Tag: Sopa de Abóbora com Vieiras

(4 porções)

500 g de abóbora cabotiá picada
1 colher de sopa de páprica picante (se não gostar da picante use a doce)
500 ml de água fervente
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de azeite
1 cebola pequena bem picada
sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhe bem a abóbora. Quando ela estiver bem macia, coloque no liquidificador junto com 500 ml da água do cozimento. Bata bem. Se preferir pode usar um mixer. Em uma caçarola quente coloque o azeite, alho e a cebola. Deixe quase dourar. Acrescente a páprica e o creme de abóbora batido. Deixe cozinhar por cinco minutos.
Vieira – tempere as vieiras com sal e um pouco de limão. Grelhe em frigideira até ficarem douradas.
Montagem – Sirva a sopa de abóbora com vieiras por cima.
Para acompanhar vai muito bem um pão italiano.