Receitas de camarão – Página: 6 – Portal A&E

Receita de Camarões grelhados com molho diabo

Receita de Camarões grelhados com molho diabo

| Receitas (todas)| Receitas de Camarão |

Ingredientes:

4 camarões tigre (aprox. 150g cada)
1 dente de alho
1 dl de azeite
Sumo de 1 limão
2 malaguetas frescas
50 g de salsa
50 g de orégãos
Whisky q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Abra os camarões ao meio, no sentido do comprimento, retire-lhes o filamento escuro e tempere-os com sal. Grelhe-os depois numa chapa bem quente durante 3 a 4 minutos.
À parte, prepare um molho com o azeite, o alho descascado e picado, a salsa picada, os orégãos, as malaguetas também picadas, o sumo do limão e um pouco de whisky. Envolva tudo muito bem.
Depois de grelhados, regue os camarões com o molho anterior e sirva com pão torrado.

Partilhe, recomende e vote neste artigo

Receita de Açorda de camarão e coentros

terça-feira admin receitas

Receita de Açorda de camarão e coentros

| Receitas (todas)| Receitas de Camarão |

Ingredientes:

1 kg de pão alentejano
800 g de camarões 40/60
3 dentes de alho
2 Ovos
2 dl de azeite
Coentros q.b.
Piripiri q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Corte o pão alentejano em pedaços e demolhe-os em água morna. Descasque metade dos camarões em cru. Descasque e pique os dentes de alho.
Leve ao lume um tacho com 1,5 dl do azeite, junte os alhos, deixe refogar um pouco, adicione o camarão descascado e deixe cozinhar 2 a 3 minutos. Junte o pão demolhado e escorrido, envolva muito bem até ficar uma açorda macia e tempere com sal, pimenta e piripiri. Numa frigideira à parte com o restante 0,5 dl do azeite, salteie os camarões que deixou com a casca até ficarem douradinhos.
Deite a açorda numa tigela, disponha por cima os camarões salteados e polvilhe com coentros picados. Adicione os ovos previamente escalfados ou mesmo estrelados e envolva ao servir.

Partilhe, recomende e vote neste artigo

Açorda de camarão e coentros, Açordas, camarão, menus com camarão, Receita de Açorda de camarão e coentros, receitas com camarão, receitas de açordas, Receitas de camarão

Receita de Rissóis de camarão com coentros

terça-feira admin receitas

Receita de Rissóis de camarão com coentros

| Receitas (todas)| Receitas de Camarão |

Ingredientes:

Para o recheio:
500 g de miolo de camarão pequeno
1 cebola grande
3 dentes de alho
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de farinha
1/2 pacote de sopa instantânea de marisco
5 dl de água
Coentros q.b.
Noz-moscada q.b.
Sal e pimenta q.b.
Para a massa:
500 g de farinha
3 Ovos
5 dl de água
1 casca de limão
1 pitada de sal
Farinha para polvilhar
Pão ralado para passar
Óleo para fritar

Modo de preparo

Comece pelo recheio: Coza o miolo de camarão em água temperada de sal, depois escorra-o e reserve-o. Dissolva o pó da sopa de marisco na água. Num tacho ao lume, derreta a margarina, junte a cebola e os alhos picados finamente e deixe refogar até que a cebola fique douradinha. Polvilhe com a farinha, mexendo sempre até envolver, regue depois com a mistura da sopa de marisco aos poucos e mexendo sempre até ficar sem grumos. Junte de seguida o miolo de camarão, tempere com noz-moscada, sal e pimenta, retire do lume, junte coentros picados, deite numa tigela e deixe arrefecer.
A massa: Leve um tacho ao lume com a água, a pitada de sal e a casca de limão até começar a ferver. Adicione a farinha em chuva e mexendo sempre até ficar uma bola homogénea. Retire do lume, coloque numa bancada, amasse e divida a massa em dois.
Estenda metade da massa, numa bancada polvilhada com farinha, até ficar fina. Disponha colheradas do recheio por cima, dobre a massa e corte-a com um corta massas ou com a ajuda de um copo. Repita a operação com a restante massa, passe depois os rissóis pelos ovos batidos e por pão ralado, frite-os em óleo até ficarem douradinhos, deixe-os escorrer e sirva-os.

Partilhe, recomende e vote neste artigo

camarão, menus com camarão, Receita de Rissóis de camarão com coentros, receitas com camarão, Receitas de camarão, Rissóis, Rissóis de camarão com coentros, salgados

Receita de Arroz de tamboril e camarão

terça-feira admin receitas

Receita de Arroz de tamboril e camarão

| Receitas (todas)| Receitas de Camarão |

Ingredientes:

800 g de tamboril
500 g de miolo de camarão
12 camarões com casca
150 g de arroz carolino
1 tomate maduro
1 cebola média
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de concentrado de tomate
0,5 dl de azeite + 1 fio de azeite
1 folha de louro
Vinho branco q.b.
Coentros q.b.
Piripiri q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Corte o tamboril em cubos médios, retire-lhe a espinha central e reserve-a. Descasque os camarões deixando-lhes apenas a ponta da cauda. Leve uma panela ao lume com o fio de azeite, junte as cabeças dos camarões e deixe refogar até libertar o sabor.
Adicione um pouco de vinho branco, deixe reduzir, junte metade do concentrado de tomate e 1/2 cebola cortada em cubos e deixe refogar mais um pouco. Adicione então as espinhas do peixe, acrescente água e deixe ferver até reduzir cerca de 1/3. Passe pelo coador de rede e reserve este caldo.
Deite o resto da cebola e os alhos picados num tacho, junte o louro e o 0,5 dl de azeite e deixe refogar até alourar. Adicione o tomate cortado em cubos e o restante concentrado de tomate, mexa, junte o caldo, deixe ferver e tempere com sal e piripiri. Junte o arroz, mexa até ferver, adicione o tamboril e os camarões e mexa suavemente até tudo ficar cozido. Retifique os temperos e sirva polvilhado com coentros picados.

Partilhe, recomende e vote neste artigo

arroz, Arroz de tamboril e camarão, camarão, menus com camarão, Receita de Arroz de tamboril e camarão, receitas com camarão, Receitas de camarão, tamboril

Receita de Camarões em polme de cerveja e mousse de pimentos

terça-feira admin receitas

Receita de Camarões em polme de cerveja e mousse de pimentos

| Receitas (todas)| Receitas de Camarão |

Ingredientes:

8 camarões gigantes com casca
250 g de farinha
1 Pimento Vermelho
2 dentes de alho
2 Ovos
2 dl de cerveja bem gelada
1 dl de azeite
3 colheres (sopa) de vinagre de framboesas
Sumo de 1 limão
Sal e pimenta q.b.
Óleo para fritar

Modo de preparo

Ligue o forno a 200 graus. Ponha o pimento num tabuleiro, leve ao forno e deixe assar até ficar com a pele escura. Coloque-o depois dentro de um saco de plástico, feche bem e deixe arrefecer.
Descasque os camarões deixando-lhes apenas a ponta da cauda, faça-lhes um corte no lombo com a ajuda de uma faca afiada e rejeite-lhes o filamento escuro. Depois tempere-os com sal e o sumo de limão.
Prepare o polme: deite a farinha para uma tigela, tempere com uma pitada de sal, misture, junte os ovos e mexa. Adicione depois a cerveja bem gelada, em fio e mexendo sempre até ficar uma massa lisa.
Retire a pele e as pevides ao pimento, deite-o para um recipiente, junte os alhos picados e o vinagre de framboesas, tempere com sal e pimenta e reduza a puré com a varinha. Adicione depois o azeite em fio com a varinha ligada até ficar um creme liso.
Leve ao lume um tacho com bastante óleo e deixe aquecer. Passe os camarões pelo polme, deixe-os escorrer, junte-os ao tacho e deixe-os fritar até ficarem douradinhos. Retire-os, deixe-os escorrer e sirva-os com a mousse de pimento. Decore a gosto e acompanhe com salada de mistura de alfaces.

Partilhe, recomende e vote neste artigo

camarão, Camarões em polme de cerveja e mousse de pimentos, menus com camarão, Receita de Camarões em polme de cerveja e mousse de pimentos, receitas com camarão, Receitas de camarão

« 1 … 4 5 6 7 8 … 15 »