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Receita de Creme de abóbora com couve

Receita de Creme de abóbora com couve

Ingredientes:

- 1 colher (sopa) de azeite
- meia cebola média bem picada
- 900 gramas de abóbora já descascada e picada
- 2 mandioquinhas médias
- 3 folhas de couve manteiga bem picadas
- sal a gosto
- pimenta do reino moída a gosto

Preparação:

1° Passo: refogue a cebola
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola. Quando ela ficar transparente, tire do fogo.

2° Passo: acrescente a abóbora e as mandioquinhas
Acrescente à panela, a abóbora em pedaços e as mandioquinhas inteiras. Acrescente água até cobrir 2 dedos acima da abóbora. Tampe a panela de pressão, volte ao fogo e, após começar sair vapor pela tampa, deixe cozinhar por 8 minutos.

3° Passo: forme o creme
Após passar 8 minutos, espere todo o vapor sair da panela. Abra-a e passe todos os conteúdo para o liquidificador até formar um creme. Volte esse ao fogo.

4° Passo: a couve e os temperos
Ao voltar o creme ao fogo, acrescente a couve manteiga e tempere com sal e pimenta. Aguarde 5 minutos e sirva quente.

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Receita de Creme de Marisco

quarta-feira admin receitas

Receita de Creme de Marisco

Ingredientes:

300gr de camarão
1dl de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
2 tomates
2 colheres de sopa de polpa de tomate
2 colheres de sopa de farinha
1,2l de água
um raminho de coentros (usei cebolinho)
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Descasque o camarão e reserve-o, assim como as cascas e as cabeças. Leve ao lume um tacho com metade do azeite e refogue a cebola, os alhos e o tomate, tudo picado.
Acrescente a polpa de tomate e o miolo de camarão e depois de bem refogado, as cascas e as cabeças do marisco. Assim que o preparado ganhar côr, adicione a farinha e envolva bem.
Regue com a água e tempere com sal e pimenta. Deixe ferver por 20 minutos.
Triture a sopa com a varinha mágica e coe-a por um passador de rede fina (esta operação é fundamental para eliminar qualquer resíduo de cascas).
Coloque nos pratos de servir, polvilhe-a com cebolinho picado (ou coentros) e decore com triângulos de pão torrado.

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Receita de Canja de Pato

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Receita de Canja de Pato

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Ingredientes:

1/2 pato
cebola
alho
azeite
sal
massa míuda
hortelã
chouriço em rodelas (quanto quiser)

Preparação:

Cozer metade de um pato na panela de pressão com 2 dentes de alho laminados, 1 cebola em meias luas, 2 cravinhos e uma pitada de sal.
Retirar o pato, rejeitar a pele e desfiar a carne.

No caldo onde se cozeu o pato acrescentar um pouco de água, 1/2 caldo knorr de galinha e quando levantar fervura adicionar um punhado de massa míuda.

Após 5 minutos deitar o pato desfiado e chouriço em rodelas.

Rectificar os temperos, deixar a massa acabar de cozer e servir a canja bem quentinha, aromatizada com folhas de hortelã e rodelas de limão.

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Receita de Canja de coelho

quarta-feira admin receitas

Receita de Canja de coelho

Ingredientes:

- 1 coelho gordo
- 1 fatia de presunto
- 1 salpicão pequeno
- 3 cenouras grandes
- Arroz
- e sal q.b.

Preparação:

Prepara-se o coelho e deita-se numa panela com água a ferver juntamente com o presunto, o salpicão, as cenouras e o sal. Deixa-se ferver devagar até o coelho ficar bem cozido. Deita-se-lhe, então o arroz, retiram-se as carnes, esmagam-se as cenouras com um garfo e deixa-se ferver até cozer o arroz.

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Receita de Canja de Galinha

quarta-feira admin receitas

Receita de Canja de Galinha

Ingredientes:

- 1 galinha
- Uns bocadinhos de presunto
- Arroz
- e sal q.b.

Preparação:

Numa panela com água fria deita-se a galinha e o presunto e tempera-se de sal. Leva-se ao lume a ferver durante as horas necessárias para que a galinha fique bem cozida (umas 3 horas). Vai-se tirando a espuma á medida que se for formando. Na fervura deve perder-se mais de meio litro de água. Completa-se com água a ferver o volume do caldo, deita-se o arroz, tapa-se a panela e deixa-se cozer durante mais uns 20 minutos. Desengordura-se o caldo do excesso de gordura. Tiram-se-lhe 3 colheres para nelas se esmagarem as gemas cozidas, passam-se pelo passador e junta-se tudo de novo ao caldo.

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