Receitas de Peru

Receita de Bifes de Perú Enrolados com Arroz de Legumes

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Receita de Bifes de Perú Enrolados com Arroz de Legumes

Ingredientes:

2 escalopes de Peru

2 fatias de Presunto

Salva Fresca

100 mililitros de vinho do Porto

1 colher de sopa de azeite extra virgem

10 gramas de manteiga

20 gramas de alcaparras

300 gramas de arroz Basmati

Cogumelos

Grelos

Cebola

Alho

Preparação:

Leve um tacho ao lume, deite o azeite e deixe aquecer. Adicione depois, a cebola e o alho picados. Permita que os ingredientes se refoguem.

Quando achar o momento oportuno, deverá então adicionar o arroz, depois a água quente e deixe cozinhar por uns 2 minutos.

Entretanto, deve limpar e cortar os cogumelos e também os grelos.

De seguida, vai adicionar os cogumelos e os grelos ao arroz e, com a tampa do tacho, tape para que possa cozer mais uns 10 minutos, ou que verifique que já está devidamente cozinhado.

Espalme os escalopes de peru com a ajuda de uma película transparente para que possam ficar bem finos.

Faça depois, o recheio com o presunto, e com a salva fresca, Depois enrole os bifes com delicadeza e prenda com a ajuda de uns palitos.

Leve uma frigideira com azeite e manteiga, ao lume e depois de bem quente deixe os rolinhos fritar. Adicione ainda o Vinho do Porto, com as alcaparras e deixe o líquido reduzir.

No final, corte os rolos em tranches e sirva com um arroz de legumes. Pode ainda adicionar uma salada a seu gosto.

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Receita de Perna de peru com couve-flor

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Receita de Perna de peru com couve-flor

Ingredientes:

1 perna de peru (mais ou menos 1 kg)

4 colheres de sopa de azeite

2 cenouras

2 cebolas

2,5 dl de vinho branco

1 lata pequena de tomate pelado

1 couve-flor

sal e pimenta q.b

1 colher de café de salsa picada

Preparação:

Para dar inicio à confecção desta receita, deve começar por colocar um tacho ao lume com azeite, deixar aquecer um pouco e juntar de seguida a perna de peru. Deixe ficar douradinha de ambos os lados.

Assim que a perna de peru ficar douradinha, junte-lhe as cebolas picadas, passado pouco tempo acrescente as cenouras cortadas aos palitos, o tomate picado e o vinho branco. É altura de temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar em lume brando durante 40 minutos, nunca se esquecendo de ir virando a carne de vez em quando.

Pouco antes de terminar a cozedura, junte a couve-flor em raminhos, polvilhe com salsa picada e deixe cozinhar só mais um pouco.

No momento de servir regue a carne e os legumes com o molho.

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Receita de peito de peru com frutos secos

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Receita de Peito de peru com frutos secos

Ingredientes:

1 kg de peito de peru

100 gramas de manteiga

800 gramas de batatas

60 gramas de miolo de noz

30 gramas de pinhões

8 tâmaras

1 colher de sopa de mostarda

6 tiras de bacon

1 dl de vinho branco

Noz-moscada, sal, pimenta e óleo q.b.

Preparação:

Iniciamos esta receita por temperar o peito de peru com sal, pimenta e noz-moscada.

De seguida, misturamos as nozes picadas de forma grosseira, os pinhões e as tâmaras, picadas e sem caroço. Fazemos um golpe a todo o comprimento do peito de peru e recheamos com a mistura referida. Barramos a carne com a mostarda, envolvemos com tirinhas de bacon e atamos com um fio de modo a que fique bem fechada.

Levamos a carne a alourar num tacho com manteiga, até que fique bem dourada.

Deixamos a cozer, em lume brando, por uma hora, regando de vez em quando com o vinho branco.

Entretanto descascamos, lavamos e cortamos as batatas em gomos. Levamos a fritar em óleo abundante.

Estando cozida a carne, retiramos o fio, cortamos em fatias e colocamos numa travessa juntamente com as batatas.

Bom apetite!

Receita para 4 porções e tempo estimado de preparação 1H 15 minutos.

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A carne de peru é freqüentemente incluída em dietas de baixa gordura. Ele tem um teor de gordura muito baixo, com apenas 1 grama de gordura por grama de carne de peru. os benefícios do peru incluem redução dos níveis de colesterol e melhora na resistência do sistema imunológico. É também conhecida por seu alto teor de proteína. A carne de peru também é uma boa fonte de Niacina, Vitamina B6 e Selênio.

Estes nutrientes ajudam na produção de energia. Selênio também serve como anti-oxidante e ajuda a aumentar a imunidade. carne de peru também contém Potássio, Fósforo, Zinco e Ferro. Dois outros importantes nutrientes encontrados no Peru incluem triptofano e serotonina, que ajuda no aumento da imunidade. Os Benefícios do Peru também incluem os níveis de insulina equilibrados.

Receitas de peru

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