Tag: Receita de Coelho com Mostarda e Bacon

100g de manteiga à temperatura ambiente
1 pequeno punhado de salsa fresca
1 dente de alho finamente picado
Raspa de 1 limão
4 pernas de coelho
1 fatia de bacon
6 colheres (sopa) de crème fraîche
1 colher (sopa) de mostarda Dijon
1 colher (sopa) de grãos de mostarda
1 colher (sopa) de grãos de pimenta rosa
Sumo de 1 limão

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Amasse a manteiga com a salsa, o alho e a raspa de limão.
Com a ajuda de uma faca bem afiada, desosse as pernas de coelho e recheie com a manteiga.
Enrole quatro fatias de bacon à volta de cada perna e leve ao forno por 20/30 minutos.

Enquanto o coelho assa prepare o molho: Aqueça o crème fraîche com as duas mostardas e cozinhe por 2/3 minutos. Adicione o sumo de limão.
Sirva as perna cortadas em fatias grossas sobre o molho de mostarda e decore com alguns grãos de pimenta rosa.