sobremesas de sonhos – Página: 3 – Portal A&E

Receita de Sonhos de bacalhau

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Receita de Sonhos de bacalhau

Ingredientes:

1 posta de bacalhau com cerca de 350 g

60 g de farinha (4 colheres de sopa bem cheias)

3 ovos

50 g de cebola picada (1/2 cebola)

1/2 ramo de salsa

Sal q. b.

Pimenta preta q. b

Óleo e azeite para frita

Água para cozer o bacalhau

Modo de preparo

Cozer o bacalhau, desfiar e reservar a água.

Da água da cozedura, colocar num tacho cerca de 250 ml e ferver.

Acrescentar farinha aos poucos e em lume brando, para não criar grumos.

Levar à batedeira a farinha cozida, os ovos, o bacalhau, sal, pimenta e cebola.

Trata-se de uma massa espessa, mas de leve textura. Bater até ficar homogénea.

Caso seja necessário, afine com farinha até encontrar o ponto ideal.

Frite porções do tamanho de uma colher de sopa, em uma mistura de óleo e azeite.

O azeite suporta melhor temperaturas elevadas, sem perder propriedades e ainda forma uma crosta saborosa. Quem preferir, pode fritar apenas em óleo.

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Receita de Sonhos de batata doce

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Receita de Sonhos de batata doce

Ingredientes:

2,5 dl de água
sal
80 gr de manteiga
150 gr de farinha
4 ovos
100 gr de puré de batata doce
Açúcar e canela para envolver

Modo de preparo

Leve um tacho ao lume com a água, uma pitada de sal e a manteiga.

Assi que levantar fervura juntar de uma vez a farinha.

Mexer até faer uma bola que se despega do tacho.

Retirar do lume e deixar amornar.

Juntar os ovos um a um, envolvendo bem.

Adicionar o puré de batata doce e envolver.

Com duas colheres de sopa faça bolinhas e colque a fritar em óleo quente.

Escorra em papel vegetal e passe por açúcar e canela (coloque o açúcar e a canela juntos num prato e misture).

Dica:
Para ser mais fácil fazer os sonhos , passe as colheres de sopa por óleo quente antes de colocar na massa para fazer as bolinhas.Assim a massa não se pegará ás colheres.

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Receita de Sonhos de passas e nozes

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Receita de Sonhos de passas e nozes

Ingredientes:

3 chávenas de chá de água

150 gr de margarina

1 pitada de sal

300g de farinha

8 Casca de 1 limãoovos

óleo q. b.

100 gr passas sem grainha

100 gr de nozes picadas

Modo de preparo

Num tacho deite a água e o sal, a casca do limão cortada ás tiras e a manteiga. Leve ao lume a ferver por cerca de 2 minutos. Retire do lume e retire também as cascas do limão, e de uma só vez junte a farinha. Envolva bem com uma colher de pau, e logo que bem misturado leve de novo ao lume, mexendo sempre até que a massa se solte toda do tacho.

Retire do lume e quando estiver só morna junte os ovos, um de cada vez, mexendo muito bem até ficar uma massa lisa. Por ultimo, junte as passas e as nozes e deixe repousar por 10 minutos.

Com uma colher retire bolas de massa e leve a fritar em lume moderado num tacho espaçoso e com bastante óleo.

Sirva os sonhos polvilhados de açúcar e canela.

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Receita de Sonhos de cenoura com nozes

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Receita de Sonhos de cenoura com nozes

Ingredientes:

800 g de cenouras;

30 g de fermento de padeiro;

1 dl de leite;

440 g de farinha;

1 laranja;

250 g de miolo de noz picado;

4 colheres de sopa de coco ralado;

1 colher de sobremesa de canela em pó;

Sal, óleo, açúcar e canela q.b.

Modo de preparo

Descasque as cenouras e coza-as em água temperada com uma pitada de sal. Escorra-as e reduza-as a puré.

Dissolva o fermento no leite e verta no preparado anterior.

Junte a farinha, a raspa e o sumo de laranja, o miolo de noz, o coco e a canela.

Misture bem e deixe levedar, até dobrar de volume.

Com o auxílio de uma colher de sopa, retire pequenas porções de massa e frite-as em óleo abundante e quente.

Retire e escorra em papel absorvente.

Passe os sonhos por açúcar, canela e sirva-os.

Para fritar: Vire os sonhos de vez em quando e pressione-os contra a frigideira, para que rebentem. De outra maneira, ficarão fritos por fora e crus por dentro.

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Receita de Sonhos à moda da Madeira

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Receita de Sonhos à moda da Madeira

Ingredientes:

40 doses

Massa dos sonhos

3 chávenas farinha
3 chávenas leite
3 colher de chá rasa fermento royal
8 unidades ovos
limão, 1 Casca
1 colher de sopa manteiga
1 pitada de sal

Fritar

óleo, Q.b

Modo de preparo

Coloque no copo o leite, a manteiga, o limão e a pitada de sal. 6 min./100ºC/vel.1.

Adicione a farinha e o fermento. 15seg./vel.4. Deixe arrefecer entre 10 a 15 minutos.

Entretanto, com a ajuda de um garfo bata os ovos num recipiente e reserve.

De seguida misture 1min.30seg./vel.4 e através do bocal da tampa adicione os ovos batidos. Deixe repousar entre 5 a 10 minutos.

Fritar

Em óleo abundante e lume brando coloque colheres (de sobremesa ou sopa) de massa (em bolinhas) e deixe fritar os sonhos até ficarem dourados.

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