Tag: Açorda de coentros com pescada

Ingredientes para 1 pessoa (adapte as quantidades ao nº de pessoas)
Pescada limpa: 150 g
Carcaças de mistura: 2
Dente de alho: 1
Azeite: 2 Colheres de sopa
Coentros picados: 1 Colher de sopa
Gema de ovo: 1

Modo de preparo

Coza a pescada em água, retire-a depois de pronta e reserve o caldo.

Demolhe o pão num pouco do caldo quente do peixe previamente coado.

Pique o dente de alho e aloure-o no azeite aquecido, junte depois o pão embebido no caldo e tempere com os coentros picados. Envolva e deixe apurar, junte a pescada desfiada e a gema de ovo e retire do lume depois de levantar fervura.

Sirva morno.