Receita de Arroz de Natal com amêndoas e frutas secas

 Receita de Arroz de Natal com amêndoas e frutas secas

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Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 3/4 xícara (120 g) de cebola picada
• 1/2 xícara (60 g) de cranberry seca
• 1 1/2 xícara (290 g) de arroz jasmim cru
• 3 xícaras (720 ml) de caldo de galinha

• 1 colher (chá) de sal, ou a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 ramos de cebolinha picados (opcional)
• 3 colheres (sopa) de coentro picado
• 4 colheres (sopa) de amêndoas sem casca, em lascas

Preparação:

1. Aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o arroz e a cranberry e frite por 5 minutos.
2. Despeje o caldo de galinha, tempere com sal e pimenta e cozinhe até secar. Retire do fogo, misture os demais ingredientes, acerte o tempero se precisar e sirva.

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