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Receita de Canja de garoupa com ameijoas

Receita de Canja de garoupa com ameijoas

Ingredientes:

3 postas de garoupa sem a espinha, cortadas aos quartos
8 amêijoas grandes
4 camarões sem casca
2 mãos de arroz
1 molho pequeno de espinafres, só as folhas
1 cebola pequena picadinha
2 dentes de alho picado
4 folhas de louro
1 toque de vinagre
Azeite a cobrir o fundo
Agua
Sal grosso

Preparação:

Faça um refogado ligeiro com a cebola, os alhos, o louro e o azeite, a seguir o arroz, deixe fritar um pouco, junto a agua e a garoupa deixe cozer, a meio adicione um pouco de vinagre e no fim ainda com o arroz um pouco rijo, deite os espinafres, deixe levantar fervura, apague o lume e ponha as amêijoas e os camarões, tape o tacho.

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Receita de Canja de polvo

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Receita de Canja de polvo

Ingredientes:

5 Polvos Cabeçudos (ou polvo normal)

1 Cebola
2 dentes de alho

4 colheres de sopa de azeite

Sal, pimenta em grão e pimentão doce

1 colher de sopa de farinha

1 colher de sopa de vinagre

Hortelã e/ou Hortelã da Ribeira

Água

Pão duro

Preparação:

Arranje os polvos retirando vísceras, olhos e dente, sem separar o manto dos tentáculos.

Congele-os e descongele-os. Coza-os por 30 minutos em água com sal e reserve esta água.

Refogue no azeite a cebola, alhos e pimentão.

Junte depois três dos polvos em pedaços pequenos, deixe-os refogar também.

Adicione então a colher de farinha, mexa bem para que não fiquem grumos, junte a água de cozedura, cerca de 750ml a 1 litro, e deixe ferver por alguns minutos com hortelã e/ou hortelã da ribeira e o vinagre.

Sirva sobre fatias de pão duro, encimado por um polvo e hortelã.

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Receita de Canja da Vovó

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Receita de Canja da Vovó

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite

1/2 colher (sopa) de alho amassado

2 tomates sem pele picados

1 talo de salsão em cubos

1 peito de frango sem osso

3 litros de água

1 cubo de caldo de galinha

1 cubo de caldo de legumes

2 cenouras em cubos

2 batatas em cubos

1 1/2 xícara (chá) de arroz cru, lavado e escorrido

Sal a gosto

Salsa picada e queijo parmesão ralado para polvilhar

Preparação:

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio e frite o alho amassado com o tomate picado e o salsão em cubos por 3 minutos.

Acrescente o peito de frango, a água e os cubos de caldo de galinha e legumes.

Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos após pegar pressão.

Espere a pressão sair espontâneamente, abra a panela, retire o frango e desfie com um garfo.

Volte o frango à panela com o caldo, adicione a cenoura e a batata em cubos e junte o arroz cru.

Cozinhe, em fogo médio, com a panela sem tampa até o arroz e a batata ficarem macios.

Acerte o sal e sirva em seguida polvilhado com salsa picada e queijo parmesão ralado.

Rendimento:4 porções

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Receita de Canja de galinha com cenoura

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Receita de Canja de galinha com cenoura

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Ingredientes:

-4 pedaços médios de galinha
-1 copo americano de arroz
-2 cenouras grandes
-4 colheres de sopa de cebola picada
-1 tomate grande
-2 colheres de sopa de extrato de tomate
-2 colheres de sopa de óleo
-5 copos duplos de água
-Tempero a gosto

Preparação:

Lave, descasque e pique a cenoura em pedaços médios e reserve. Lave, pique e refogue o tomate em óleo juntamente com a cebola. Refogue a galinha, adicione a mistura do tomate e cebola, o extrato de tomate, a cenoura e o tempero. Acrescente o arroz e a água e deixe cozinhar.

Receita do livro “Cardápios com receitas de baixo custo”.

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Receita de Canja de Galinha com ovo cozido

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Receita de Canja de Galinha com ovo cozido

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Ingredientes:

– 2 peitos de frango;

– 1/2 cebola;

– Àgua q.b.;

– 1 caldo de galinha;

– Sal, q.b.;

– 1/2 pacote de cuscus;

– 1 ovo.

Preparação:

Numa panela pequena colocar os peitos de frango, a metade da cebola e àgua até cobrir tudo. Deixar cozinhar a carne. Depois retirar os peitos de frango e a cebola e colocar as massas e o caldo de galinha e deixar cozinhar. Entretanto desfiar o frango e quando a massa estiver quase cozinhada colocar lá dentro. Verificar o tempero e adicionar sal se necessário. À parte cozi o ovo em água. Descasquei e coloquei cortado no prato do Bruno.

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