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Receita de Salada Tropical de Sapateira

Receita de Salada Tropical de Sapateira

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Ingredientes:

1 sapateira pequena cozida em água e sal
1 pacote de rúcula selvagem
1 manga e 1 mamão em cubinhos
1 chili vermelho picado
Manjericão e coentros picados
Molho:
3 c. sopa de iogurte natural
azeite, sumo de limão e sal

Modo de preparo

Forre um prato grande com a rúcula, corte as frutas em cubos e a sapateira (a carne das patas desfiada e misturada com o molho da carapaça) aos bocados por cima.
Salpique com o chili.
Com o resto dos ingredientes faça o molho e sirva à parte-

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Receita de Crepes de filo com recheio de sapateira

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Receita de Crepes de filo com recheio de sapateira

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Ingredientes:

150 g de rebentos de soja;

100 g de cenoura ralada;

1 cebola roxa;

carne desfiada de uma sapateira;

massa filo;

azeite;

alho;

sal e pimenta;

molho agridoce.

Modo de preparo

Ligue o forno e regule-o para 200ºC. Ponha ao lume uma frigideira com um pouco de azeite e salteie os rebentos de soja, a cenoura ralada, a cebola cortada em gomos finos e um dente de alho picado, junte a carne desfiada da sapateira, tempere com sal e pimenta e deixe arrefecer. Estenda seis folhas de massa filo, ponha um pouco de recheio em cada uma e enrole como se fosse uma trouxa. Leve ao forno por cerca de 10 minutos ou até ficarem dourados. Sirva com um molho agridoce.

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Receita de Pizza de sapateira com camarão e anchovas

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Receita de Pizza de sapateira com camarão e anchovas

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Ingredientes:

Ingredientes para 4 pessoas:
2 bases refrigeradas de pizza;

1 sapateira recheada;

12 camarões sem casca;

4 filetes de anchovas;

azeitonas pretas;

manjericão;

orégãos;

azeite.

Modo de preparo

Ligue o forno a 220º C. Estenda as bases de massa por cima do tabuleiro do forno forrado com papel vegetal. Retire o recheio da sapateira e distribua por cima das bases.

Ponha 6 camarões e 2 filetes de anchova em cada pizza, salpique com azeitonas, algumas folhas de manjericão e orégãos e leve ao forno cerca de 20 minutos. Retire as pizzas, regue com um fio de azeite e sirva.

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Receita de Ravioli de sapateira

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Receita de Ravioli de sapateira

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Ingredientes:

Ingredientes para 6 pessoas:

Para a massa fresca:

300 g de farinha;

1 colher de colorau;

3 gemas;

½ dl de azeite;

1,5 dl de água;

1 colher de café de sal fino.

Para o recheio:

100 g de miolo de pão;

1 dl de natas;

200 g de miolo de sapateira;

40 g de parmesão ralado;

salsa picada;

1 clara;

sal;

50 g de manteiga;

folhas de salva;

pimenta rosa.

Modo de preparo

Prepare a massa, misturando todos os ingredientes do 1º grupo, forme uma bola e deixe descansar. Entretanto prepare o recheio. Ponha o miolo de pão de molho com as natas, junte o miolo de sapateira, o parmesão, uma colher de salsa picada, a clara e misture tudo muito bem.

Estenda a massa muito fina e, com um corta massa, corte-a em rodelas. Distribua o recheio pelas rodelas, dobre e feche bem. Coza os ravioli em água temperada com sal e sirva-os com a manteiga derretida juntamente com a salva picada e a pimenta rosa.

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Receita de Vol-au-vent de sapateira

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Receita de Vol-au-vent de sapateira

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Ingredientes:

Ingredientes para 4 pessoas:
8 vol-au-vent para rechear;

180 g de carne de sapateira desfiada;

100 g de maionese, aproximadamente;

Gotas de tabasco q.b.;

Cebolinho picado q.b.;

Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Misture a maionese com o tabasco e o cebolinho picado. Tempere com sal e pimenta, em quantidade que considere suficiente. Junte a sapateira desfiada e misture tudo muito bem. Em seguida, divida o composto pelos vol-au-vent e decore-os com algumas hastes de cebolinho e gomos de limão. Sirva como entrada.

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