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Receita de Capellini alla carbonara com lagosta

Receita de Capellini alla carbonara com lagosta

| Receitas (todas)| Receitas de Lagosta |

Ingredientes:

400g Capellini
2 dentes Alho picado
100g Bacon em cubos
50g Manteiga
4 Caudas de lagosta descascadas e cortadas em cubos
150ml Vinho branco seco
400ml Creme de leite fresco
200g Parmesão ralado
4 Gemas cruas
1/2 xícara (chá) Cebolinha verde picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

– Cozinhe a massa em água com sal, escorra e reserve
– Refogue o alho e o bacon na manteiga, acrescente as caudas de lagosta e tempere com sal e pimenta
– Adicione o vinho branco, mexa e reserve
– Em uma tigela, misture o creme de leite, o queijo ralado e as gemas
– Coloque a massa na panela com o bacon e a lagosta e leve ao fogo novamente
– Adicione o creme, mexa por aproximadamente um minuto e acerte o tempero
– Finalize com cebolinha picada e sirva

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Receita de Massinha de camarão e amêijoas

terça-feira admin receitas

Receita de Massinha de camarão e amêijoas

| Receitas (todas)| Receitas de Camarão |

Ingredientes:

300 g de miolo de camarão
200 g de miolo de amêijoas
250 g de massa cotovelos
50 g de polpa de tomate
1 cebola grande
3 dentes de alho
40 g de azeite
1 cubo de caldo de marisco
1 kg de água
Coentros q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Descongele o camarão e as amêijoas, passe-os por água e reserve. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em quartos, deite-os no copo do robot e ligue 5 segundos na velocidade 6. Passe depois a espátula, adicione o azeite, a polpa de tomate e um raminho de salsa e programe a 100°C, durante 5 minutos, na velocidade 2.
Junte a água e o caldo de marisco e mantenha a 100°C, agora na velocidade 3, durante 10 minutos ou até que a água ferva. Rectifique os temperos, encaixe o acessório misturador, junte o camarão, as amêijoas e a massa e programe novamente a 100°C, durante 12 minutos, na velocidade 3.
Verifique se a massa está cozida, programe mais 2 ou 3 minutos na mesma temperatura e velocidade se necessário, retire do copo e sirva de imediato, decorado a gosto.

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Receita de Massada de camarão

terça-feira admin receitas

Receita de Massada de camarão

| Receitas (todas)| Receitas de Camarão |

Ingredientes:

500 g de camarão 40/60
300 g de massa de conchas
1 pimento vermelho pequeno
1 pimento verde pequeno
1 cebola grande
2 dentes de alho
3 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 dl de azeite
1 dl de vinho branco
1 colher (chá) de colorau
Tabasco q. b.
Coentros picados q. b.
Sal e pimenta q.b..

Modo de preparo

Descasque a cebola e os dentes de alho, pique-os e aloure-os num tacho com o azeite. Depois de limpos e cortados em cubos, junte os pimentos ao refogado, bem como o colorau, e deixe refogar até ganhar cor.
Acrescente depois a polpa de tomate, refresque com vinho branco, mexa e adicione 1,5 L de água. Deixe levantar fervura, junte a massa e deixe cozer.
Descasque o camarão, mantendo apenas a cauda e a cabeça, e junte à massa quando estiver quase cozida. Deixe cozinhar por mais 5 minutos ou até o caldo apurar. Tempere com sal, pimenta e tabasco e, no final, adicione, se desejar, um pouco de coentros picados.

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Receita de Salada de Fusilli com Frango e Manga

segunda-feira admin receitas

Receita de Salada de Fusilli com Frango e Manga

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Receitas de saladas de Frango |

Ingredientes:

500g de massa fusilli
3 xícaras de frango cozido e desfiado
3 mangas médias cortadas em tiras
1 cebola roxa média cortada em fatias tipo meia lua
2 pimentas vermelhas sem sementes picadas
6 colheres (sopa) de maionese
3 colheres (sopa) de salsa picada
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
sal

Modo de preparo

Cozinhe, escorra e dê um banho de água fria na massa, coloque numa saladeira junte o restante dos ingredientes e misture. Sirva em seguida.

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