Receita de Crepes com creme de manga

Massa

½ embalagem de biscoito maizena
1 colher de sopa farinha de trigo
2 ovos
1 gema
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 xícara de leite
1 colher de sopa de essência de baunilha
2 colheres de sopa de conhaque
Recheio

3 mangas maduras cortadas
½ lata de leite condensado
½ lata de creme de leite
Calda

2 mangas maduras cortada em cubinhos
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
2 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo

Massa
No processador ou no liquidificador, coloque o biscoito de maisena e bata até obter uma farofa. No liquidificador, coloque a farofa de biscoitos, acrescente a farinha de trigo, os ovos, a gema, a manteiga ou margarina, a essência de baunilha o conhaque e, por último, o leite. Bata tudo muito bem até formar uma pasta líquida.

Unte uma frigideira com manteiga ou margarina e coloque um pedaço da massa para fritar, cubra toda a superfície, como se estive fritando massa de panqueca. Deixe fritar dos dois lados e reserve.

Recheio
No liquidificador, coloque as mangas o leite condensado e o creme de leite. Bata muito bem e reserve.

Calda
Unte uma frigideira com margarina e frite os cubinhos de manga, polvilhe com açúcar e deixe refogar durante 3 minutos.

Finalizando
Em um prato ou em uma superfície lisa, coloque a massa do crepe e recheie, com cuidado dobre e despeje a calda por cima.