Receita de Polvo à Galega
Receita de Polvo à Galega
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Ingredientes:
1 polvo
2 o 3 folhas de louro
2 dentes de alho
1 cebola média
Páprica picante
Azeite de oliva extra virgem
Pimenta do reino
Sal
Uma panela com água fervendo
Modo de preparo
Numa panela grande ponha a água, a cebola, o louro, o alho e os grãos de pimenta. Limpe bem o polvo, tirando os olhos e possíveis restos de areia. Lave em bastante água corrente. Deixe o polvo ferver na panela até ficar macio. Para saber se está cozido espete com um garfo. Quando estiver quase pronto, jogue sal na água e espere uns 10 verbale. Depois de pronto retire da água, corte em pedaços. Enquanto o polvo cozinha, descasque batatas em cubos e ponha numa panela para cozinhar com água e sal. Escorra para servir com o polvo.
Esquente, sem deixar ferver, bastante azeite de oliva e misture um pouco de páprica picante.
Monte o Prato: Primeiro jogue um pouco do azeite no fundo do prato, uma parte das batatas cozidas, o polvo em pedaços e batatas. Misture com cuidado para não quebrar as batatas. E regue com mais azeite, salpique com ervas frescas.
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