receitas de canja

Receita de Canja de moelas

sexta-feira admin receitas

Receita de Canja de moelas

Ingredientes:

…para 4 pessoas:

250g de moelas de frango em pedaços

100g de frango

1,5 L de água

Massinhas q.b.

1 cubo de caldo de galinha

Sal q.b.

Preparação:

Coloque 1,5 L de água ao lume, quando ferver junte as moelas em pedacinhos, o pedaço de frango e tempere de sal, deixe cozer.
Retire o pedaço de frango e desfie.
Leve novamente o caldo ao lume, junte a massinha, o cubo de caldo de galinha e o peito de frango desfiado.
Assim que a massa estiver cozida rectifique o sal.
Sirva quente com um raminho de hortelã.

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Receita de Canja de Frango do Campo com Ovo Escalfado

sexta-feira admin receitas

Receita de Canja de Frango do Campo com Ovo Escalfado

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Ingredientes:

Ingredientes para 4 pessoas:

1/4 de frango do campo com ou sem patas

Os miúdos do frango

1 cenoura grande cortada em cubinhos

120g de massinha a gosto

4 ovos

1 colher de sopa de vinagre

Folhinhas de hortelã

Sal q.b.

Fatias finas cortadas ao meio de pão alentejano

Preparação:

1. Numa panela com 3 litros de água a ferver, tempere com sal. Junte o frango e os miúdos.
Tape e deixe cozer durante 35 minutos até que o frango fique cozido.
Depois da carne cozida, retire com uma escumadeira para um prato.
Deixe arrefecer.

2. Ao caldo, junte a cenoura e deixe cozer durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos, junte a massa. Mexa e deixe cozer mais 10 minutos.

3. Entretanto, corte os miúdos em pedacinhos.
Limpe o frango de peles e de ossos e desfie a carne.
Depois da massa cozida, junte a carne desfiada e os miúdos.
Mexa e retire do lume antes que comece a ferver para que a massa não coza demasiado.

4. Entretanto, faça os ovos escalfados.
Num tacho com água a ferver, tempere com sal.
Junte o vinagre e mexa a água de forma circular com uma colher.
Junte de imediato os ovos partidos um a um e deixe-os cozer em lume médio durante 3 minutos.

5. Passado os 3 minutos, retire os ovos com uma escumadeira e deixe escorrer bem.
Divida os ovos por pratos de sopa individuais sobre meia fatia de pão alentejano.
Sirva a canja no prato e decore com folhinhas de hortelã.

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Receitas de canja

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A canja é uma sopa originária do extremo Oriente, presente em todas as regiões em que o arroz é o principal cereal. Trazida para cá pelos navegantes quinhentistas, provavelmente a célebre congee chinesa, acabou por ganhar individualidade própria na nossa cozinha, onde hoje se podem encontrar canjas de várias carnes (galinha, borrego, perdiz), peixes ( polvo, amêijoas, salmonetes, etc.) e até, canjas em que o arroz, que começou por ser o traço distintivo de uma canja, é substituído por massas e até por pão.
O que hoje, por cá, torna característica uma canja é o facto de a sua base ser um caldo claro de carne, peixe ou marisco.

Receitas de canja

* Canja de amêijoas

* Canja de ameijoas com ovos escalfados

* Canja de ameijoa branca

* Canja de Atum

* Canja de bacalhau

* Canja de bacalhau com ovo escalfado

* Canja de bacalhau com mandioca e gengibre

* Canja de berbigão

* Canja de borrego

* Canja de camarão

* Canja de cherne

* Canja de codorniz

* Canja de coelho

* Canja de cogumelos

* Canja de conquilhas

* Canja de corvina

* Canja de Galinha

* Canja de galinha á Antiga

* Canja de galinha com aletria

* Canja de galinha com cenoura

* Canja de galinha com gengibre

* Canja de Frango do Campo com Ovo Escalfado

* Canja de Galinha com ovo cozido

* Canja de galinha com ovinhos de codorniz

* Canja de garoupa com ameijoas

* Canja judaica

* Canja light

* Canja da Vovó (com frango, arroz e cenouras)

* Canja de miúdos de frango

* Canja de moelas

* Canja de Natal

* Canja de ostras

* Canja de Pato

* Canja de peixe

* Canja de peixe e mar

* Canja de Perdiz

* Canja de peru

* Canja de polvo

* Canja de pombo

* Canja de quinoa

* Canja de tofu

* Canja vegana

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para o Lar |

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Receita de Canja de Pato

quarta-feira admin receitas

Receita de Canja de Pato

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Ingredientes:

1/2 pato
cebola
alho
azeite
sal
massa míuda
hortelã
chouriço em rodelas (quanto quiser)

Preparação:

Cozer metade de um pato na panela de pressão com 2 dentes de alho laminados, 1 cebola em meias luas, 2 cravinhos e uma pitada de sal.
Retirar o pato, rejeitar a pele e desfiar a carne.

No caldo onde se cozeu o pato acrescentar um pouco de água, 1/2 caldo knorr de galinha e quando levantar fervura adicionar um punhado de massa míuda.

Após 5 minutos deitar o pato desfiado e chouriço em rodelas.

Rectificar os temperos, deixar a massa acabar de cozer e servir a canja bem quentinha, aromatizada com folhas de hortelã e rodelas de limão.

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Receita de Canja de coelho

quarta-feira admin receitas

Receita de Canja de coelho

Ingredientes:

- 1 coelho gordo
- 1 fatia de presunto
- 1 salpicão pequeno
- 3 cenouras grandes
- Arroz
- e sal q.b.

Preparação:

Prepara-se o coelho e deita-se numa panela com água a ferver juntamente com o presunto, o salpicão, as cenouras e o sal. Deixa-se ferver devagar até o coelho ficar bem cozido. Deita-se-lhe, então o arroz, retiram-se as carnes, esmagam-se as cenouras com um garfo e deixa-se ferver até cozer o arroz.

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