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Receita de Torta de camarão cremosa

Receita de Torta de camarão cremosa

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Ingredientes:

1 ½ xícara (chá) de amido de milho
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de óleo
Recheio

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
2 tomates
½ quilo de camarão
1 lata de ervilha
1 xícara (chá) de salsa e cebolinha
½ xícara (chá) de azeitonas verdes
1 copo de requeijão cremoso
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta a gosto
Gema para pincelar

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque o amido de milho, a farinha, o sal, o fermento em pó (passados pela peneira) e o óleo.
Mexa com as mãos (se necessário, utilize um pouco de leite).
Coloque a massa obtida em uma superfície lisa e trabalhe a massa até todos os ingredientes se agregarem.
Distribua a massa com a ponta dos dedos sobre uma assadeira redonda de fundo falso.
Empregue o recheio.
Abra o restante da massa sob um saco plástico, com auxílio de um rolo, e cubra a torta.
Pincele com a gema de ovo.
Leve ao forno pre-aquecido 200°C por 30 minutos.

Recheio

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
Junte os tomates sem sementes, ervilhas, pimentas e azeitonas.
Adicione o requeijão cremoso e o camarão, limpo e aferventado.
Mexa e adicione sal, salsinha, cebolinha e farinha.
Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos e reserve.

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Receita de Torta de camarão

terça-feira admin receitas

Receita de Torta de camarão

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Ingredientes:

400 g de camarões
5 Ovos
5 dl de leite
2 dl de molho bechamel de compra
3 colheres (sopa) de farinha
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de polpa de tomate
1 molho de cebolinho
Sal e pimenta preta q.b.
Papel vegetal

Modo de preparo

Descasque os camarões, deite as cascas e as cabeças para um tacho, junte o leite, leve ao lume, deixe ferver, depois coe o leite e reserve-o. À parte, coza os camarões descascados em água.
Num tacho ao lume, derreta a manteiga, adicione a farinha e misture bem. Junte depois o leite de cozer as cascas dos camarões, aos poucos e mexendo com umas varas para não ficar com grumos, e adicione de seguida as gemas batidas, em fio e mexendo sempre. Bata as claras em castelo, envolva-as no preparado, verta para um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 minutos.
Entretanto, pique os camarões grosseiramente, deite-os numa tigela, junte o molho bechamel e a polpa de tomate e envolva. Adicione o cebolinho picado finamente, tempere com sal e pimenta preta e misture.
Retire a massa do tabuleiro, desenforme, espalhe por cima a mistura dos camarões, enrole com a ajuda do papel vegetal e deixe repousar um pouco. Depois retire o papel e sirva decorado com mais cebolinho picado. Acompanhe com salada a gosto.

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Receita de Torta Folhada de Camarão

terça-feira admin receitas

Receita de Torta Folhada de Camarão

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Ingredientes:

Massa:

1 pacote de massa folhada semi-laminada (400g)
1 ovo inteiro batido para pincelar
Recheio:

½ lata de purê de tomate
½ cebola picada
1 vidro de palmito picado
3 colheres de sopa de farinha de trigo
4 colheres de sopa de creme de leite
500g de camarão sem casca
salsinha e tempero a gosto

Modo de preparo

Frite numa panela com óleo suficiente a cebola, a salsinha, o camarão, o palmito e o purê de tomate.
Tempere a gosto e tampe para que solte a água naturalmente. Depois de 15 minutinhos de cozimento, engrosse com a farinha de trigo.
Apague o fogo e coloque o creme de leite, Deixe esfriar.
Descongele a massa folhada semi-laminada. Numa superfície enfarinhada, abra a massa com o rolo formando um retângulo de aproximadamente 40 cm X 30 cm.
Divida a massa em duas partes de 20 cm X 30 cm.
Distribua o recheio já frio sobre a massa, deixando bordas de 2,5 cm em todos os lados.
Umedeça suavemente as bordas. Sobreponha a outra parte da massa, apertando as bordas com o dedo para grudar.
Ponha numa forma levemente untada e pincele com ovo inteiro batido.
Coloque no forno pré-aquecido (180°C) por 45 a 60 minutos, ou até a massa apresentar uma cor castanho-dourado.

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