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Receita de Sopa de castanhas

Receita de Sopa de castanhas

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Ingredientes:

500 g de batatas descascadas
350 g de couve coração
300 g de castanhas sem casca
50 g de arroz carolino
1 cebola
5 colheres (sopa) de azeite
Sal q.b.

Modo de preparo

Leve ao lume uma panela com 2 L de água e deixe ferver. Descasque a cebola e corte-a em pedaços. Corte também as batatas em pedaços, lave tudo, deite na panela e deixe cozinhar durante 20 minutos.
Entretanto, arranje a couve e corte-a em pedaços ou em tiras, lave-as e deixe-as escorrer. Retire a panela do lume, reduza a puré, leve novamente ao lume, adicione as castanhas e deixe ferver.
Junte o arroz, mexa, deixe ferver, adicione a couve e o azeite, tempere com sal e deixe cozinhar durante mais 15 minutos. Retire do lume e sirva quente.

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Receita de Sopa alentejana

sexta-feira admin receitas

Receita de Sopa alentejana

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Ingredientes:

2 postas de bacalhau
1 pão alentejano pequeno
3 dentes de alho
0.5 dl de azeite
1 ramo grande de coentros
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Demolhe atempadamente as postas de bacalhau. No dia, leve-as a cozer em 1,2 L de água, escorra-as, deixe-as amornar, retire-lhes a pele e as espinhas, lasque-as e reserve. Passe o caldo da cozedura pelo passador de rede e reserve-o também.
Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente. Pique grosseiramente os coentros. Leve uma panela ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte depois os dentes de alho e deixe alourar. Adicione de seguida os coentros, o caldo da cozedura e o bacalhau, tempere com sal e pimenta e deixe ferver durante 10 minutos.
Corte o pão em fatias finas e distribua-as por pratos fundos ou tigelas. Adicione a mistura anterior e sirva de imediato.

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Veja as deliciosas receitas de Sopas e cremes que temos para si:

Sopas com frango |

Receitas de canja |

Receitas de Sopas e cremes – pág. 2

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Veja as deliciosas receitas de Sopas e cremes que temos para si:

Sopas com frango |

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Receita de Sopa de frango com macarrão e gengibre

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Receita de Sopa de frango com macarrão e gengibre

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Ingredientes:

1500 ml de caldo de galinha
3 cenouras picadas
3 talos de aipo picados
1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
3 fatias de raiz de gengibre fresco
1 colher (sopa) de óleo vegetal
2 filés de peito de frango – cozidos e cortados em cubos
225 g de macarrão

Modo de preparo

Usando uma panela grande, em fogo médio, coloque para ferver o caldo de galinha junto com a cenoura, o aipo e a pimenta do reino.

Enquanto isso, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue por 5 minutos o gengibre e o frango. Depois, retire o gengibre.

Junte o frango ao caldo que estava fervendo e deixe que ferva novamente. Acrescente o macarrão. Mantenha a panela no fogo, em fogo médio, por 15 minutos ou até que o macarrão e os legumes estejam cozidos.

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