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Receita de Sandwiche de sapateira em pão de centeio

Receita de Sandwiche de sapateira em pão de centeio

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Ingredientes:

Bocas de sapateira já cozidas (depende do tamanho) 1 a 2 unidade
Maionese 2 colheres de sopa
Ovo cozido, descascado e picado grosseiramente 1 unidade
Cebolinho picado 1 colher de sopa
Rabanetes, cortados em rodelas finas 2 unidade
Pepino 5 a 6 fatias finas
Sumo de limão algumas gotas –
Sal e Pimenta adicionar a gosto –
Pão de centeio 2 fatias

Modo de preparo

Partir as bocas da sapateira e retirar toda a carne branca que está lá dentro.

Misturar a carne de sapateira, maionese, ovo cozido e a maioria do cebolinho. Adicionar sumo de limão, sal e pimenta a gosto.

Dispor as rodelas de pepino e de rabanete sobre uma das fatias de pão de centeio. Cobrir com a salada de sapateira e polvilhar com o restante cebolinho picado.

Terminar com a segunda fatia de pão.

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Receita de Massada de Sapateira

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Receita de Massada de Sapateira

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Ingredientes:

1 sapateira
250 gr camarão
300 gr Penne
1 cebola grande
1 fio de azeite
3 dentes de alho
1 folha louro
3 tomates
1 molho de coentros
2 colheres de sopa de Creme de Marisco Knorr
vinagre
delicias do mar q.b
sal e tabasco q.b.

Modo de preparo

Lave muito bem a sapateira e coloque numa panela com água temperada com pouco sal e leve ao lume. Deixe ferver aproximadamente 15 a 20 minutos.
Quando estiver cozida retire a sapateira da panela e deixe arrefecer. Reserve o caldo.
Abra cuidadosamente a sapateira, tire as patas e reserve. Junte ao caldo todo o conteúdo da casca, a caquinha. E triture com a varinha mágica.
Faça um refogado com o azeite, a cebola, os alhos, o tomate sem pele e sementes, os coentros bem lavados e a folha de louro. Deixe apurar.
Entretanto deite num copo o creme de marisco Knorr e duas conchas do caldo de cozedura da sapateira. Misture e junte ao refogado.
Retire a folha de louro, junte mais caldo para cozer a massa e triture com a varinha mágica.
Junte a massa e deixe cozer. Entretando descasque os camarões em crú, reservando alguns com casca para a decoração.Quando a massa estiver quase cozida junte os camarões e deixe cozer. Apague o lume e sirva com as patas da sapateira e delicias do mar.

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Receita de Caril de sapateira

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Receita de Caril de sapateira

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Ingredientes:

1 kg. de Sapateira
1 Pacote de côco ralado
3 tomates picados
1 Cebola grande picada
1 Alho grande picado
1 Colher de sopa cheia de pó de caril
1 Colher de chá de açafrão
1 Colher de chá de Piri piri
1 Folha de Louro
Coentros picados qb
1 Colher de sopa de Maisena

Modo de preparo

Ponha um tacho ao lume com água(+- 0,5dl) e deite o côco ralado,deixe ferver uns minutos e apague .Reserve. Essa água é que vai utilizar para o caril depois de passar num coador bem calcado com uma colher.

Faça o refogado com azeite, a cebola ,o louro ,o alho e metade dos coentros.
Quando começar a alourar junte o tomate . Deixe refogar mais um pouco. Junte a sapateira partida e de seguida as especiarias.Mexa bem para tudo se misturar e refogar um pouco as especiarias.Deite a água de côco que julgue suficiente para o molho. Coze cerca de 20 minutos. Deite uma colher de sopa de maisena em 1/4 chávena e misture deite no caril e deixe apurar. Desligue polvilhe com os restantes coentros e sirva com arroz branco e salada.

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Receita de Sapateira à Moda de Viana

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Receita de Sapateira à Moda de Viana

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Ingredientes:

1 sapateira
1 cebola
1 ovo
100g de miolo de broa
4 azeitonas pretas
1dl de azeite
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de salsa picada
pão ralado, sal e pimenta

Modo de preparo

Extraia todo o miolo da casca da sapateira e das patas e coloque numa tigela. Tempere com sal fino, pimenta, azeite, vinagre, salsa, cebola picada, ovo cozido esfarelado e as azeitonas descaroçadas. Misture bem todos os ingredientes, aproveitando um pouco do liquido que a sapateira largou ao abrir. Recheie a casca da sapateira e polvilhe com pão ralado. Coloque num tabuleiro e leve ao lume durante 20 minutos para gratinar.

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Receita de Bolinhos de Camarão e Sapateira

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Receita de Bolinhos de Camarão e Sapateira

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Ingredientes:

Ingredientes para 4 pessoas:
1 CEBOLA
450 G DE CAMARÕES DESCASCADOS
450 G DE CARNE DE SAPATEIRA
1 COLHER DE SOPA DE MOSTARDA DE DIJON
2 OVOS
2 COLHERES DE SOPA DE MANJERICÃO PICADO
FLOR DE SAL
PIMENTA
ÓLEO VAQUEIRO
100 G DE AGRIÕES
50 G DE RUCOLA
1 RAMINHO DE SALSA
1 RAMINHO DE COENTROS
2 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
1 COLHER DE SOPA DE ÓLEO DE AVELÃ
1 COLHER DE SOPA DE VINAGRE BALSÂMICO

Modo de preparo

Descasque e pique finamente a cebola. Pique os camarões na picadora ou no robot de cozinha e junte-os à cebola. Junte o miolo de sapateira ao preparado anterior e adicione a mostarda, os ovos e o manjericão picado. tempere com flor de sal e pimenta e misture muito bem.
Tenda a massa preparada de modo a obter 18 bolinhas. Coloque-as num tabuleiro e cubra com película aderente. Reserve no frigorífico durante 2 horas.
Entretanto, separe as folhinhas de agriões, de rúcola, de salsa e de coentros, lave e enxugue bem. Coloque tudo na mesma taça e reserve.
Misture o azeite com o óleo de avelã e o vinagre balsâmico, tempere com flor de sal e pimenta e reserve também. Deite sobre as verduras preparadas, na altura de servir, e mexa.
Aqueça óleo Vaqueiro numa frigideira e frite aí os bolinhos de camarão e sapateira. Quando estiverem douradinhos, escorra-os sobre papel absorvente.

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