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Receita de Brisa de Amor com Alho Francês

Receita de Brisa de Amor com Alho Francês

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Ingredientes:

1 Molho de agriões
5 Colheres de sobremesa de amêndoa já moída
5 Fatias de paio cortada aos bocadinhos
1 Chávena de café de azeite
2 Colheres de sopa de mostarda junta com ketchup
Sal e pimenta preta ao seu gosto

Modo de preparo

Coloque os agriões já cozidos numa travessa e misture o paio e a amêndoa mexendo bem, depois entorne o azeite e a mistura da mostarda e ketchup sobre a travessa, por fim tempere com o sal e pimenta.

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Receita de Cogumelos recheados à S Valentim

sexta-feira admin receitas

Receita de Cogumelos recheados à S Valentim

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Ingredientes:

4 cogumelos portobello grandes
100 g de presunto
150 g de miolo de broa moído
1 cebola
2 dentes de alho
1 dl de azeite
1 raminho de salsa ou coentros picados
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Ligue o forno a 200 graus. Retire os pés aos cogumelos e pique esses pés. Descasque a cebola e os dentes de alho e pique tudo.
Deite a cebola, os alhos e os pés dos cogumelos para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione o presunto picado, misture, junte o miolo de broa moído e mexa bem. Rectifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta, adicione a salsa ou os coentros picados e misture.
Encha os cogumelos com a mistura anterior, coloque-os num tabuleiro e leve ao forno durante 15 minutos. Retire e sirva quente e decorado a gosto.

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Receita de Trufas de Chocolate

quarta-feira admin receitas

Receita de Trufas de Chocolate

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Ingredientes:

para 40 trufas
400g de chocolate em tablete picado grosseiramente
180g de açúcar
200 ml de natas para bater
1 colher de sopa bem cheia de manteiga sem sal
3 colheres de sopa bem cheias de whisky ou de rum
Cacau magro em pó
Forminhas de papel frisado

Modo de preparo

1. Num tacho leve ao lume 125 ml de água e o açúcar.
Mexa e deixe ferver em lume forte até que fique ponto de caramelo.

2. Quando o caramelo estiver escuro, baixe o lume e adicione as natas com muito cuidado.
Mexa energeticamente até que tudo fique bem misturado. Junte a manteiga e o chocolate picado.
Logo que adicione o chocolate, apague o lume.
Mexa muito bem até que fique um creme homogéneo. Por fim, misture o whisky.

3. Depois de tudo bem misturado, divida o creme por 2 pratos de sopa. Guarde os pratos no frigorífico aproximadamente 3 horas.

4. Quando o creme estiver bem consistente, com uma colher de chá, retire porções e faça bolinhas. Passe as bolinhas pelo cacau em pó e sacuda o excesso.
Coloque as trufas em forminhas de papel frisado. E estão prontas a servir.

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Receita de Amêndoa com Agriões Apaixonados

quarta-feira admin receitas

Receita de Amêndoa com Agriões Apaixonados

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Ingredientes:

Modo de preparo

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Receita de Mil folhas de morangos com mascarpone

quarta-feira admin receitas

Receita de Mil folhas de morangos com mascarpone

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Creme de mascarpone

Ingredientes

• 300 g de mascarpone importado
• 2 gemas de ovos
• 50 g de açúcar
• 500 g de massa folhada de boa qualidade (corte 16 pedaços em forma de retângulos de 5 x 8 cm)
• 200 g de morango
• Hortelã para decorar

Modo de preparo

• Em um vasilha coloque a gema e o açúcar e bata por 20 minutos com um fue. Se usar a batedeira, bata por apenas 10 minutos. Acrescente o mascarpone e misture gentilmente com uma espátula até ficar um creme homogêneo
• Arrume a massa em uma assadeira e com um garfo fure-a levemente para não formar bolhas. Asse em forno pré-aquecido à 180 °C por 15 minutos

Calda de baunilha
Ingredientes

• 300 ml de creme de leite fresco
• 1 fava de baunilha
• 3 gemas
• 10 ml de essência de baunilha
• 15 g de açúcar

Modo de preparo

• Reserve um pouco de creme de leite e dissolva as gemas
• Ferva o restante do creme de leite com a fava de baunilha por cerca de 5 minutos
• Apague o fogo e junte o creme de leite com as gemas e misture bem, adicione a essência de baunilha e o açúcar

Montagem

• Em um prato raso coloque um pouco de mascarpone e sobre ele uma fatia de massa
• Intercale 2 vezes com mascarpone, fatias de morango, terminando com a massa
• Polvilhe com açúcar de confeiteiro e ao lado decore com a calda de baunilha e hortelã

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