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Receita de Risotto de Frango com Cogumelos

Receita de Risotto de Frango com Cogumelos

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Ingredientes:

para 4 pessoas:
350g de arroz para risotto
350g de cogumelos frescos cortados ao meio
500g de peitos de frango
40g de bacon
1 cubo de caldo de galinha
1,5 l de água
1 cebola picada
50g de margarina
2 dentes de alho picados
100g de queijo parmesão ralado
Salsa picada q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Modo de preparo

1. Numa panela coloque a água, o cubo de caldo de galinha e tempere com sal. Junte o bacon, tempere com pimenta e deixe ferver. Junte o frango e deixe cozer durante 15 minutos. Junte os cogumelos e deixe cozer mais 5 minutos. Retire tudo para um prato e deixe arrefecer. Reserve o caldo.

2. Corte o frango e o bacon em cubinhos.

3. Num tacho leve ao lume a margarina, a cebola e os alhos. Deixe refogar até tudo ficar lourinho. Junte o arroz e deixe fritar durante 4 minutos. Adicione o caldo aos poucos e mexa de vez em quando. Deixe cozer durante 20 minutos até o arroz ficar cozido e cremoso. Caso seja necessário, acrescente um pouco de água.

4. Depois do arroz cozido, junte os cogumelos, o frango e o bacon. Quando estiver a ferver, junte o queijo e envolva bem.

Retire do lume e sirva numa travessa de imediato polvilhado com salsa picada.

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Receita de Risoto de lulas

quarta-feira admin receitas

Receita de Risoto de lulas

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| Receitas de Lulas |

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz branco
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
500 g de lulas limpas, em anéis
4 xícaras (chá) de água fervente
2 colheres (sopa) de sementes de coentro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de salsinha picada

Modo de preparo

Doure a cebola no azeite de oliva. Junte o alho e as sementes de coentro.
Em seguida, acrescente a lula e refogue.
Coloque o arroz e mexa bem.
Acrescente sal e pimenta do reino.
Acrescente a água, mexa e deixe cozinhar, tampado. Quando estiver pronto, desligue, junte a salsinha picada e sirva.
Rendimento: 6 porções

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Receita de Risotto de cogumelos e amêijoas

terça-feira admin receitas

Receita de Risotto de cogumelos e amêijoas

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Ingredientes:

1 embalagem de risotto com cogumelos;

200 g de amêijoas;

salsa; azeite;

parmesão a gosto.

Modo de preparo

Faça as amêijoas numa frigideira com um pouco de azeite. Reserve. Verta 450 ml de água numa panela com o risotto. Misture e leve a ferver. Quando a água estiver a ferver, cozinhe em lume médio cerca de 12 minutos, mexendo ocasionalmente. Antes do líquido ser absorvido completamente, adicione as amêijoas com o líquido que sobra da fritura e um pouco de salsa. Desligue o lume, acrescente um pouco de azeite e queijo parmesão a gosto.

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Receita de Risoto de tomate

segunda-feira admin receitas

Receita de Risoto de tomate

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Ingredientes:

3 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de margarina
2 1/4 (chá) de arroz lavado e escorrido
4 xícaras (chá) de água fervente
2 tabletes de caldo de galinha
4 tomates picados e escorridos
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de salsinha picada
1/2 colher (sopa) de suco de limão

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo e a margarina.
Junte o arroz, a água, os tabletes de caldo de galinha e misture bem.
Tampe a panela até iniciar fervura.
Abaixe a chama e deixe cozinhar até o arroz amaciar.
Mexa o arroz com o auxílio de um garfo.
Junte o tomate temperado com sal, a salsinha e o suco de limão.
Mexa novamente transfira oara um refratário e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções

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Receita de Risoto com queijo parmesão

segunda-feira admin receitas

Receita de Risoto com queijo parmesão

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Ingredientes:

3 xícaras (chá) de água fervente
2 cubinhos de caldo de carne ou galinha
2 colheres (sopa) de cebolinha verde, ou cebola bem picada
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de óleo
1 1/2 xícara (chá) de arroz cru
3/4 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
Sal, se necessário

Modo de preparo

Dissolva os cubinhos de caldo na água quente e mantenha em fogo baixo.
Em uma panela, frite (em fogo baixo) a cebolinha verde em 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina e o óleo, até que fiquem transparentes, sem dourar.
Junte o arroz e misture bem.
Refogue ligeiramente e acrescente 1 xícara do caldo quente.
Continue cozinhando e mexendo com uma colher de pau, até que o arroz tenha absorvido o líquido.
Adicione mais 1/2 xícara de chá de caldo e continue mexendo e cozinhando até acrescentar todo o caldo.
Se o caldo acabar, e for necessário, junte água quente.
Quando o arroz estiver quase pronto, tire do fogo, coloque o queijo parmesão e o restante da manteiga ou margarina.
Misture bem e experimente o tempero.
Tampe e deixe abafado por alguns minutos.
O risoto deverá estar cremoso, sem ser líquido.
Sirva imediatamente, com queijo parmesão por cima.
Rendimento:4 porções

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