Tag: Salada de trigo com ceviche de salmão

Salada:

200g de trigo já cozido
300g de salmão fresco cortado em cubinhos
8 aspargos cozidos e fatiados -50g de pinoles torrados
Sal
Pimenta-do-reino
Vinagre
Limão
Azeite
Temperar o ceviche:

1 cebola roxa picadinha
Sal
Pimenta-do-reino
Azeite
Suco de limão

Modo de preparo

Para fazer a salada:

Deixe o trigo por 12 horas de molho na água.
No dia seguinte, escorra e cozinhe em panela por aproximadamente 20 minutos.
Tempere o trigo e os aspargos separadamente com sal, pimenta-do-reino, vinagre, limão e azeite a gosto.
Em uma travessa coloque o trigo, por cima o ceviche de salmão, os aspargos e por último os pinoles.
Para temperar o ceviche:

Em um recipiente, coloque o salmão picado e misture o resto dos ingredientes.
Envolva todo o salmão com os ingredientes e reserve.