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Receita de Samosa de Frango Defumado

Receita de Samosa de Frango Defumado

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Ingredientes:

PARA O RECHEIO
1 colher de sopa de margarina
1 colher de chá de Massala
1 colher de café de Açafrão da terra
1/2 Cebola pequena cortada em cubos pequenos
1/2 Cenoura ralada no ralo fino
1/2 xícara de chá de Alho-poró picado
2 colheres de sopa de Uva-passa
1 1/2 xícara de chá de Frango Defumado desfiado (130 g)
Pimenta dedo-de-moça sem sementes picada a gosto
1/2 Batata média cozida e espremida
Sal a gosto
2 colheres de sopa de Cheiro-verde picado
PARA MONTAR E FRITAR
500 gramas de Massa para pastel em rolo
2 xícaras de chá de Óleo de Soja

Modo de preparo

Em uma frigideira, aqueça a margarina e toste a massala e o açafrão. Junte a cebola, a cenoura, o alho poro, a uva passa e refogue rapidamente. Acrescente o frango, a pimenta, a batata e misture muito bem. Tempere com sal, cheiro verde e reserve.

PARA MONTAR E FRITAR

Estenda a massa em uma superfície lisa e corte retângulos de 16 x 8 cm. Coloque 1 colher de sopa do recheio já frio em uma das extremidades da massa e dobre formando um triângulo. Dobre novamente sobrepondo a massa em um dos lados, mantendo o formato triangular. Repita o processo com o restante de ingredientes.
Em uma panela, aqueça o óleo e frite até as samosas até ficarem douradas. Sirva em seguida.

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Receita de Bolinho de Milho e Frango

quarta-feira admin receitas

Receita de Bolinho de Milho e Frango

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Ingredientes:

1 unidade de cebola média
1 dente de alho
180 g de farinha de trigo
1 unidade de ovo médio
1 lata de milho verde
100 g de frango cozido e desfiado
Sal à gosto
Pimenta-do-reino branca moída à gosto

Modo de preparo

Rale a cebola e corte o alho em pedaços pequenos.
Coloque em uma tigela.
Junte a farinha, o frango, o sal e a pimenta.
Coloque o milho no processador com o ovo e misture aos outros ingredientes até virar uma pasta homogênea.
Asse em forno médio, numa forma untada.

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Receita de Cestinhas de Frango com Canela

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Receita de Cestinhas de Frango com Canela

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Ingredientes:

Massa
200g de margarina
2 gemas
8g de sal
3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (café) de canela
Recheio
1 Peito de Frango Seara cozido na água e sal (300g)
1 tomate picado sem pele
1 cebola picada
1 caldo de galinha
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de palmito
3 colheres de sopa de extrato de tomate
Salsinha e cebolinha verde
Sal a gosto
Creme de milho
500 ml de leite
1/2 lata de milho verde com a água do milho
2 caldos de galinha
3 colheres de sopa de amido de milho
3 colheres de sopa de creme de leite

Modo de preparo

Misture a farinha de trigo com a canela.
Em um vasilhame de vidro coloque a margarina, as gemas, o sal e acrescente, aos poucos, a farinha de trigo com a canela. Misture com as pontas dos dedos até ficar firme e macio.
Quando a massa estiver no ponto, faça uma bola e passe o plástico filme. Leve para descansar na geladeira por 10 minutos.
Tire a massa do plástico envolto e coloque dentro de um saco plástico. Abra a massa com um rolo.
A massa deverá estar fina, então corte com um cortador redondo de 7 cm de diâmetro.
Desfie o frango (bem desfiado) e leve ao fogo com a manteiga. Deixe dourar um pouco e acrescente a cebola. Após o tomate, acrescente o caldo de galinha. Dissolva o extrato de tomate com 200 ml de água quente e acrescente no frango. Acrescente a salsinha e a cebolinha a vontade. Acrescente o palmito e reserve.
Leve ao fogo o leite, o milho com a água e o caldo de galinha, mexa até dissolver o caldo de galinha. Deixe levantar fervura. Acrescente o amido de milho e desligue o fogo. Acrescente o creme de leite e mexa. Acrescente ao recheio de frango reservado e mexa. Coloque o recheio na massa aberta e aperte, formando uma cestinha. Pincele as cestinhas com 1 gema. Leve ao forno para assar.
Por Seara

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Receita de Empada integral de frango com milho

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Receita de Empada integral de frango com milho

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Ingredientes:

700g de farinha de trigo
300g de farinha integral
500g de margarina (com 55% de lipídeo)
Sal a gosto
500g de frango desfiado
1 lata de milho
Pimenta branca a gosto
2 dentes de alho
1 cebola
500ml de leite
2 colheres de sopa de amido de milho
Manjericão a gosto
50g de margarina (com 80% de lipídeo)

Modo de preparo

Coloque em um recipiente a farinha de trigo, a farinha integral e 500g de margarina com 55% de lipídeo. Acrescente o sal e misture até formar uma massa homogênea e reserve.

Preparo do recheio:
Refogue o alho, a cebola, a pimenta, o milho, o frango e o sal a gosto com 50g de margarina com 80% de lipídeo e deixe por 3 minutos. Em seguida, bata no liquidificador o leite com o amido de milho. Adicione a mistura ao frango refogado. Em fogo baixo, mexa a mistura para não encaroçar e ferva por mais 3 minutos e reserve para esfriar. Para finalizar, forre uma forminha com cerca de 3mm de massa e recheie. Em seguida, cubra com uma tampa de massa também fina. Leve ao forno pré-aquecido a 250ºC. Deixe por 20 minutos.

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Receita de Esfiha de Frango

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Receita de Esfiha de Frango

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Ingredientes:

Massa
1 tablete de fermento biológico fresco
1 1/3 xícara (chá) de água morna
1 colher ( chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 kg de farinha de trigo
1 gema levemente batida para pincelar
Recheio
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de azeite
4 tomates picados
2 peitos de frango cozidos e desfiados
Azeitonas picadas a gosto (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite

Modo de preparo

Massa

Em um recipiente, dissolva o fermento na água, junte o açúcar, o sal, a manteiga e aos poucos, a farinha de trigo.
Misture até obter uma massa homogênea.
Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
Retire pequenas porções da massa e abra cada uma com um rolo até ficarem bem finas.
Coloque o recheio preparado no centro de cada uma, feche como um triângulo e pincele com a gema levemente batida.
Distribua as esfirras em uma assadeira previamente untada e leve para assar em forno médio e preaquecido, até dourarem.

Recheio

Doure a cebola e o alho no azeite aquecido e, em seguida, junte o tomate, o frango, as azeitonas (se desejar), o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe por 10 minutos, em fogo brando, com a panela tampada.
Depois, acrescente aos poucos a farinha e o leite mexendo até engrossar.
Utilize depois de frio.

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