Receita de Sopa de Lagosta com Gengibre e Piripiri
Receita de Sopa de Lagosta com Gengibre e Piripiri
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Ingredientes:
1 lagosta viva de 600gr
200g alho francês
100g manteiga
3dl natas
7dl caldo de cozer a lagosta
1 Anis Estrelado
1dl sumo de laranja
1 colher(s) de café Gengibre Moído
1 colher(s) de café Piripiri Moído
1 pitada Moinho de Sal do Mediterrâneo
1 pitada Moinho de Pimenta Preta
1dl vinho do porto seco
1 colher(s) de sopa de maizena dissolvida em água
Modo de preparo
Coza a lagosta em água e sal durante 6 minutos (reserve a água). Depois de fria, descasque a lagosta e corte em cubinhos.Reserve.
Passo 2Corte o alho francês em meias luas finas e cozinhe em lume brando com a manteiga até estar mole.
Passo 3Junte os restantes ingredientes excepto o manjericão e deixe ferver 5 minutos. Rectifique o sal e passe a sopa com a varinha mágica deixando um creme aveludado.
Passo 4Sirva com a lagosta cortada com croutons de pão e com manjericão.
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