

Modo de preparo

Em uma panela grande, ferva a água e junte o sal. Faça furos nas batatas com um palito e coloque-as, uma ao lado da outra, na panela. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou até ficarem macias. Retire do fogo, escorra e deixe esfriar.
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Unte uma assadeira grande (40 x 28 cm) e reserve.
Em uma tigela, coloque o queijo e amasse com um garfo. Acrescente a maionese e misture até ficar homogêneo. Reserve.
Corte com cuidado a parte superior das batatas em fatias até o meio e coloque-as na assadeira reservada.
Espalhe o recheio entre as fatias das batatas e leve ao forno por 15 minutos ou até começar a dourar. Sirva em seguida.

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Receita de Batatas recheadas com maionese e pickles

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Receita de Batatas recheadas com maionese e pickles

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Ingredientes:

4 batatas grandes
Sal q.b.
6 colheres (sopa) bem cheias de maionese
2 colheres (sopa) de pickles picados + pickles picados para polvilhar
Papel de alumínio

Modo de preparo

Ligue o forno a 180° C. Lave as batatas, polvilhe-as com um pouco de sal, embrulhe-as separadamente em papel de alumínio e leve-as ao forno aproximadamente 1 hora. Espete um palito para verificar se estão totalmente assadas, retire-as do forno e deixe-as arrefecer.
Numa tigela, misture a maionese com os pickles e reserve.
Com a ajuda de uma faca, faça um corte em cruz no topo das batatas e depois aperte ligeiramente com os dedos para dar a forma que vê na foto. Divida o preparado da maionese pelas batatas, polvilhe com mais um pouco de pickles picados e sirva.

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Receita de Batata recheada com ricota e tomate

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Receita de Batata recheada com ricota e tomate

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Ingredientes:

500 g de tomates maduros
1 cebola pequena
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite
Manjericão q.b.
Sal e pimenta q.b.
4 batatas médias
Coentros q.b.
200 g de queijo ricota

Modo de preparo

Retire o pedúnculo aos tomates, faça-lhes um corte em cruz e escalde-os durante 30 segundos. Retire-os, coloque-os em água fria, escorra, retire-lhes a pele e as sementes e pique.
Pique finamente a cebola e os dentes de alho, aloure-os no azeite, junte o tomate e deixe cozinhar, mexendo sempre até que fique tudo macio. Regue depois com 2 dl de água, junte manjericão a gosto e tempere com uma pitada de sal e pimenta. Deixe ferver bem, retire do lume e triture até que fique um molho cremoso. Reserve.
Lave as batatas, coza-as, escorra-as e deixe-as amornar. Retire-lhes as peles e abra uma cavidade em cada uma delas. Retire-lhes o miolo, passe-o pelo passador de rede e deixe arrefecer. Envolva-lhe um pouco de coentros e o queijo ricota, coloque num saco de pasteleiro com boquilha frisada, recheie as batatas e sirva com o molho de tomate.

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