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Receita de Canja de perdiz vermelha

quinta-feira admin receitas

Receita de Canja de perdiz vermelha

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| Receitas de Perdiz |

Ingredientes:

450 g perdiz
120 g aletria
100 g cebola
2 dentes de alho
qb salva
150 g cenoura
1 c. de sopa sal
qb hortelã

Modo de preparo

1. Limpe e lave as perdizes. Leve ao lume um tacho com água abundante e com o sal, a cebola inteira, os dentes alho descascados, um ramo de salva e a cenoura inteira.
2. Quando a perdiz estiver cozida (mais ou menos 1 hora depois), retire do lume e reserve a água. Desfie a perdiz, retirando peles e ossos, de forma a obter pequenas lascas. Passe a água por um passador fino, e reserve a cenoura cozida.
3. Coloque a água novamente ao lume e, quando levantar fervura, adicione a aletria. Deixe cozer até estar al dente. Junte as lascas de perdiz e a cenoura em pequenos cubos.
4. Rectifique temperos e aromatize a canja com um pouco de salva e hortelã.

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Receita de Canja de Atum

terça-feira admin receitas

Receita de Canja de Atum

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| Receitas de Atum |

Ingredientes:

1 lata de atum sólido
1 cebola picada
3 xícaras de água fervente
1 tablete de caldo de galinha
1 cenoura pequena cortada em cubinhos
1 batata média cortada em cubinhos
3 colheres (sopa) de arroz cru

Modo de preparo

Aqueça o óleo do atum e doure a cebola picada.
Junte a água fervente, o caldo de galinha e mexa bem até dissolver por completo.
Junte a cenoura cortada em cubinhos, tampe a panela e cozinhe em fogo brando por cerca de 10 minutos ou até começar a ficar macia.
Acrescente a batata cortada em cubinhos, o arroz cru e continue o cozimento até ficarem cozidos. Acrescente o atum e misture bem.

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Receita de Canja de amêijoas

terça-feira admin receitas

Receita de Canja de amêijoas

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Ingredientes:

800 g de amêijoas frescas
120 g de massa pevide ou estrelinha
1 cebola
2 dentes de alho
4 colheres (sopa) de azeite
1 L de água
1 ramo de coentros ou hortelã
Sal pimenta q.b.

Modo de preparo

Demolhe atempadamente as amêijoas em água temperada com sal. No dia, descasque a cebola e os dentes de alho, pique tudo, deite para uma panela, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente.
Adicione a água, deixe ferver, junte a massa pevide (ou estrelinha), mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos.
Entretanto deite as amêijoas para um tacho, junte 1 dl de água, tape e leve ao lume forte, sacudindo o tacho de vez em quando, até abrirem. Depois escorra, junte o caldo à panela, deixe ferver, rectifique o sal e tempere com uma pitada de pimenta. Adicione então as amêijoas, retire do lume e sirva com os coentros ou hortelã picada.

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Receita de Canja de tofu

domingo admin receitas

Receita de Canja de tofu

Ingredientes:

Tofu 80gr

Caldo de legumes 1un

Levedura de cerveja 1/2 colh. sopa

Alho 1un

Agua 1,5lt

Arroz ou massa 3/4 xícara

Cebola 1un

Hortelã 6folhas

Ovo 2un

Cravo-da-india 2 botões

Preparação:

Espreme todo o liquido do tofu, desfazendo-o com as mãos.

Coloca um tacho com os ovos a cozer.

Coloca noutro tacho a agua, o caldo de legumes, a levedura, o alho, o arroz ou massa, a cebola cortada em duas ou quatro metades e os cravos. Deixe ferver

Com os ovos cozidos descasca-os e pica-os em pedaços grandes.

Quando o arroz estiver quase cozido junta o tofu.

Quando o arroz estiver pronto junta os ovos.

Serve com as folhas de hortelã.

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Receita de Canja vegana

domingo admin receitas

Receita de Canja vegana

Ingredientes:

1 cebola grande picada

1/4 xícara de salsão picado

1 cenoura grande cortada em cubinhos

3 batatas medias cortadas em cubinhos

1/2 xícara de arroz lavado e escorrido

salsa fresca picada a vontade

2 colheres de sopa de óleo vegetal

sal a seu gosto

água quente o suficiente

Preparação:

Em uma panela de bom tamanho aqueça o óleo e doure a cebola com uma pitadinha de sal. Adicione as batatas e o arroz bem lavado e escorrido. Cubra com água, mexa rapidamente, tampe a panela e deixe ferver. Quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por uns 15 minutos com a panela tampada. Depois disto verifique se as batatas e o arroz estão bem cozidos. O ponto ideal é quando as batatas começam a desmanchar e formar um caldo grosso.

Depois disto acrescente as cenouras e o salsão. Deixe por mais 5 minutos em fogo baixo. As cenouras não devem cozinhar muito. Pelo menos eu gosto que as batatas e o arroz cozinhem muito bem e a cenoura fique mais firme. Se for necessário acrescente mais água. Verifique o sal e ajuste se precisar.

Por ultimo acrescente salsa picada a seu gosto. Sirva quente acompanhada de pão fresco, de preferencia caseiro. Uma taça de vinho tinto também é uma ótima pedida para acompanhar esta sopa, especialmente para uma noite fria. Espero que gostem desta sugestão super simples mas muito inspiradora.

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