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Receita de Roupa velha de Peru

Receita de Roupa velha de Peru

Ingredientes:

Restos de peru assado
Sobras do molho de assar o peru ( depois de cuado )
Batatas para fritar (para uma parte de peru duas de batatas fritas)
8 ovos inteiros
1 cebola
1 ramo de salsa
Azeitonas quanto baste
Azeite que baste

Preparação:

Retira-se ao peru ( carcaça ) toda a carne que se abre em febras pequenas. Faz-se um bom refogado com a cebola e o azeite, na qual se junta Algum molho do assado e junta-se as febras de peru e retifica-se os temperos. Retira-se do lume e deixe repousar a tomar gosto.
Cortar as batatas em palitos finos e fritar em azeite bem quente, mas deixando-as brancas. Juntam-se as batatas ao peru e deixa-se repousar um pouco para que as batatas tomem gosto, entretanto bata os ovos como para omelete e acrescente a salsa picada, misture com o peru e as batatas leve ao fogo leve para cozer um pouco, mexendo sempre, se quiser pode ir um pouco ao forno só para tostar um pouco, enfeite com azeitonas e sirva.

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Receita de Peru assado no espumante

quarta-feira admin receitas

Receita de Peru assado no espumante

Ingredientes:

1 peru descongelado

1 garrafa de espumante ou cidra

1 colher (chá) de sal

1 colher (café) de pimenta-do-reino moída

1 colher (sopa) de tomilho seco

8 colheres (sopa) de molho de soja

2 cebolas cortadas em tiras

6 dentes de alho

Preparação:

Em uma vasilha misture o espumante, o sal, a pimenta-do-reino moída, o tomilho seco e molho de soja.

Misture bem.

Em um tabuleiro, faça uma camada com as cebolas em tiras e o alho picado.

Coloque o peru sobre as cebolas, regue o peru com o molho e passe a manteiga sobre toda a ave.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180 graus) por 2 horas.

Após as 2 horas, retire o papel alumínio. Proteja apenas as partes mais finas do peru com o papel (as pontas da asa e as pontas da coxa).

Volte ao forno por mais 40 minutos ou até a ave dourar por completo.

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Receita de Peru natalino

quarta-feira admin receitas

Receita de Peru natalino

Ingredientes:

1 peru (aproximadamente 5 kg)
1 lata de cerveja (350 ml)
1 cebola média bem picada
1/2 xícara (chá) de suco de limão (100ml)
3 sachês de Tempero SAZÓN Vermelho
1 colher (sopa) de sal
1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal (100g)

Modo de preparo

Tempere o peru com a cerveja, a cebola, o suco de limão, o Tempero SAZÓN e o sal, cubra com filme plástico e deixe tomar gosto na geladeira de um dia para outro.
Disponha-o em uma assadeira grande, regue com a marinada e distribua a manteiga pela superfície.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180 graus), por 2 horas.
Retire o papel-alumínio e volte o peru ao forno por mais 30 minutos, regando ocasionalmente com o molho formado no fundo da assadeira.
Retire do forno e sirva em seguida.

Dica: Você pode preparar uma farofa para acompanhar o peru: em uma frigideira grande, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal em fogo alto e refogue 1 cebola média, picada, por 2 minutos.
Junte 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca amarela, e refogue por mais 2 minutos.
Polvilhe 1 sachê de Tempero SAZÓN Amarelo, 1 colher (chá) de sal e 2 colheres (sopa) de salsa picada, misture bem e sirva.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 2 horas e 40 minutos

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Receita de Arroz dourado com cebolas caramelizadas

domingo admin receitas

Receita de Arroz dourado com cebolas caramelizadas

Ingredientes:

4 xícaras de caldo de galinha

2 xícaras de arroz

3 partes de paus de canela

1/2 xícara de manteiga

2 colheres de sopa de azeite de oliva

7 unidades de cebolas (EM RODELAS)

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

paus de canela (PARA DECORAR) a gosto

Preparação:

Em uma panela, leve o caldo ao fogo até ferver. Junte o arroz e a canela. Abaixe o fogo e tampe. Cozinhe por 30 minutos ou até o arroz ficar macio. Reserve. Em uma frigideira, leve ao fogo baixo a manteiga e o azeite. Adicione a cebola e frite por 40 minutos ou até ficar bem dourada. Tire do fogo, reserve uma porção para decorar, junte o restante ao arroz e misture bem. Tempere com sal e pimenta e aqueça. Transfira para uma fôrma de buraco no meio e pressione. Desenforme sobre um prato grande, decore com a cebola reservada e canela em pau.

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Receita de Arroz de Natal

domingo admin receitas

Receita de Arroz de Natal

Ingredientes:

1 xícara de uva-passa sem semente

3 colheres de azeite

2 dentes de alho amassados (½ colher de sopa de alho em conserva)

1 cebola média picada

2 xícaras de arroz

4 xícaras de água fervente

2 xícaras de tomate picados

1 xícara de champagne

Sal a gosto

1 xícara de damascos

1 cenoura sem casca ralado

Preparação:

Para hidratar a uva-passa deixe na água fervente durante 10 minutos. Faça o mesmo procedimento com o damasco.

Em uma panela, despeje um pouco de azeite, coloque a cebola, o alho, a uva-passa o arroz e o tomate, refogue durante 3 minutos. Em seguida, acrescente as xícaras de água e o champagne e deixe cozinhar.

Coloque o arroz em um recipiente e acrescente a cenoura e o damasco. Mexa bem e sirva.

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