Tag: Salmão no forno com puré de batata e brócolos

800 g de salmão (lombos ou tranches)
400 g de batatas
250 g de brócolos
1 Pimento Vermelho
1 cebola média
2 dentes de alho
2 dl de leite
1 dl de azeite
60 g de manteiga
Sumo de 1 limão
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Descasque a cebola e os alhos, corte a cebola em rodelas e lamine os alhos. Lave o pimento, corte-o ao meio, rejeite-lhe as sementes e as peles brancas e corte-o em tiras. Disponha todos estes legumes no fundo de um tabuleiro de louça ou pirex.
Coloque o salmão por cima, tempere com sal, pimenta e o sumo de limão, regue com o azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 15 a 20 minutos.
Entretanto, descasque as batatas, arranje os brócolos e corte-os em raminhos. Leve a cozer estes legumes em água temperada com sal, depois escorra-os e reduza a puré. Adicione o leite e a manteiga, tempere com sal e pimenta, misture bem, junte ao tabuleiro à volta do salmão e sirva decorado a gosto ou como vê na foto.