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Receita de Tortilha de sobras

Receita de Tortilha de sobras

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Ingredientes:

400 g de sobras de carne cozida (vaca, porco, etc.)
700 g de batatas
1 cebola
2 dentes de alho
8 Ovos
0,5 dl de azeite
Tomilho q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Lave as batatas, corte-as ao meio e coza-as em água com a pele. Depois escorra-as, retire-lhes a pele, corte-as em pedaços pequenos e deixe arrefecer.
Desfie a carne cozinhada. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em meias luas e pique os alhos. Aqueça o azeite numa frigideira, junte a cebola e os alhos e deixe refogar até que a cebola fique douradinha. Adicione as batatas, a carne e um pouco de tomilho, envolva até que fique quente e rectifique os temperos.
Bata os ovos numa tigela, tempere com sal e pimenta, junte à frigideira e deixe cozinhar, em lume brando, até que comece a solidificar. Vire com a ajuda de um prato e deixe cozinhar até que fique douradinho. Retire do lume e sirva decorado a gosto. No emprego, aqueça ligeiramente no microondas.

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Receita de Tortilha de massa

domingo admin receitas

Receita de Tortilha de massa

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Ingredientes:

300 g de sobras de massa cozida
150 g de bacon
1 cebola
2 dentes de alho
6 Ovos
2 dl de leite
0,5 dl de azeite
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Bata o leite com os ovos, sal e pimenta. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em meias luas e pique os dentes de alho. Retire o courato ao bacon e corte-o em cubos pequenos.
Aqueça o azeite numa frigideira, junte a cebola e os alhos e deixe refogar até ficar macio. Adicione depois o bacon e deixe cozinhar até que fique douradinho. Junte então a massa cozida e envolva.
Regue com o preparado dos ovos e leve a frigideira ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 35 minutos ou até que fique douradinha. Retire e sirva decorada a gosto. Acompanhe com salada.

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Receita de Tortilha de Camarão

domingo admin receitas

Receita de Tortilha de Camarão

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Ingredientes:

400 g camarão cozido sem casca
8 ovos
2 colheres sopa de vinho branco
4 dentes de alho
manteiga
azeite
pimenta
sal

Modo de preparo

Numa frigideira anti-aderente coloca-se o azeite a aquecer e nele fritam-se os camarões, juntam-se os alhos finamente picados, pimenta e sal a gosto.
No fim junta-se o vinho branco e deixa-se cozinhar durante 2 minutos para o álcool evaporar.
Numa taça batem-se bem os ovos juntamente com a salsa e juntam-se os camarões.
Numa nova frigideira coloque a manteiga a derreter e quando estiver pronta coloque o preparado.
Quando vir que já cozinhou de um lados lados vire e coza o mesmo tempo do outro lado.
O tempo de cozedura varia de fogão para fogão.
Sirva com uma boa salada de alface, tomate e pepino.

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Receita de Tortilha Espanhola com Batata Doce

domingo admin receitas

Receita de Tortilha Espanhola com Batata Doce

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Ingredientes:

para 2 pessoas:
6 ovos
1 cebola roxa picada
1 fio de azeite
pimentos vermelhos (usei grelhados)
meia dúzia de tomate seco (opcional)
2 batatas doces grandes, cortadas ás rodelas e fritas
salsa fresca picada no momento
sal e pimenta a gosto
paio ou chouriço, quantidade a gosto (opcional)

Modo de preparo

Lavar e cortar as batatas ás rodelas finas, fritá-las , colocá-las a escorrer em papel absorvente, reservar por instantes.
Colocar uma frigideira ao lume com um fio de azeite, picar para lá a cebola, os pimentos , o paio, e deixar em lume baixo até a cebola alourar um pouco. Enquanto isso bata os ovos, adicione-lhes um pouco de sal e pimenta a gosto, por último adicione a salsa picadinha.
Disponha das batatas por cima da cebola, e por último junte os ovos batidos, deixe cozinhar em lume baixo.
Assim que verificar que os ovos começam a ficar cozinhados, coloque um prato por cima da frigideira e vire a tortilha , nesta altura convém adicionar mais um fio de azeite à frigideira, deixe cozinhar mais uns minutos do outro lado, até que os ovos fiquem com um tom dourado.
Retire do lume, solte a tortilha para cima de um prato, retire alguma gordura com papel absorvente, e sirva de imediato.

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Receita de Tortilha de Alho Francês

domingo admin Salmos

Receita de Tortilha de Alho Francês

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Ingredientes:

2 pessoas:
200g de batatas para cozer cortadas em cubinhos
1 colher de sopa de azeite
A parte branca de 1 alho francês cortada em rodelas finas
Um pouco de salsa picada
4 ovos
40g de queijo curado cortado em cubos
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Modo de preparo

1. Num tachinho com água a ferver, tempere com sal. Coloque as batatas a cozer durante 10 minutos. Passado os 10 minutos, escorra as batatas.

2. Numa frigideira leve ao lume o azeite e o alho francês. Mexa e deixe refogar em lume médio sem deixar alourar.

3. Entretanto, parta os ovos para uma tigela. Tempere com sal e pimenta.
Bata muito bem com uma vara de arames.

4. Quando o alho francês estiver bem refogado, adicione a batata e salteie um pouco.
Misture a salsa picada. Por cima, espalhe o queijo e cubra tudo com os ovos.
Deixe cozinhar em lume brando aproximadamente 8 minutos.

5. Quando o ovo estiver quase todo cozido, vire a frigideira sobre um prato.
Coloque novamente a tortilha na frigideira com a parte tostada virada para cima.
Deixe cozinhar mais 3 minutos e retire.

Sirva a tortilha com uma salada a gosto.

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