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Receita de Lasanha de salsicha e queijo

Receita de Lasanha de salsicha de frango e queijo

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Ingredientes:

.1 colher (sopa) de óleo
.1 cebola média picada
.1 dente de alho picado
.1 xícara (chá) de polpa de tomate
.2 xícaras (chá) de caldo de legumes
.500g de salsicha de frango cortada em rodelas
.sal e pimenta a gosto
.salsa picada a gosto

Molho branco:
.1 colher (sopa) de margarina
.1 colher (sopa) de farinha de trigo
.1/2 xícara (chá) de leite
.1 pote de requeijão
.500g de massa para lasanha pré cozida
.300g de mussarela ralada
.100g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Junte a polpa de tomate, o caldo de legumes e a salsicha. Cozinhe por 10 minutos ou até o molho ficar encorpado. Tempere com o sal, a pimenta e acrescente a salsa.

Molho branco:
em uma panela, derreta a margarina, misture a farinha de trigo e deixe dourar. Junte aos poucos e sem parar de mexer o leite, e cozinhe até engrossar. Misture o requeijão e desligue o fogo.

Montagem:
em um refratário, alterne camadas de molho de salsicha, massa, molho branco e mussarela. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 220ºC durante 40 minutos. Sirva em seguida.

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Receita de Lasanha de salsicha com massa de pastel

segunda-feira admin receitas

Receita de Lasanha de salsicha com massa de pastel

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Ingredientes:

½ xícara (chá) de azeite (100 ml)
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 embalagens de molho de tomate (680 g)
1 embalagem de Salsicha Hot Dog Perdigão, em rodelas
Folhas de 5 galhos de manjericão
Molho branco

2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite (400 ml)
Sal a gosto
Noz-moscada ralada, a gosto
Montagem

3 retângulos de massa de pastel (22 cm x 34 cm)
2 xícaras (chá) de mussarela ralada grosso
Folhas de 10 galhos de manjericão
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino

Modo de preparo

Molho vermelho

Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
Junte o molho, acrescente 1 xícara (chá) de água e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 10 minutos para apurar.
Após esse tempo, misture as salsichas, o manjericão e deixe por mais 5 minutos.
Desligue o fogo e reserve.
Molho branco

Em uma panela derreta a manteiga e toste a farinha.
Aos poucos, junte o leite, mexendo sempre para não formar grumos.
Tempere com o sal e a noz-moscada.
Cozinhe em fogo baixo e mexa para que não grude no fundo da panela até que a farinha esteja cozida e o molho encorpado.
Desligue o fogo e reserve.
Em um refratário retangular (com cerca de 24 cm x 35 cm x 6 cm de altura) espalhe uma camada fina do molho vermelho e monte seguindo a ordem: 1 retângulo da massa, mais um pouco do molho, 1 xícara (chá) de mussarela e algumas folhas de manjericão.
Repita mais 1 vez essa ordem e finalize com a massa.
Cubra com o molho branco, polvilhe o parmesão e leve ao forno médio (180°C) por 50 minutos para assar e gratinar.
Rendimento: 6 porções

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Receita de Empadão de salsichas com ovos mexidos

domingo admin receitas

Receita de Empadão de salsichas com ovos mexidos

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Ingredientes:

1,200 kg de batatas
Sal e pimenta q.b.
2 colheres (sopa) de margarina
1,5 dl de leite
1 pitada de noz-moscada
4 colheres (sopa) de azeite
8 salsichas
6 Ovos
1 colher (sopa) de salsa picada
2 tomates maduros
50 g de queijo ralado

Modo de preparo

Descasque as batatas, corte-as ao meio, lave-as e coza-as em água temperada com sal durante 20 minutos. Depois escorra-as, reduza-as a puré, junte-lhes a margarina, o leite quente e a noz-moscada e mexa bem.
Leve ao lume uma frigideira com 2 colheres (sopa) do azeite, deixe aquecer, junte as salsichas cortadas em pedacinhos e deixe-as fritar até ficarem bem douradinhas. Bata os ovos com a salsa, tempere com sal e pimenta, junte às salsichas e deixe cozinhar mexendo até os ovos ficarem cozidos. Retire do lume.
Deite num tabuleiro uma camada de puré, espalhe, deite por cima os ovos com as salsichas, espalhe e cubra com montinhos do restante puré.
Retire a pele aos tomates, corte-os ao meio, retire-lhes as pevides, pique-os, deite-os para uma frigideira, junte o resto do azeite e leve ao lume durante 10 minutos mexendo de vez em quando. Espalhe o tomate por cima do puré, polvilhe com o queijo e leve ao forno pré-aquecido a 180° C durante 15 minutos. Sirva quente.

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Receita de Empadão de salsichas frescas

domingo admin receitas

Receita de Empadão de salsichas frescas

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| Receitas de Empadão |

Ingredientes:

800 g de salsichas frescas assadas
1 kg de batatas
1 cebola grande
2 dentes de alho
1,5 dl de leite morno
0,5 dl de azeite
50 g de manteiga
1 gema
Sal e pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.

Modo de preparo

Descasque as batatas, corte-as ao meio e coza-as em água temperada com sal. Depois escorra-as, reduza-as a puré, adicione o leite morno e a manteiga, tempere com noz-moscada e mexa bem.
Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Corte as salsichas assadas em pedaços, deite-os numa picadora e ligue até ficar bem picado. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e os dentes de alho e deixe refogar até a cebola começar a ficar douradinha. Adicione depois as salsichas, rectifique os temperos, envolva bem e retire do lume.
Deite metade do puré de batata num tabuleiro de louça ou pirex, espalhe por cima o preparado das salsichas, cubra com o restante puré e alise. Pincele com a gema batida, passe um garfo para fazer uns riscos e leve ao forno pré-aquecido a 180°C até ficar douradinho. Retire do forno e sirva decorado a gosto e acompanhado com salada de alface.

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Receita de Empadão de Salsicha

domingo admin receitas

Receita de Empadão de Salsicha

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| Receitas de Empadão |

Ingredientes:

2 embalagens de salsichas
2 kg de batatas
1 lata de ervilhas
1 lata de tomate pelado
1 cebola
2 dentes de alho
50 g de margarina vegetal
2 gemas
4 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de salsa picada
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Gema batida para pincelar

Modo de preparo

Coloque as batatas a cozer em água temperada com sal durante 20 minutos.
Entretanto, prepare o recheio: pique a cebola e os alhos, deite para um tacho, junte o azeite e leve ao lume, deixando cozinhar até a cebola ficar macia. Junte o tomate pelado picado e o respetivo molho, mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos. Corte as salsichas em rodelas, adicione-as ao tacho, bem como as ervilhas escorridas. Misture tudo, retifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta e junte a salsa. Mexa e deixe cozinhar mais um pouco em lume brando.
Ligue o forno a 180º C. Escorra as batatas, reduza-as a puré, junte-lhe a margarina, o queijo ralado e as gemas e mexa bem. Deite metade do puré para um tabuleiro, espalhe em cima a mistura das salsichas, cubra com o resto do puré e alise. Pincele com gema batida e leve ao forno até ficar douradinho. Sirva quente e decorado a gosto.

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