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Receita de Sopa de tomate

Receita de Sopa de tomate

Ingredientes:

– 1 kg de tomate enlatado
– ¼ xícara de cebola picada fina
– 2 dentes de alho picados
– 12 folhas de alfavaca de tamanho médio
– 1 colherinha de sal
– ½ colherinha de pimenta moída
– ½ xícara de creme de leite

Preparação:

1º Passo: Coloque em um processador de alimentos a cebola, os tomates, o alho, sal e pimenta. Misture tudo até que os ingredientes estejam triturados e de forma homogênea.
2º Passo: Coloque a mistura numa panela e aqueça a fogo médio.
3º Passo: Adicione o creme de leite e cozinhe até esquentar bem, misturando sempre para não queimar. Sirva quente

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Receita de Kapustnica

quarta-feira admin receitas

Receita de Kapustnica

Na Eslováquia católica, assim como na Polônia, as famílias começam a celebração do Natal com uma ceia, quando a primeira estrela aparece no céu.

A Kapustnica é uma sopa feita de chucrute (o repolho fermentado tão ao gosto dos países da Europa setentrional), de algum embutido (salsichas, chouriços, e até presunto defumado) e cogumelos secos.

Ingredientes:

(para 4 pessoas):

400 g de chucrute em conserva (se souber prepará-lo melhor ainda, só que ele deve fermentar por no mínimo uma semana)
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 punhado de cogumelos secos (um saquinho pequeno, por exemplo)
100 g de chouriço, linguiça ou salsicha
1 folha de louro
1 colher (de chá) de tomilho seco
1 colher (de chá) de páprica doce (opcional)
1 colher (de café) de pimenta do reino moída na hora
1 colher (de chá) de sal
6 ameixas pretas (secas) sem caroço
2 colheres (de sopa) de azeite
1 litro de água

Preparação:

Enxágue os cogumelos e coloque-os de molho em água quente, enquanto prepara os outros ingredientes (cerca de 15 a 20 minutos);
Pique a cebola, o alho, as ameixas e a linguiça (em rodelas) e reserve;
Numa panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola até alourar;
Junte o chucrute escorrido (nos vidros de conserva ele vem com água), tempere com sal, louro, tomilho, pimenta e páprica;
Acrescente os cogumelos escorridos e picados;
Cubra os ingredientes com água e deixe levantar fervura;
Abaixe o fogo, acrescente a linguiça, o alho e as ameixas;
Tampe a panela, deixando uma fresta para não entornar, e cozinhe por cerca de meia hora, para que os sabores se misturem;
Sirva bem quente, com um copo de vinho tinto e pão rústico.

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Receita de Creme de abóbora com couve

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Receita de Creme de abóbora com couve

Ingredientes:

- 1 colher (sopa) de azeite
- meia cebola média bem picada
- 900 gramas de abóbora já descascada e picada
- 2 mandioquinhas médias
- 3 folhas de couve manteiga bem picadas
- sal a gosto
- pimenta do reino moída a gosto

Preparação:

1° Passo: refogue a cebola
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola. Quando ela ficar transparente, tire do fogo.

2° Passo: acrescente a abóbora e as mandioquinhas
Acrescente à panela, a abóbora em pedaços e as mandioquinhas inteiras. Acrescente água até cobrir 2 dedos acima da abóbora. Tampe a panela de pressão, volte ao fogo e, após começar sair vapor pela tampa, deixe cozinhar por 8 minutos.

3° Passo: forme o creme
Após passar 8 minutos, espere todo o vapor sair da panela. Abra-a e passe todos os conteúdo para o liquidificador até formar um creme. Volte esse ao fogo.

4° Passo: a couve e os temperos
Ao voltar o creme ao fogo, acrescente a couve manteiga e tempere com sal e pimenta. Aguarde 5 minutos e sirva quente.

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Receita de Creme de Marisco

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Receita de Creme de Marisco

Ingredientes:

300gr de camarão
1dl de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
2 tomates
2 colheres de sopa de polpa de tomate
2 colheres de sopa de farinha
1,2l de água
um raminho de coentros (usei cebolinho)
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Descasque o camarão e reserve-o, assim como as cascas e as cabeças. Leve ao lume um tacho com metade do azeite e refogue a cebola, os alhos e o tomate, tudo picado.
Acrescente a polpa de tomate e o miolo de camarão e depois de bem refogado, as cascas e as cabeças do marisco. Assim que o preparado ganhar côr, adicione a farinha e envolva bem.
Regue com a água e tempere com sal e pimenta. Deixe ferver por 20 minutos.
Triture a sopa com a varinha mágica e coe-a por um passador de rede fina (esta operação é fundamental para eliminar qualquer resíduo de cascas).
Coloque nos pratos de servir, polvilhe-a com cebolinho picado (ou coentros) e decore com triângulos de pão torrado.

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Receita de Canja de Pato

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Receita de Canja de Pato

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Ingredientes:

1/2 pato
cebola
alho
azeite
sal
massa míuda
hortelã
chouriço em rodelas (quanto quiser)

Preparação:

Cozer metade de um pato na panela de pressão com 2 dentes de alho laminados, 1 cebola em meias luas, 2 cravinhos e uma pitada de sal.
Retirar o pato, rejeitar a pele e desfiar a carne.

No caldo onde se cozeu o pato acrescentar um pouco de água, 1/2 caldo knorr de galinha e quando levantar fervura adicionar um punhado de massa míuda.

Após 5 minutos deitar o pato desfiado e chouriço em rodelas.

Rectificar os temperos, deixar a massa acabar de cozer e servir a canja bem quentinha, aromatizada com folhas de hortelã e rodelas de limão.

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