Receitas de camarão – Página: 4 – Portal A&E

Receita de Salada de camarão com abacate

Receita de Salada de camarão com abacate

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Ingredientes:

20 camarões médios e limpos
1 abacate maduro e firme
½ xícara (chá) de banana passa picada
1 maço de coentro fresco (somente as folhas)
4 tomates maduros cortados em cubos pequenos
Gergelim preto
Azeite extravirgem
2 pimentas dedo-de-moça sem semente picadas
Sal e pimenta-do-reino branca

Modo de preparo

Cozinhe os camarões no vapor e tempere-os com sal, pimenta e azeite, enquanto ainda estiverem quentes. Descasque os abacates e corte-os em lascas. Misture todos os ingredientes cuidadosamente e corrija os temperos.

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Receita de Salada de camarão e abacate com molho de tangerina

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Receita de Salada de camarão e abacate com molho de tangerina

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Ingredientes:

1/2 kg de camarão cinza limpo, com rabo

• 2 dentes de alho picado

• 2 colheres (sopa) de óleo de girassol

• 1/2 abacate em cubos pequenos

• 1 tomate picado

• 2 talos de cebolinha verde picado

• 1/2 cebola picada quanto baste de óleo de soja para fritar

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino branca a gosto

Molho
• 1/4 xícara (chá) de suco de tangerina

• 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva

• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

• 1 colher (sopa) de vinagre de arroz

• 1 colher (chá) de gengibre ralado

Modo de preparo

Aqueça uma frigideira, adicione as duas colheres de óleo de girassol e refogue o alho. Quando estiver quase dourado, acrescente o camarão. Frite até ficar rosa dos dois lados e reserve. Em uma tigela funda, coloque o abacate, o tomate, a cebola, a cebolinha, o camarão e o molho. Tempere com o sal e a pimenta do reino e misture bem. Coloque os ingredientes do molho em uma tigela, misture bem batendo com um garfo até emulsionar. Cubra a salada com o molho e sirva a seguir.

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Receita de Camarão ao vinagrete

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Receita de Camarão ao vinagrete

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Ingredientes:

1 cebola média picada
2 tomates picados
1 pimentão picado
1 colher (sopa) de coentro picado
1 colher (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de água
300g de camarões grandes sem casca
Suco de 1/2 limão
Sal a gosto
Fatias de limão para decorar

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque a cebola, os tomates, o pimentão, o coentro, a cebolinha, o vinagre, o azeite e a água.
Misture todos os ingredientes e reserve.
Tempere os camarões com o suco de limão e o sal.
Cozinhe-os, com água para cobrí-los, por 6 minutos.
Escorra-os e misture-os ao vinagrete.
Decore com as fatias de limão e sirva.
Rendimento: 2 porções

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Receita de Camarão com abacate a moda de porto rico

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Receita de Camarão com abacate a moda de porto rico

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Ingredientes:

2 abacates médios maduros
Suco de 1 limão
2 tomates médios, sem pele e sem sementes, cortados em cubinhos
1 colher (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de salsa picada
3 cebolinhas verdes picadas
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de camarão miúdo limpo, cozido e sem casca

Modo de preparo

Corte os abacates, no sentido do comprimento.
Retire o caroço.
Retire toda a polpa de cada abacate e corte em cubinhos.
Esfregue o interior das cascas dos abacates com o suco de limão e reserve.
Misture esses ingredientes juntamente com a polpa e recheie as cascas de abacate.
Leve a geladeira e sirva frio.
Rendimento:4 porções

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Receita de Casquinha de camarão

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Receita de Casquinha de camarão

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Ingredientes:

½ kg de camarões pequenos descascados
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 litro de creme de leite
Mostarda amarela a gosto
1 cebola picada
Sal e salsa a gosto
Queijo parmesão ralado para gratinar

Modo de preparo

Faça um bechamel bem grosso com o creme de leite, uma colher (sopa) de manteiga e a farinha.
Corrija o sal.
Aqueça as 2 colheres (sopa) de manteiga restantes.
Refogue a cebola.
Adicione os camarões descascados.
Refogue por 5 minutos.
Adicione a mostarda.
Corrija o sal.
Adione o bechamel e misture bem.
Cozinhe até engrossar.
Adicione a salsa.
Deixe esfriar.
Recheie as casquinhas.
Polvilhe com parmesão.
Gratine e sirva.
Rendimento:1 porção

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