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Receita de Canapés de Carpaccio

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Receita de Canapés de Carpaccio

Ingredientes:

1 caixa de carpaccio congelado

50g de queijo parmesão em pedaço (para ralar na hora)

100ml de azeite extra virgem

3 colheres (sopa) de manjericão

3 colheres (sopa) de alecrim

3 colheres (sopa) de salsinha

Flor de sal

Torradinhas bem finas

Preparação:

1. Bata no liquidificador o azeite com as ervas e a pimenta do reino. Reserve.

2. Tire o carpaccio do congelador.

3. Monte os canapés colocando o carpaccio sobre a torrada. Então regue com o molho de ervas, coloque um pouquinho de flor de sal e, por último, o parmesão ralado na hora.

4. Se não for servir imediatamente, monte o carpaccio com o molho e o queijo em uma travessa e sirva com as torradinhas à parte (para não murcharem).

Rendimento: 4 pessoas

Tempo de preparo: 20 minutos

Dificuldade: Fácil

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Receita de Rissóis de camarão

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Receita de Rissóis de camarão

Ingredientes:

Ingredientes para 45 rissóis:

Para a Massa:

1 tigela de farinha (450g)
1 tigela de água (650 ml)
100g de margarina
1 casca de limão
Sal grosso q.b.

Para o recheio:

1 Kg de camarão
1 L de água
1 cebola picada
100g de margarina
125g de farinha
1 colher de sopa de polpa de tomate
Salsa picada q.b.
2,5dl de leite
Meio limão
Pimenta q.b.
Sal q.b.
Noz-moscada q.b.
3 ovos
Pão ralado q.b.
Farinha para polvilhar

Preparação:

1. Leve a cozer os camarões em cerca de 1 l de água a ferver e temperada com sal.
Deixe cozer 3 minutos.
Escorra-os, reservando o caldo.
Descasque os camarões.
Pique 10 camarões na picadora.

2. Num tacho, leve ao lume a margarina com a cebola.
Mexa até começar a alourar.
Junte a farinha.
Mexa bem e adicione alternadamente o caldo e leite aos poucos, mexendo sempre.
De seguida junte a polpa de tomate e os camarões picados.
Tempere com umas gotas de limão, pimenta e noz-moscada.
Junte os restantes camarões e a salsa picada.
Quando estiver a borbulhar, retire e deixe arrefecer.

3. Entretanto, prepare a massa.
Numa panela, leve ao lume a água com a margarina, a casca de limão e sal.
Quando estiver a ferver retire a casca de limão e junte a farinha e mexa até descolar da panela.
Retire.

4. Deite a massa sobre a bancada polvilhada com farinha e deixe arrefecer um pouco.
Depois de arrefecer um pouco, estenda-a finamente com o rolo da massa.
Espalhe sobre ela colherinhas de creme.
Dobre a massa e corte os rissóis com a ajuda de um copo.

5. Passe-os depois pelo ovos batido e pão ralado.
Frite-os em óleo quente.

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Receita de Tâmaras recheadas com queijo e nozes

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Receita de Tâmaras recheadas com queijo e nozes

Ingredientes:

12 tâmaras
1 colher de sopa de leite
150 g de queijo creme
150 g de nozes picadas

Preparação:

Corte as tâmaras ao meio no sentido do comprimento e retire-lhes o caroço.
Misture bem o queijo com o leite e deite o preparado num saco de pasteleiro.
Recheie as tâmaras e decore com as nozes picadas.

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Receita de Canapés de Salmão Defumado

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Receita de Canapés de Salmão Defumado

Ingredientes:

1 filé de salmão defumado com pele
1 pacote de mini-torradinhas
1 pote de requeijão philadelphia
Folhas de salsa q.b.

Preparação:

A primeira coisa a fazer é fatiar o filé de salmão. Reservar.

Montar uma porção de philadelphia sobre cada mini-torradinha, acomodar uma fatia de salmão e uma folha de salsinha.

Sirvir imediatamente.

Importante não deixar muito tempo antes de servir para que o requeijão não amoleça as mini-torradinhas.

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Receita de Canapé de brie, geléia de damasco e copa

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Receita de Canapé de brie, geléia de damasco e copa

Ingredientes:

10 torradas (use fatias de pão de forma, torradas prontas, pão italiano ou o que quiser)
200g de geléia de damasco
200g de queijo brie
50g de nozes quebradas
10 fatias de presunto copa
1 punhado de folhas de rúcula silvestre

Preparação:

Faça fatias do brie com 0,5cm de altura, e tente cobrir o máximo da torrada possível, sem chegar perto das bordas. Leve ao forno médio por 5 minutos, para que o pão se aqueça e o brie derreta. Em seguida, espalhe a geléia de damasco por cima, seguido de um pouquinho de nozes. O último truque é cortar um pedaço de copa que caiba na boca, dando uma voltinha nele (igual na foto) e colocando por cima da geléia. Finalize enfiando a folhinha de rúcula silvestre por dentro do copa, e está liberado para o ataque.

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