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Receita de Salada de frango com fruta

Receita de Salada de frango com fruta

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Ingredientes:

2 peitos de frango cozidos ou assados
2 laranjas
2 tomates
1 papaia
1 manga
1 Pimento Vermelho
1 pimento amarelo
1 cebola
Cebolinho q.b.
Para o molho;
1 dl de azeite
4 colher (sopa) de vinagre
1 colher (chá) de mostarda
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Lave os tomates e corte-os em gomos. Descasque as laranjas e separe-lhe os gomos sem as peles brancas, aproveitando o sumo que vai largando. Descasque a manga e a papaia e corte-as em fatias. Corte os pimentos em tiras sem as pevides e as peles brancas. Descasque a cebola e corte-a em meias luas finas. Desfie o frango.
Deite o frango para uma saladeira, junte as frutas, os pimentos, a cebola, o tomate e a laranja. Adicione o vinagre e a mostarda ao sumo da laranja, mexa e tempere com sal e pimenta. Junte depois o azeite, em fio e mexendo sempre.
Sirva a salada regada com o molho, polvilhada com cebolinho picado e decorada a gosto.
Notas: Aproveite sobras de frango para esta salada. Pode também juntar alface se gostar.

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Receita de Salada de frango afrodisíaca

terça-feira admin receitas

Receita de Salada de frango afrodisíaca

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Ingredientes:

2 peitos de frango cozidos sem pele e ossos
4 fatias de ananás fresco
4 colheres (sopa) de maionese
1 colher (chá) de caril em pó
Sumo de 1/2 lima
Sal e pimenta q.b.
Amêndoa laminada torrada para polvilhar

Modo de preparo

Desfie os peitos de frango cozidos e deite para uma tigela. Retire a casca ao ananás, corte-o em pedacinhos e junte-os à tigela.
Misture a maionese com o caril, adicione também à tigela, junte depois o sumo de lima, rectifique o sal, tempere com pimenta e misture bem.
Depois sirva em doses individuais, polvilhado com amêndoa laminada torrada a gosto.

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Receita de Salada Thai de melancia

domingo admin receitas

Receita de Salada Thai de melancia

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Ingredientes:

Rendimento: 1 porção
¼ de melancia picado em cubos
2 xícaras de coentro
2 xícaras de rucula
2 xícaras de hortelã
1 xícara de amendoim
1 xícara de coco ralado rusticamente
2 xícaras de alface normal
1 xícara de flores comestíveis

Molho:
2 cm de gengibre ralado
2 pimentas dedo de moça picadas
2 colheres de shoyu
6 colheres de azeite
Suco de 3 limões
Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo

Disponha as folhas rasgadas, depois os ingredientes secos, melancia e ervas. Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador e despeje sobre a salada.

Chef Eric Thomas do Tantra

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Receita de Salada de tomate com camarão

domingo admin receitas

Receita de Salada de tomate com camarão

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Ingredientes:

200 grs. de aspargos cortados no comprimento de 5 centímetros
250 grs. de tomate cereja cortados ao meio
50 gr. de rúcula
300 grs. de camarões descascados e cozidos
1 colher de chá de mostarda Dijon
2 colheres de chá de mel
3 colheres de sopa de suco de limão
100 ml de azeite
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Cozinhe os aspargos em água fervente com sal por 4 ou 5 minutos, até ficar macio. Escorra e mergulhe em água fria para evitar que cozinhe mais. Seque com papel toalha. Arrume todos os ingredientes da salada nos pratos.

Para fazer o molho, coloque a mostarda, mel, azeite e temperos em uma tigela e misture bem. Adicione o suco de limão e misture até engrossar. Regue a salada e pronto!

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Receita de Salada de salmão e abacate com vinagrete

sábado admin receitas

Receita de Salada de salmão e abacate com vinagrete

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Ingredientes:

3 postas de salmão com aprox. 200g cada
200 g de mistura de alfaces de compra
12 batatas novas médias
2 abacates
3 colheres (sopa) de azeite
Sumo de 1 limão
Sal e pimenta q.b.
Para o vinagrete:
1 dl de azeite
4 colheres (sopa) de azeitonas pretas sem caroço
3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
2 colheres (chá) de mostarda
1 pitada de alho em pó
4 raminhos de tomilho
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Lave e coza as batatas novas com a pele em água temperada com sal, escorra-as, deixe-as arrefecer um pouco, retire-lhes a pele e corte-as em quartos.
Corte as postas de salmão ao meio, rejeite-lhes a espinha central e todas as que encontrar, corte-as em cubos com cerca de 1,5 cm e tempere-os com sal, pimenta e 1 colher (sopa) do azeite. Leve uma frigideira larga ao lume forte com o resto do azeite, deixe aquecer, adicione os cubos de salmão com a pele virada para baixo, deixe cozinhar durante 3 minutos, vire e deixe cozinhar mais 1 minuto. Retire e reserve.
Faça o vinagrete: deite as azeitonas pretas para o liquidificador, junte o azeite, o vinagre, a mostarda, o alho em pó e as folhinhas de tomilho, tempere com sal e pimenta e ligue até ficar bem desfeito.
Descasque os abacates, corte-os em cubos e tempere-os com o sumo de limão e sal fino. Deite a mistura de alfaces numa saladeira, junte um pouco do vinagrete e envolva. Misture também as batatas cozidas com um pouco de vinagrete, adicione à saladeira, junte o abacate e os cubos de salmão e sirva decorado a gosto.

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