Receita de Sonhos de bacalhau com molho bechamel

quarta-feira admin receitas

Receita de Sonhos de bacalhau com molho bechamel

Ingredientes:

1 unidade – posta de bacalhau (demolhado)

80 gramas – manteiga

250 gramas – farinha

7 unidades – ovos

1 colher de sopa – salsa (picada)

1 – molho bechamel qb

sal qb

Preparação:

Leve o bacalhau a cozer em água simples, durante 10 minutos. Escorra-o, reservando meio litro de água. Quando o bacalhau estiver frio retire-lhe a pele e as espinhas e esmague-o muito bem. Leve ao lume meio litro de água de cozer o bacalhau, junte-lhe a manteiga e uma pitada de sal, deixe levantar fervura, adicione a farinha de uma só vez e mexa, até a massa se descolar bem do tacho. Retire do lume, deite a massa numa tigela, deixe arrefecer um pouco e, mexendo sempre, adicione os ovos, um a um. Junte à massa o bacalhau e a salsa e mexa mais um pouco. Leve o lume uma frigideira com óleo e, depois de quente, coloque dentro pequenas porções de massa e deixe fritar até dobrarem de volume. Retire do óleo e deixe escorrer. Coloque os sonhos numa taça. Num tacho leve ao lume o molho béchamel par aquecer bem e deite-o sobre os sonhos. Sirva bem quentes.

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